Ang inihaw na karne ay angkop hindi lamang sa paggawa ng mga cutlet at bola-bola na pinirito sa isang kawali, o mga bola-bola na pinakuluan sa sopas. Mayroong dose-dosenang mga tinadtad na pinggan ng karne na niluto sa oven.
Pinalamanan na gulay
Ang pinalamanan na gulay ay isang mahusay na paraan upang pagsamahin ang mahahalagang protina na may malusog na karbohidrat na walang labis na taba para sa isang mabango at masarap na pagkain. Kadalasan, ang tinadtad na karne ay ginagamit bilang pagpuno para sa mga peppers, eggplants, zucchini, kalabasa, ngunit bukod sa kanila, ang mga patatas at malalaking laman na kamatis ay angkop para sa pagpupuno. Ang mga grits, piraso ng gulay, pampalasa at mabangong halaman, makapal na sarsa, tinadtad na kabute, gadgad na matapang na keso at iba pang mga sangkap ay idinagdag sa tinadtad na karne.
Maaari mo ring punan ang ilang mga prutas na may pagpuno ng karne, halimbawa, maasim na malakas na mansanas o halaman ng kwins.
Upang mapunan ang mga paminta, kakailanganin mo ang:
- 350 gramo ng tinadtad na karne;
- 2 kutsarang langis ng oliba;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 3 sprigs ng rosemary;
- 2 malalaking kamatis;
- 6 na malakas na bell peppers;
- 50 gramo ng mga mumo ng tinapay;
- 1 ulo ng sibuyas;
- gadgad na parmesan.
Painitin ang oven hanggang 200C. Peel ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cube. Iprito ito sa pinainit na langis ng oliba hanggang sa transparent, magdagdag ng tinadtad na bawang at mga dahon ng rosemary. Magluto hanggang sa magsimulang maamoy ang bawang. Samantala, gupitin ang kamatis sa mga cube at idagdag sa natitirang gulay. Timplahan ng asin at itim na paminta at lutuin hanggang makapal na sarsa. Alisin mula sa init at cool. Ihagis sa tinadtad na karne at mga breadcrumb. Gupitin ang mga peppers pahaba, alisin ang tangkay, buto at jumper. Hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo at punuin ng tinadtad na karne. Ilagay sa isang baking dish, iwisik ang gadgad na keso at maghurno sa loob ng 30-35 minuto.
Roll at terrine
Ang iba't ibang mga tinadtad na rolyo ng karne at terrine ay naging makatas at masarap. Ang pagpuno ay madalas na inilalagay sa gitna ng mga rolyo - mga pritong kabute, mga piraso ng paminta ng kampanilya, spinach. Ang isa sa mga pinakatanyag na additives ay pinakuluang itlog. Mga Terrine - tinadtad na karne na halo-halong may iba't ibang mga additives, inihurnong sa oven at gupitin. Hindi lamang ang iba't ibang mga gulay ay inilalagay sa mga terrine, kundi pati na rin ang mga mani, pinatuyong prutas, piraso ng diced meat o atay, lumilikha hindi lamang isang kagiliw-giliw na lasa, ngunit din isang hindi pangkaraniwang pagkakayari.
Ang klasikong meatloaf, roll - lalo na sikat sa lutuing Amerikano, ay maaaring ihanda sa pamamagitan ng pagkuha:
- 750 gramo ng sandalan na karne ng baka;
- 2 kutsarang mantikilya;
- 1 baso ng tinadtad na mga sibuyas;
- 1 tangkay ng kintsay;
- 1 kutsara ng tinadtad na bawang;
- 1 karot;
- 2 kutsarita ng asin;
- 1 baso ng ketchup;
- 1 tasa ng mumo ng tinapay;
- 2 itlog ng manok;
- ½ tasa ng tinadtad na perehil;
- asin at paminta.
Painitin ang oven hanggang 170C. Sa isang malaking mabibigat na kawali, matunaw ang mantikilya at igisa ang mga sibuyas hanggang sa translucent. Grate ang mga karot sa isang mahusay na kudkuran at i-chop ang kintsay, idagdag sa bawang sa sibuyas at iprito, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 5 minuto. Timplahan ng asin at paminta, palamigin at ihalo sa tinadtad na karne, pagdaragdag ng kalahating sinusukat na ketchup, gaanong binugbog na mga itlog at mga mumo ng tinapay. Ilagay ang timpla sa isang hugis-parihaba na kawali ng muffin o simpleng hugis ito sa isang tinapay, magsipilyo sa natitirang ketchup sa itaas at maghurno ng isang oras. Alisin mula sa oven, hayaan itong magpahinga ng 10 minuto sa ilalim ng foil at maghatid.
Ang mga tinapay na karne, rolyo at terrine ay maaaring ihain mainit o malamig.
Casseroles at pie
Maraming casseroles ang maaaring ihanda na may tinadtad na karne. Kabilang dito ang sikat na Italyano na lasagna at iba't ibang mga French gratins na may isang layer ng karne. Ang inihaw na karne ay inilalagay din sa iba't ibang mga saradong pie at pie. Maaari kang magdagdag hindi lamang ng mga tanyag na pritong sibuyas, damo at pampalasa sa pagpuno, ngunit din mga sangkap na hindi gaanong karaniwan para sa ganitong uri ng ulam - mga pasas, piraso ng maasim na mansanas, pati na rin kanela, rum at kahit may pulbos na asukal.
