Ang alak ay maaaring maging mas maliwanag kapag sinamahan ng isang naaangkop na ulam o bawasan ang lasa nito kung ang maling pagpili ng mga produkto para dito. Samakatuwid, kapag bumili ng pulang alak, mag-isip nang maaga sa kung ano ang ilalagay mo sa mesa.
Mga pulang alak ng Burgundy, Bordeaux at Beaujolais
Ang mga tatak na ito ng mga pulang alak na Pransya ay maaaring isaalang-alang na pinaka sikat sa Russia. Bagaman ang mga indibidwal na alak at barayti ay maaaring maging tiyak, madalas silang ihahatid sa parehong mga pinggan.
Hindi mo kailangang subukang pumili ng pinaka-matandang alak. Hindi lahat ng mga mahilig ay handa na pahalagahan ang mga pagtutukoy ng mga lumang alak.
Ang mga alak na Burgundy ay kilala sa kanilang mga masasarap na lasa nang hindi napapadaig ang iba pang mga pagkain. Mula sa mga pampagana sa alak na Burgundy, ham at pinggan mula rito ay mainam - mga sandwich, canapes na may ham at pipino, magaan na mga salad. Kung plano mong maghatid ng karne ng baka bilang pangunahing ulam, alinman sa nilaga o inihurnong, ang alak na Burgundy ang magiging pinakaangkop na kasama sa iyong hapunan. Hindi para sa wala na ang karne ng Burgundy ay mga piraso ng karne ng baka at gulay na nilaga sa isang sarsa batay sa pulang alak. Gayundin, ang ilang mga alak na Burgundy ay maaaring maging isang angkop na saliw sa mga pagkaing kabute - mga sopas at casserole na may mga kabute.
Ang mga pinggan ng karne ay maayos din sa mga alak ng Bordeaux. Ang pinakamagandang kumbinasyon ng mga burgundy na pampagana ay pâté, inihurnong sa kuwarta, pinutol ng manipis na mga hiwa at ginawang malamig ng mga gherkin o mustasa. Kabilang sa mga maiinit na pinggan na may mga alak na Bordeaux, maayos ang pag-ubo.
Ang Beaujolais ay kilala rin sa labas ng Pransya - batang pulang alak, na inihanda sa Rhone Valley. Medyo simple lang ang lasa. Pinakamahusay na hinahain sa mga steak ng baboy o baka.
Ang mas kumplikado, mas mayaman ang lasa ng alak, mas maliwanag ang ulam ay dapat mapili para dito. Samakatuwid, pinakamahusay na maghatid ng mga batang alak na may manok, at mas matanda at mabango na alak na may inihaw na kordero.
Iba pang mga tanyag na pulang alak
Ang Loire Valley ay sikat lalo na sa mga puting alak nito. Gayunpaman, ang mga pula ay ginawa rin doon. Ang bahagyang asim ng mga lokal na alak ay umaayon sa tandang sa alak at keso ng Reblochon.
Ang mga pulang alak ng Languedoc ay mayaman sa timog na paraan at maayos na kasama ang tradisyunal na kaselanan ng Pransya - mga binti ng palaka. Ang mga keso na pinakamahusay na nagbibigay-diin sa pagtitiyak ng mga alak ng rehiyon na ito ay sina Brie at Camembert.
Kung balak mong magluto ng laro tulad ng ligaw na baboy o karne ng hayop, ang Pomerolian French red wines ay pinakamahusay na ihahatid kasama nito.
Huwag kalimutan ang mga alak ng ibang mga bansa. Ang sikat na Spanish red wine na Rioja ay pinakamahusay na hinahain ng jamon, isang espesyal na handa na Spanish ham.
