Tila, anong problema - upang i-cut ang repolyo! Ngunit kapag ginawa mo ito nang malapit, bigla itong lumabas na maraming paraan, at hindi ganoon kadali - ang i-cut ang repolyo upang maging pantay, payat, at mananatiling buo ang iyong mga kamay. Siyempre, ang negosyong ito ay nangangailangan ng kasanayan, na kung saan ay ang resulta ng karanasan.
Kailangan iyon
- - pinuno ng repolyo;
- - malaking cutting board, kahoy;
- - isang kutsilyo na may malawak na talim, matalim.
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng isang siksik na ulo ng repolyo, alisin ang mga nangungunang dahon, hugasan ito at alisin, kung kinakailangan, panlabas na mga depekto ng ulo: mga itim na spot, hiwa, atbp. Ang lasa ng natapos na ulam ay pangunahing naiimpluwensyahan ng pagkakaiba-iba ng repolyo. Para sa pag-aasin ng repolyo, halimbawa, gumamit ng mga late-ripening variety na makatas, matatag at malutong.
Hakbang 2
Gupitin ang repolyo sa kalahati. Maaari mo itong gawin sa iba't ibang paraan, ngunit magiging mas tama upang i-cut ito mula sa gilid ng tuod. Kung pinutol mo sa kabilang panig, ang repolyo ay magkakalat sa mga dahon kapag ginupit, at ang pagputol ng bawat dahon nang hiwalay ay pag-aaksaya ng oras at pagsisikap.
Hakbang 3
Pagkatapos gupitin ang kalahati ng tinidor ng repolyo sa kalahati, at kung kinakailangan, maaari mong i-cut ang kalahati sa kalahati, upang ang mga chips ng repolyo ay 5-7 cm ang haba. Subukang panatilihing masikip ang mga hiwa ng repolyo at hindi nakakalat.
Hakbang 4
Hawak ang mga tinidor gamit ang iyong kamay sa gilid ng tuod, simulan ang pagpuputol ng libreng dulo sa manipis na mga piraso na 3 mm ang lapad. Ang mas malawak na mga piraso ay tatagal ng mas matagal upang lutuin o litson, o magtatagal sila sa pagbuburo.
Hakbang 5
Minsan ang repolyo ay dapat na shredded sa malalaking dami, halimbawa, kapag ito ay fermented para sa taglamig. Ang mga aparato para sa mabilis na pagpipiraso ng repolyo ay naimbento ng mga ninuno, ang ilan sa kanila ay ginagamit mo pa rin ngayon. Ngunit sa isang modernong bahay, madalas kang makakahanap ng mas maraming mga modernong aparato - isang espesyal na kudkuran, slicer o food processor - pinapayagan ka ng lahat ng mga aparatong ito na gupitin ang pagkain sa manipis na mga piraso, ayusin ang kapal ng mga hiwa at sa huli ay mapabilis ang proseso ng pag-shredding. Sa lahat ng mga kaso, kailangan mo munang ihanda ang repolyo para sa shredding. Gupitin ito sa mga piraso na maginhawang tinadtad sa isang espesyal na kudkuran o ibababa sa papasok ng pagsasama.
Hakbang 6
Kung nangangalap ka ng repolyo sa isang food processor, gupitin muna ang tuod upang ang matigas na bahagi ay hindi makapasok sa napunit na repolyo. Kailangan mong magkaroon ng kamalayan na ang shredding sa isang pagsasama ay gagawing mas mababa sa pamantayan ang resulta. Ito ang pinakamabilis na paraan at mas angkop para sa pagpipiraso ng repolyo para sa nilaga o para sa borscht.
