Maraming mga tao sa mundo na mahilig sa mga matamis at goodies. Ang isa sa pinaka masarap na gamutin ay ang meringue. Maraming tao ang naghahanda ng produktong ito sa bahay. Kailangan ng oven para sa pagluluto. Gayunpaman, sa isang convection oven, ang meringue ay hindi laging gumagana.
Paano gumawa ng mga meringue?
Ang komposisyon ng meringue ay nakakagulat na napaka-simple. Ang mga pangunahing sangkap nito ay mga protina at asukal lamang. Minsan ang nut harina at almirol ay idinagdag sa meringue. Ang nasabing isang maliit na halaga ng mga sangkap ng panghimagas ay hindi nangangahulugang madali at simple upang ihanda ang produkto. Para sa isang walang karanasan sa espesyalista sa pagluluto, ang malambot na meringue ay maaaring magdala ng maraming mga hindi kasiya-siyang sorpresa. Samakatuwid, para sa tamang paghahanda ng mga meringue, ang isang tao ay dapat magkaroon ng teoretikal na kaalaman.
Ang pagluluto ng isang dessert tulad ng meringue ay maaaring gawin sa tatlong paraan.
Ang una ay tinatawag na Pranses. Ang pamamaraang ito ay ang pinakamadaling ipatupad. Maaari itong magamit upang subukan na makabisado ang ulam na ito, pati na rin upang makagawa ng mga meringue ng simpleng mga hugis na walang mga banayad na pattern. Ang dami ng mga protina ay naging malambot, malakas, ngunit ang mga bula sa produkto ay malinaw na nakikita. Ang meringue ng Pransya ay inihanda sa ganitong paraan: ang pinalamig na mga puti ay pinalo sa isang malakas na bula na may isang pakurot ng asin, pagkatapos ang asukal o pulbos na asukal ay idinagdag nang paunti-unti, pagkatapos kung saan ang lahat ng masa na ito ay pinalo hanggang sa isang "matapang na rurok".
Ang pangalawang paraan upang gumawa ng mga meringue ay Italyano. Ito ay naiiba mula sa Pranses isa sa na, sa halip na asukal, steeply pinakuluang asukal syrup ay idinagdag sa dessert. Ang mainit na syrup ay ibinuhos sa produkto sa isang manipis na stream. Ang mga puti ay pinalo hanggang sa lumamig ang masa.
Ang pangatlo, pinakapaghirap, paraan ng paggawa ng mga meringue ay Swiss. Upang maipatupad ito, kailangan mong bumuo ng isang steam bath. Bilang resulta ng pamamaraang ito, ang meringue ay magiging pinaka siksik, malakas at paulit-ulit. Maaaring gamitin ang steamed mass upang lumikha ng mga cookies ng iba't ibang mga hugis at pattern. Ang kanilang pangunahing bentahe ay na sila matuyo nang mabilis. Ang pagluluto ay nagaganap tulad ng sumusunod: isang lalagyan na may mga protina at asukal ay inilalagay sa isang palayok ng kumukulong tubig. Sa kasong ito, ang ilalim ng mga pinggan ay hindi dapat makipag-ugnay sa tubig na kumukulo. Ang mga puti ay pinapalo ng napakabagal hanggang sa matunaw ang asukal. Pagkatapos ay nadagdagan ang bilis ng paghagupit. Ang resulta ay dapat na isang makapal, siksik na masa.
Bakit imposibleng magluto ng mga meringue sa isang convection oven?
Ang ilang mga tao ay gumagawa ng isang dessert tulad ng meringue sa oven. Bilang isang resulta, hindi lumalabas ang produkto sa paraang nais itong makita ng isang tao. Ang lahat ay tungkol sa convection mode. Ang koneksyon ay nakakaapekto sa katotohanan na ang meringue ay hindi matuyo. Upang maging mas tumpak, ang epekto sa panghimagas ay ibinibigay ng gumagalaw na mga daloy ng mainit na hangin. Sa panahon ng pagluluto, ang meringue ay hindi dapat hinalo, at ang oven ay hindi dapat buksan. Kinakailangan upang maiwasan ang anumang paggalaw ng hangin, at lalo na hindi upang likhain ito ng artipisyal. Kung maaari, pinakamahusay na i-off ang convection mode.
