Ang mga piniritong kamatis ay hindi ang pinakakaraniwang ulam. Kadalasan ginagamit ito bilang isang pandiwang pantulong na sangkap sa iba pang mga recipe. Ang lasa ng nagresultang produkto ay nakasalalay sa kung paano eksaktong ang mga kamatis ay pinirito.
Kailangan iyon
-
- kamatis;
- asin;
- mantika;
- kawali
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng mga hinog na prutas at hugasan ang mga ito, gupitin ang mga nasirang bahagi, kung mayroon man, at ang lugar kung saan nakakabit ang tangkay. Maaaring gamitin ang mga berdeng prutas, ngunit mas mahigpit ito at hindi kasing tamis ng mga pula.
Hakbang 2
Para sa mga hindi gusto ang alisan ng balat, kailangan mong alisan ng balat ang mga kamatis. Upang gawin ito, gumawa ng isang hugis ng krus na bingaw sa tuktok ng mga kamatis na may kutsilyo na 1-1.5 cm ang lapad, pagkatapos ay ilagay ang mga prutas sa kumukulong tubig sa loob ng 5 segundo. Ilabas ang kanilang mga kawali at idilig sa kanila ng malamig na tubig. Ang pagkakaiba-iba ng temperatura ay gagawing malambot ang alisan ng balat at ang natitira lamang ay ang alisan ng balat, kunin ito ng mga gilid sa cut site.
Hakbang 3
Bago magprito ng mga kamatis, kailangan mong malaman kung anong pagkakapare-pareho ng ulam ang nais mong makuha bilang isang resulta. Nakakaapekto ito sa dami ng hiniwang kamatis. Para sa isang mas mayamang lasa, pinakamahusay na gupitin ang mga kamatis sa mga wedges, habang para sa isang sarsa o lecho, mas angkop ang dicing.
Hakbang 4
Kung nais mong makakuha ng mga pinatuyong gulay, pagkatapos pagkatapos ng pagbabalat ng mga ito mula sa alisan ng balat, ipinapayong alisin ang mga binhi at sapal mula sa gitna, ang pinaka puspos ng kahalumigmigan. Sa kasong ito, ang mga laman lamang na pader ng mga kamatis ang prito.
Hakbang 5
Pagkatapos ng pagpuputol ng mga kamatis, ilagay ang mga ito sa isang kawali na may pinainit na langis ng halaman, asin, at kung nais mo, maaari kang magdagdag ng tuyong pampalasa.
Hakbang 6
Matapos iprito ang mga hiwa sa isang gilid, i-flip ito sa isa pa. Hindi maiiwasang lumabas ang katas habang nagluluto. Sa kaganapan na ang mga kamatis ay pinirito sa isang kawali na walang takip, unti-unting maglaho ito. Ang mga kamatis ay magiging mas juicier sa ilalim ng talukap ng mata.
Hakbang 7
Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa dami ng pagkain at sa antas ng lambot ng prutas na nais mong makuha. Ngunit ang pagprito ng mga kamatis nang masyadong matagal ay walang katuturan: tulad ng isang tinapay, tulad ng pritong patatas, ay hindi maaaring makuha sa mga kamatis sa prinsipyo.
