Ang mga Champignon ay ginamit sa culinary arts ng iba't ibang mga bansa sa napakatagal na panahon. Hindi nakakagulat, dahil mayroon silang kaaya-aya na lasa at mabilis na paghahanda. Ngunit ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay ang mga kabute na ito ang tanging nakakain ng hilaw.
Ang komposisyon at mga benepisyo ng mga hilaw na kabute
Ang mga champignon ay halos 90% na tubig, kaya ang mga ito ay inuri bilang mga mababang calorie na pagkain. Naglalaman din ang mga ito ng hanggang sa 4% ng madaling natutunaw na protina, halos 2% ng hibla, 1.5% ng mga mineral na kinakailangan para sa katawan at 1% ng taba. Bukod dito, ang protina na nilalaman ng mga kabute na ito ay mayaman sa 18 mga amino acid, na ang karamihan ay hindi na-synthesize ng katawan ng tao, ngunit eksklusibo sa pamamagitan ng pagkain. At sa komposisyon ng taba mayroong lecithin, na tumutulong upang palakasin ang sistema ng nerbiyos at mapabuti ang paggana ng utak.
Ang mga kabute ay mayaman sa mga bitamina, lalo na sa mga ito B bitamina - folic at pantothenic (B5) acid, thiamine (B1) at riboflavin (B2). Naglalaman din ang mga ito ng nikotinic acid (bitamina PP), bitamina A, C at D. Ang mga kabute na ito ay nagpapayaman sa katawan ng maraming mineral - potasa, na nagpapasigla sa metabolismo, tanso, iron, calcium at posporus. Naglalaman din ang mga ito ng mga mahahalagang elemento ng pagsubaybay tulad ng sink, siliniyum at mangganeso.
Bukod dito, ang pinakamaraming halaga ng mga mahahalagang sangkap na ito ay nakaimbak sa mga sariwang kabute. Iyon ang dahilan kung bakit nakakatulong ang mga nasabing kabute upang palakasin ang immune system, alisin ang mga nakakasamang sangkap mula sa katawan at mabawasan ang nakakapinsalang kolesterol. Bilang karagdagan, sila ay may positibong epekto sa metabolismo, tumutulong na labanan ang mga lamig at mga sakit sa viral, protektahan ang isang tao mula sa diabetes at iba pang mga seryosong sakit, at makakatulong din na mapanatili ang isang magandang pigura.
Contraindications sa paggamit ng mga hilaw na kabute
Sa kabila ng halatang mga pakinabang ng mga hilaw na kabute, kontra ang mga ito para sa mga pasyente na may oncology, dahil ang mga kabute na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng folic acid. At dahil sa pagkakaroon ng mabibigat na-digest na hibla sa mga kabute, hindi mo dapat gamitin ang produktong ito para sa mga taong may problema sa digestive tract. At syempre, ang mga champignon sa anumang anyo ay hindi inirerekomenda para sa mga batang wala pang 5 taong gulang - para sa kanilang pinong tiyan at bituka ito ay magiging sobrang mabigat na pagkain.
Paano kumain ng mga hilaw na kabute
Maaaring magamit ang mga hilaw na kabute upang maghanda ng iba't ibang mga pampagana at salad. Lalo na sila ay maayos na pinagsama sa lemon juice, sea salt at langis ng oliba. Para sa mga ito, pinakamahusay na gumamit ng mga batang kabute. Bago maghatid, dapat silang ganap na punasan ng malinis na basang tela o banlaw nang mabilis sa ilalim ng tubig na tumatakbo upang wala silang oras upang makuha ang kahalumigmigan. Pagkatapos ay maaari mong i-cut sa maliit na piraso, budburan ng iba't ibang pampalasa at ibuhos ng lemon juice.
