Ang Chokeberry o chokeberry ay isang berry na dinala sa Europa noong ika-18 siglo mula sa Hilagang Amerika. Nagsimula itong itanim sa Russia, una para sa mga layuning pang-pandekorasyon, at noong ika-20 siglo, ang chokeberry ay naging laganap bilang isang prutas at halaman na nakapagpapagaling. Ang mga makintab na itim na prutas ng matangkad na palumpong, makatas at maasim na lasa, ay naglalaman ng isang kamalig ng mga bitamina; maaari silang matuyo at ma-freeze para sa taglamig, compotes, pinapanatili, jam ay maaaring gawin, habang ang kanilang mga katangian ng nakapagpapagaling ay napanatili.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng chokeberry at ang kanilang aplikasyon
Bilang karagdagan sa ang katunayan na ang chokeberry ay may katangi-tangi at hindi pangkaraniwang lasa, mayroon din itong mga katangiang nakapagpapagaling. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina, mineral at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Ang paggamit ng sariwang chokeberry, sa anyo ng juice, compote at iba pang mga homemade na paghahanda, ay kapaki-pakinabang para sa diabetes mellitus, na may labis na kolesterol, hypertension. Ang chokeberry ay may therapeutic effect sa anemia, mababang kaligtasan sa sakit, ilang mga sakit sa vaskular, sinamahan ng pagtaas ng pagkamatagusin at kahinaan ng mga daluyan ng dugo.
Sa walang pag-aalinlangan na mga benepisyo ng chokeberry, hindi inirerekumenda na gamitin ito sa dalisay na anyo at mga produkto mula dito para sa mga pasyenteng hipononic at mga taong nagdurusa sa tiyan at (o) duodenal ulser, pati na rin gastritis na may mataas na kaasiman.
Ang halaman na ito ay hindi mapagpanggap, makatiis ng maayos sa taglamig, lumalaban sa iba't ibang mga peste at tumutubo nang maayos sa anumang lupa, kaya nais nilang itanim ito sa mga hardin. Ang Aronia ay ani sa taglagas, pinapanatili hanggang sa hamog na nagyelo, pagkatapos ito ay masarap.
Mahusay na anihin ang mga pinatuyong o pinatuyong chokeberry na prutas para sa taglamig. Maaari mong patuyuin ang mga ito sa pamamagitan lamang ng pagwiwisik sa kanila sa isang layer, o sa oven sa isang temperatura na hindi hihigit sa 60 ° C.
Kung ang mga prutas ay natuyo nang maayos, ang kanilang kulay ay magiging pula ng seresa. Kung ang mga berry ay nakakuha ng kulay kayumanggi o pula-kayumanggi, nangangahulugan ito na ang bitamina P ay nabulok at ang mga prutas ay hindi magkakaroon ng nakapagpapagaling na epekto.
Maaari kang gumawa ng katas mula sa chokeberry na mayroon o walang sapal sa pamamagitan ng pagpapakulo nito sa 60 ° C sa loob ng 20 minuto hanggang lumambot ang mga berry. Pagkatapos ang mga berry ay kailangang durog, at kung ang pulp ay hindi kinakailangan, pisilin ang makapal sa pamamagitan ng cheesecloth. Kapag pinakuluan, magdagdag ng 100 g ng tubig sa 1 kg ng mga berry. Para sa matamis na katas, una, ang mga berry ay natatakpan ng asukal sa rate na 1.5 kg ng asukal bawat 1 kg ng prutas, at pagkatapos ay pareho rin ang ginagawa nila. Naturally, bago ang anumang pamamaraan, ang mga berry ay nalinis ng mga twigs, pinagsunod-sunod at hugasan. Kinakailangan na sumunod sa tinukoy na temperatura upang mapanatili ang mga bitamina at nakapagpapagaling na katangian ng halaman.
Chokeberry jam
Ang chokeberry jam ay naging isang hindi kapani-paniwalang masarap, at halos lahat ng mga bitamina ay napanatili rin. Maraming iba't ibang mga paboritong paraan upang makagawa ng jam. Dahil ang lasa ng prutas ay maasim, madalas itong pinakuluan ng mga plum, mansanas, mayroong isang resipe kung saan ginagamit ang apple juice para sa syrup sa halip na tubig. Bilang isang patakaran, ang lahat ng mga berry ay pinakuluan ng maikling panahon upang hindi sila makulubot, mapanatili ang kanilang panlasa at mga kapaki-pakinabang na katangian.
Mga sangkap:
- 1 kg ng mga itim na chokeberry berry;
- 1, 3 kg ng asukal;
- 1 baso ng tubig.
Pagbukud-bukurin at hugasan ang mga berry, pagkatapos ay blanch para sa 7 minuto sa dami ng tubig na kinakailangan para sa syrup. Alisin ang mga berry mula sa tubig sa isa pang mangkok, ihanda ang syrup sa tubig na ito. Sa lalong madaling pakuluan ang syrup, ilagay ang mga berry dito at lutuin sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto pagkatapos kumukulo.
Hayaan ang cool, umalis ng ilang oras. Pagkatapos hayaan itong pigsa para sa isa pang 15 minuto. Handa na ang jam. Ngayon ay nananatili itong mabulok mainit sa maayos na isterilisadong mga garapon at iuwi sa ibang bagay.
