Ang panuntunang "Pulang alak para sa karne" ay nawawala ang kaugnayan nito. Ang mga kasalukuyang uso ay hinihikayat ang pag-eksperimento. Sinabi ng mga kilalang sommelier sa buong mundo na: "Piliin ang alak na gusto mo at pagkain na gusto mo, at hindi ka magkakamali." Gayunpaman, ang tagumpay ng isang matagumpay na hapunan ay nakasalalay sa tamang kumbinasyon ng alak at meryenda, na nangangahulugang kinakailangan na lumingon sa mga pangunahing kaalaman sa tamang paggamit ng alak.
Kapag maghatid ka ng pulang semi-matamis na alak sa mesa, kailangan mong tandaan ang tungkol sa balanse ng kagustuhan. Nangangahulugan ito na ang lasa ng pagkain ay hindi dapat mananaig sa lasa ng alak at kabaliktaran. Dahil ang lasa ng pagkain ay nagbabago ang pang-unawa ng aroma at lasa ng mga inumin, ang alak ay maaaring magkakaiba ang lasa. Bilang isang pangkalahatang panuntunan, ang mga ilaw na alak ay pinagsama sa mga magaan na meryenda, at mga mayaman na may mabibigat, mataba na pagkain. Ngunit tandaan din ang panuntunan ng akit para sa mga kabaligtaran. Halimbawa, ang semi-matamis at matamis na alak ay maayos sa mga maanghang na pinggan: pinapalambot nila ang pakiramdam ng init at kapaitan. Ang alak, kapag pinagsama sa pagkain, ay madalas ding ginagampanan ang isang pampalasa. Kung pinili mo ang tamang kumbinasyon, kung gayon ang inumin na ito ay maaaring ihayag ang pinaka-banayad na mga nuances ng panlasa ng ulam.
Hinahain ang pulang semi-matamis na alak na pinalamig sa 16-18 degrees. Hindi tulad ng tuyo, semi-tuyo at matamis na mga alak na panghimagas, ang mga semi-matamis na alak ay hindi kailanman natutunaw sa kumukulong tubig. Masisira nito ang lasa.
Keso
Ang mga banayad na keso tulad ng mozzarella o katamtamang edad na cheddar ay umaayon sa mga kumplikado, semi-matamis na pulang alak tulad ng Pinot Noir. Semi-hard cheeses (Cheddar, Gouda) umakma sa lasa ng katamtamang semi-sweet na alak tulad ng Merlot, Pinot Noir at Shiraz. Ang mga alak na may isang mayamang palumpon ng prutas, halimbawa, ang Cabernet Savignon at Zinfandel, ay karaniwang hinahain ng mga maanghang na keso tulad ng Golden Blue, may edad na Cheddar at mga herbal chees.
Mga prutas
Ang lahat ay simple dito. Ang semi-matamis na pulang alak ay napakahusay sa anumang mga dessert ng prutas, maging sariwa o candied na prutas, fruit mousse o chutney. Ang pangunahing bagay ay ang lasa ng mga pinggan ay mas matamis kaysa sa alak.
Salad
Ang mga semi-matamis na pulang alak ay maayos sa halos lahat ng mga gulay na salad. Ngunit may isang mahalagang panuntunan: huwag kailanman gumamit ng suka sa iyong dressing ng salad kung plano mong maghatid ng ganitong uri ng alak. Literal na pinapatay ng suka ang lasa at aroma ng inumin. Nalalapat ito sa lahat ng uri ng suka: apple cider, balsamic at klasikong. Ang isang mahusay na pagpipilian ay isang salad, na kinabibilangan ng cauliflower, artichoke, o mga kabute.
Ang mga alimango, crayfish at talaba, sa kabila ng pangkalahatang tinanggap na opinyon na ang mga puting alak lamang ang angkop para sa pagkaing-dagat, ay maaaring kumilos bilang isang pampagana para sa mga semi-matamis na pulang alak.
Sabaw
Ang balanseng velvety na berry na lasa ng "Riesling" ay mahusay na nagtatakda ng pagkakasunud-sunod ng mayaman na mga sopas na Thai at Hapon. Mapapalambot nito ang maliwanag na lasa ng mga pampalasa at mababawasan ang init. Gayundin ang mga sopas na cream na nakabatay sa cream ay angkop para sa semi-matamis na pulang alak.
Karne at laro
Kung ikaw ay isang tagahanga ng mahusay na steak o steak, kung gayon ang mga semisweet na alak ay hindi para sa iyo. Ngunit ang manok ay mainam para sa mga alak tulad ng Pinot Noir, Australian Shiraz, Merlot, na itinakda ang makalupang lasa ng puting karne ng manok.
