Ang pancake ay isang paboritong Russian national dish; maaari mo silang gawing mas mababa sa caloriyo kung gumagamit ka ng isang minimum na halaga ng langis sa resipe at iprito nang wala ito. Ang mga nasabing pancake ay mas magaan, mas siksik, ngunit, gayunpaman, ay hindi mawawala ang kanilang panlasa.
Maaari ka bang magprito nang walang langis?
Pinapayagan ka ng mga modernong kawali na magluto ng pagkain nang hindi ginagamit ang pagluluto ng mga taba sa pagluluto. Ang Cookware na may isang non-stick na Teflon o ceramic coating ay hindi pinapayagan ang pagkain na masunog, mag-init at kumalma nang mabilis, madaling malinis at, kung ginamit nang tama, ay maglilingkod sa loob ng maraming taon.
Huwag pumunta para sa pinakamurang mga non-stick pans. Bilang isang patakaran, sila ay mabilis na lumala.
Ang pinakamadaling recipe ng pancake na walang mantikilya
Upang makagawa ng 6 pancake kakailanganin mo:
- 1 itlog ng manok;
- 150 gramo ng gatas (maaari kang kumuha ng maasim na gatas);
- 0.5 kutsarita ng asukal;
- 0.5 kutsarita ng asin;
- 100 gramo ng kumukulong tubig;
- 2-3 kutsarang langis ng mirasol (para sa pagmamasa ng kuwarta);
- harina (ayon sa pagkakapare-pareho).
Ihulog ang itlog sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng asukal at asin at ihalo na rin. Pagkatapos ay magdagdag ng gatas at tubig na kumukulo sa pinaghalong, pagliko ng isang palis hanggang sa makinis. Kung nais mo, hindi ka maaaring maghalo ng tubig at gatas, ngunit agad na kumuha ng 250 gramo ng gatas. Gayunpaman, ang kumukulong tubig ay gumagawa ng kuwarta na choux, kaya't ang mga pancake ay lacy bilang isang resulta.
Pagkatapos magdagdag ng mga likido sa kuwarta, magdagdag ng harina. Mahirap na agad na ipahiwatig kung magkano ang kinakailangan: ang eksaktong dami ng harina na kinakailangan ay nakasalalay sa laki ng itlog na nagsilbing batayan para sa kuwarta. Una, magdagdag ng 3 bilugan na kutsara, ihalo nang lubusan. Tingnan kung paano tumulo ang nagresultang kuwarta sa kutsara. Kung ang pagkakapare-pareho nito ay katulad ng likidong likido na kulay-gatas, kung gayon mas maraming harina ang hindi kinakailangan. Kung ito ay naging puno ng tubig, magdagdag pa.
Susunod, ibuhos ng 2-3 kutsarang langis ng mirasol sa kuwarta at pukawin ang lahat sa loob ng 3 minuto. Sa prinsipyo, hindi mo na kailangang magdagdag ng mantikilya sa kuwarta, mabuti pa ring magprito sa isang Teflon pan. Gayunpaman, hindi ka na makakakuha ng mga pancake, ngunit mga tortilla.
Tandaan na ang pancake na kuwarta ay hindi maiimbak. Simulan agad ang pagprito pagkatapos magluto.
Maglagay ng malinis, tuyong kawali sa apoy. Ang temperatura ng pagprito ay maaaring magkakaiba depende sa kawali. Kaya, ang isang kawali na may isang makapal na ilalim ay mahusay na naka-calculate at pinapayagan kang magprito ng mga pancake sa isang average na init sa itaas. Gayunpaman, napakabilis nilang magluto. Sa kaibahan, mas mura, manipis na mga kawali ay uminit ng dahan-dahan, kaya kapag mataas ang init, ang pancake ay nasusunog sa labas at hindi nagluluto sa loob. Ito ang dahilan kung bakit pinapayagan ng mga manipis na pan ang mga pancake na lutong dahan-dahan at sa mababang init.
Hindi mo kailangang ibuhos langis sa kawali. Kapag ito ay sapat na mainit-init, mag-scoop ng kaunti mas mababa sa 1 scoop ng kuwarta at dahan-dahang ikiling ang kawali sa iba't ibang mga anggulo at ibuhos ito sa ilalim ng kawali. Ang tamang pancake ay ganap na sumasaklaw sa ilalim ng kawali. Pagkatapos ng 30-60 segundo, kapag ang mga gilid ng pancake ay na-brown, dahan-dahang ibaling ito sa kabilang panig. Karaniwan, ang mga pancake fries na mas mabilis sa kabilang panig. Napakahalaga na gumamit ng plastik o kahoy na spatula kapag ang pagprito ng mga pancake, dahil ang gasolina ay maaaring makalmot ng di-stick na patong ng kawali.
