Mayroong maraming mga paraan upang pilasin ang repolyo para sa pag-atsara. Ang klasikong shredder ay ginawa ng kamay - gamit ang isang kutsilyo o isang espesyal na aparato, na tinatawag na isang shredder. Maaari kang gumamit ng isang de-kuryenteng pamutol ng gulay upang mapabilis ang proseso ng paggupit ng repolyo.
Kailangan iyon
- - kutsilyo
- - shredder
- - pamutol ng gulay na elektrisidad
Panuto
Hakbang 1
Ang Sauerkraut ay isang tradisyonal na ulam sa maraming mga lutuin ng mundo - Russian, Belarusian, Bulgarian, Ukrainian, Polish, German, Czech. Nakuha ito bilang isang resulta ng pagbuburo ng lactic acid ng sariwang ginutay-gutay na repolyo at hindi lamang isang masarap na ulam, ngunit tumutulong din na gawing normal ang bituka microflora at pagbutihin ang pantunaw.
Hakbang 2
Ang susi sa de-kalidad na pagbuburo ay nakasalalay sa tamang pag-shredding. Ang pinakasimpleng tool sa pag-shredding ay isang mahaba, matalim na kutsilyo. Dapat itong magkaroon ng komportableng hawakan upang hindi mawala sa kamay at hindi kuskusin ito.
Hakbang 3
Kumuha ng isang daluyan ng ulo ng repolyo, alisin ang mga nangungunang dahon mula rito, at gupitin ito sa kalahati kasama ang tangkay. Kung ang ulo ng repolyo ay malaki, mas mahusay na i-cut ito sa apat na bahagi.
Hakbang 4
Gupitin ang bawat isa sa mga nagresultang piraso sa kabuuan ng mga piraso ng pitong sentimetro ang kapal.
Hakbang 5
Ngayon ay maaari kang magpatuloy nang direkta sa shredder. Gupitin ang mga piraso ng repolyo sa mga ugat sa mga piraso ng tungkol sa tatlo hanggang limang millimeter ang lapad. Ang pagputol sa mga ugat ay nagtataguyod ng paglabas ng juice ng repolyo - sa kasong ito, kapag nag-aasin, hindi mo na kailangang itaas ang brine.
Hakbang 6
Subukang i-chop ang repolyo sa mga piraso ng pantay na lapad. Kung hindi man, ang mas makitid na pag-aahit ay mabilis na mag-ferment at hindi magiging malutong, habang ang mas malawak na pag-ahit, sa kabaligtaran, ay walang oras upang maabot.
Hakbang 7
Ang paggamit ng isang espesyal na manu-manong shredder sa halip na isang kutsilyo ay nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na makayanan ang pagputol ng repolyo. Maraming uri ng mga shredder sa kamay ang matatagpuan sa mga tindahan. Bilang isang patakaran, lahat sila ay dinisenyo ayon sa parehong prinsipyo at kumakatawan sa isang plastic frame na may hawakan sa isang gilid at isang stainless steel shredder sa gitna. Ang paghahanda ng isang ulo ng repolyo para sa pagpipiraso na may isang manu-manong shredder ay kapareho ng paggupit ng isang kutsilyo. Gupitin ang ulo ng repolyo at kuskusin ito pabalik-balik laban sa shredder.
Hakbang 8
Maaari mong i-cut ang repolyo na inilaan para sa pag-atsara nang mas mabilis gamit ang isang shredder ng elektrisidad sa sambahayan. Ang mga nasabing aparato ay madalas na tinatawag na mga pamutol ng gulay. Sa pagbebenta maaari kang makahanap ng mga electric grinders mula sa iba't ibang mga tagagawa. Karamihan sa kanila ay binibigyan ng isang hanay ng mga kalakip na idinisenyo para sa iba't ibang uri ng paggupit ng gulay. May mga cutter ng gulay na maaaring gupitin ang mga gulay sa mga cube at piraso, maghanda ng katas ng gulay. Ang hindi mapag-aalinlanganang bentahe ng paggamit ng isang de-kuryenteng gilingan ay ang mataas na bilis at pagkakapareho ng paggupit. Sa pamamagitan ng pagbili ng isang pamutol ng gulay sa sambahayan, hindi lamang mo maaring mag-ferment ng repolyo, ngunit magluto din ng mga karot na Koreano, mga french fries at iba pang mga pinggan.
