Ang Beetroot ay isang malusog at napakagandang produkto. Ang Betaine, na binabawasan ang panganib ng mga karamdaman sa puso, ay nagbibigay sa root na gulay na ito ng isang mayamang kulay. Ang malambot na kagandahan nito ay ginagamit ng mga eksperto sa pagluluto sa buong mundo upang maghanda at magdekorasyon ng mga pinggan. Ang isa sa mga pinakatanyag na pinggan ng beetroot ay ang borscht. Imposibleng bilangin ang kanyang mga resipe. Kadalasan sa panahon ng paggamot sa init - kumukulo, pagprito, paglaga - nawawalan ng ilaw ang mga beet at naging kayumanggi. Dahil dito, ang hitsura ng buong ulam ay naging pabaya at hindi kanais-nais. Maaari mong mapanatili ang "malinis" na kulay ng borscht kung alam mo ang ilang mga trick.
Kailangan iyon
-
- suka (mesa o ubas);
- lemon acid;
- lemon juice;
- asukal;
- mantika;
- tubig;
- bouillon;
- tomato paste o mga kamatis;
- asin
Panuto
Hakbang 1
Grate ang beets at iwiwisik ng mabuti ang asin, pukawin. Iwanan ito hanggang sa matunaw ang asin. Asin ang sabaw nang kaunti lamang, o huwag itong asasin. Magdagdag ng langis ng halaman upang patibayin ang kulay. Handa ang mga inihandang beet mula sa mga gulay. Idagdag sa borsch nang sabay-sabay sa mga patatas.
Hakbang 2
Budburan ng makinis na tinadtad o magaspang na gadgad na beets na may suka na lasaw sa tubig.
Hakbang 3
Pakuluan ang beets sa bahagyang acidified na tubig. Magbalat, gupitin sa maliliit na piraso. Idagdag sa borscht mga 10 minuto bago matapos ang pagluluto.
Hakbang 4
Stew ang beets na may tomato paste. Ang pasta ay maaari ding mapalitan ng mga sariwang kamatis, ngunit ang epekto ay magiging mas kaunti, dahil mayroon silang mas mababang konsentrasyon ng lycopene, na ginagawang "pamumula" ng mga kamatis.
Hakbang 5
Kapag nilaga, maaari kang magdagdag ng kaunting suka (mesa o ubas), lemon juice o sitriko acid.
Hakbang 6
Subukang magdagdag ng asukal sa halip na acid. Mga 1 tsp. para sa 2 litro ng tubig. Idagdag lamang sa kumukulong tubig, ngunit mas mahusay na ilagay ito sa mga tinadtad na beet bago nilaga. Ang lasa ng borscht ay magiging mas kawili-wili.
Hakbang 7
Tint ang borscht na may beetroot kvass - fermented beet juice. Maaari mo itong ihanda nang maaga. Hugasan at alisan ng balat ang beets. Gupitin ito sa mga hiwa ng katamtamang kapal. Punan ng malamig na tubig at alisin sa isang maligamgam na lugar. Pagkatapos ng 6 na araw, palamigin sa loob ng 2-3 araw. Ang katas ay dapat maging makapal at mayaman sa kulay. Salain at idagdag sa natapos na borscht, agad na isara ang takip at alisin mula sa init. Maaari kang gumawa ng tulad kvass sa pagmamadali. Upang gawin ito, lagyan ng rehas ang mga peeled beets, ilipat sa isang maliit na kasirola. Magdagdag ng 200 ML ng sabaw at lemon juice o acid. Pakuluan ang lahat, madalas na pagpapakilos. Pakuluan ng 2-3 minuto, takpan at alisin mula sa init. Pagkatapos ng 30 minuto, salain at idagdag sa borscht.
