Maaaring gamitin ang beetroot upang maghanda ng iba't ibang mga paghahanda para sa taglamig. Ang mga de-latang beet ay natupok hindi lamang bilang isang independiyenteng ulam, ngunit idinagdag din sa borscht o ginaw. Bilang kahalili, maaari kang mga naka-kahong beet kasama ang iba pang mga gulay sa anyo ng salad o caviar.
Kailangan iyon
- Mga adobo na beet:
- - 10 mga kalahating litro na lata
- - 5 kg ng beets
- - 0.5 kg ng asukal
- - 1, 5 Art. tablespoons ng magaspang asin
- - 2 kutsara. kutsara ng sibuyas
- - 0.5 l ng sabaw ng beet
- - 300 ML siyam na porsyento na suka
- - 2 ulo ng bawang
- Beetroot caviar
- - 5 litro na lata
- - 3 kg ng beets
- - 0.3 kg ng mga karot
- - 3 mga sibuyas na may katamtamang sukat
- - 70 g tomato paste
- - 1 kutsara. kutsarang asukal
- - 1 kutsara. kutsara ng asin
- - mainit na paminta sa panlasa
- - pino na langis ng halaman para sa pagprito
- Beetroot, repolyo at carrot salad:
- - 10 mga kalahating litro na lata
- - 2 kg ng beets
- - 2 kg ng puting repolyo
- - 0.5 kg ng mga karot
- - 0.5 kg ng mga sibuyas
- - 2 litro ng sabaw ng gulay
- - 4 na kutsara. kutsarang asukal
- - 2 kutsara. tablespoons ng asin
- - 6 na kutsara. tablespoons ng siyam na porsyento ng suka
Panuto
Hakbang 1
Mga adobo na beet
Hugasan nang lubusan ang mga beet. Ilagay ang beets sa isang malaking palayok, takpan ng tubig, takpan ang palayok at ilagay ito sa mataas na init. Kapag ang tubig ay kumukulo, bawasan ang init hanggang sa mababa at lutuin ang beets hanggang sa malambot. Ang mga maliliit na tuber ay pinakuluan ng halos kalahating oras, mga daluyan - 40-50 minuto, malalaki - 1-1, 5 oras. Patuyuin ang sabaw ng beetroot, palamig at alisan ng balat ang beets. Gupitin ang beets sa 1-1.5 cm makapal na mga hiwa at ayusin ang mga ito sa mga isterilisadong garapon. Balatan ang bawang, ilagay ang 2-3 magaspang na tinadtad na sibuyas ng bawang sa bawat garapon. Ihanda ang brine. Upang magawa ito, pakuluan ang sabaw ng beetroot, suka, asin at asukal sa isang kasirola. Ibuhos ang nagresultang pag-atsara sa mga beets sa mga garapon at igulong ang mga ito gamit ang isterilisadong mga takip ng metal. Ilagay ang mga garapon sa kumukulong tubig upang sila ay ganap na lumubog. Pagkatapos ng 10 minuto, alisin ang mga garapon, palamig at itabi sa isang cool na lugar.
Hakbang 2
Beetroot caviar
Peel ang mga sibuyas, i-chop ang mga ito sa maliit na cubes at iprito sa isang maliit na langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi. Hugasan at alisan ng balat ang mga karot at beets, lagyan ng rehas ang mga ito sa isang medium grater at iprito sa isang maliit na langis ng halaman hanggang sa malambot. Pagsamahin ang mga piniritong sibuyas at beet na may mga karot, magdagdag ng asin, asukal at tomato paste. Pukawin ang caviar, ilagay ito sa mababang init at kumulo sa loob ng 10 minuto. Ikalat ang handa na caviar sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga ito gamit ang mga sterile lids. Kung nagdagdag ka ng mainit na pulang paminta sa mga gulay, nakakakuha ka ng maanghang na beetroot caviar. Itabi ang mga lata ng beetroot caviar sa isang cool na lugar.
Hakbang 3
Beetroot, repolyo at carrot salad
Hugasan at alisan ng balat ang beets at karot, pakuluan hanggang malambot, cool at alisan ng balat. Huwag ibuhos ang sabaw ng gulay, kakailanganin ito upang maihanda ang brine. Gupitin ang mga beet at karot sa mga piraso. Peel ang sibuyas, gupitin ito sa mga singsing. I-chop ang repolyo. Pakuluan ang natitirang sabaw ng gulay. Dissolve ang asukal at asin dito. Ilipat ang lahat ng gulay sa isang malalim na kasirola, takpan ng sabaw ng gulay at lutuin ng 10 minuto. Magdagdag ng suka sa gulay isang minuto bago magluto. Hatiin ang salad sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga ito gamit ang mga sterile lids. Ilagay ang mga garapon sa kumukulong tubig upang takpan ng tubig ang mga ito kasama ang mga takip. Pakuluan ang mga garapon sa loob ng 15 minuto. Palamigin ang mga garapon ng salad at itago ang mga ito sa isang cool na lugar.
