Ang prun, o pinatuyong mga plum, ay isang malusog na pinatuyong prutas na mataas sa hibla, kaltsyum, potasa, iron at bitamina A at C. Ang prune compote ay may banayad na epekto sa pagkulo, nagdaragdag ng ganang kumain at nagpapasigla ng pagtatago ng gastric juice. Bilang karagdagan, ang mga pinatuyong plum ay kilala sa kanilang mga katangian ng antioxidant at antibacterial.
Ang mga benepisyo ng anumang pinatuyong prutas, kabilang ang mga prun, ay nagiging kaduda-dudang kung ginagamot sila ng iba't ibang mga kemikal na nagpapabuti sa hitsura ng paggamot at nakakatulong sa kanilang pangmatagalang imbakan. Mayroong maraming mga paraan upang makilala ang organikong pinatuyong prutas, ngunit ang pinakatiyak ay ang lutuin mo mismo. Una sa lahat, kailangan mong magpasya kung aling pamamaraan ang nais mong gamitin upang gawing prun ang mga plum. Pagkatapos ng lahat, hindi ito isang kumplikadong proseso ay nangangailangan ng hindi lamang oras at pasensya, kundi pati na rin ng tamang kagamitan. Ang pinakamadali at pinakamahal na paraan ay ang matuyo ang prutas sa araw. Kung kanais-nais ang panahon, aabutin ng 3 hanggang 5 araw, ngunit dapat mong siguraduhin na sa buong panahong ito ang temperatura ng hangin ay hindi bababa sa 30 degree, at ang halumigmig ay medyo mababa. Sumasang-ayon, ang mga naturang kundisyon ay hindi laging umiiral sa mga latitude ng Russia. Kakailanganin mo rin ang mga espesyal na kahoy na screen na natatakpan ng gasa o mata para sa sirkulasyon ng hangin at proteksyon ng insekto. Ang pinakaligtas na pagpipilian ay isang maliit na oven ng kombeksyon na may kontrol sa temperatura mula 50 ° C o isang espesyal na dehydrator-dryer. At ang pinaka-karaniwang paraan ay upang matuyo ang prutas sa isang maginoo na may bentiladong oven.
Alinmang pagpipilian ang pipiliin mo, kakailanganin mong i-pre-proseso ang prutas. Kumuha ng isang matatag, hinog na kaakit-akit, malaya mula sa mga madilim na spot, dents, at wormholes. Pakuluan ang tubig sa isang malaking kasirola, sa parehong oras maghanda ng isang lalagyan na may tubig, ngunit malamig, na may mga piraso ng yelo. Isawsaw ang mga plum sa kumukulong tubig sa loob ng 1-2 minuto, ilabas ang mga ito gamit ang isang slotted spoon at ilagay sa ice water. Ang prosesong ito ay tinatawag na blanching. Patayin ang prutas sa mga twalya ng papel.
Sa isang sukatang pang-industriya, ang mga plum ay ginagamot ng sulfur bisulfite bago matuyo upang maiwasan ang pagkawalan ng kulay at bigyan ang gloss ng prutas. Ngunit sa bahay, mas madaling makamit ang parehong resulta gamit ang isang solusyon sa honey. Paghaluin ang 1 bahagi ng pulot na may 2 bahagi ng mainit na tubig hanggang sa tuluyang matunaw ang pulot at ang syrup ay lumamig. Magbabad ng blanched plum sa solusyon na ito magdamag. Ang honey syrup ay dapat na ganap na masakop ang prutas.
Gamit ang isang convection oven o dehydrator, tuyo ang prutas alinsunod sa mga tagubilin. Painitin ang isang ordinaryong oven sa 50-55 ° C, pagkatapos ay bahagyang buksan ang pinto upang ang kahalumigmigan mula sa prutas ay hindi maipon sa oven, at maglagay ng bentilador upang matiyak ang sirkulasyon ng hangin. Ikalat ang kaakit-akit sa isang baking sheet sa isang solong layer, natatakpan ng baking pergamino. I-on ang mga prutas tuwing 30-60 minuto, tuyo ang mga prun sa loob ng 8-12 na oras.
Upang matuyo ang prutas sa araw, ilagay ang kaakit-akit sa mga tray ng gasa at ilantad sa bukas na hangin. I-flip ang mga screen tuwing ilang oras. Itabi ang mga pinatuyong prutas sa loob ng bahay sa gabi.
Ilagay ang natapos na prun nang maluwag sa baso o transparent na mga plastik na garapon at isara ang mga takip. Panatilihing tinatakan ang pinatuyong prutas sa loob ng 7-10 araw. Kalugin ang mga lata minsan sa isang araw. Kung napansin mo ang maraming paghalay sa mga dingding ng mga lata, ang mga prutas ay kailangang matuyo. Kung walang gaanong bahagi nito, pagkatapos ay maghintay hanggang sa maganap ang tinaguriang "pagkondisyon", kung kailan bibigyan ng mga mas basa na prutas ang labis na kahalumigmigan, at mahihigop ito ng mga tuyong plum. Kapag ganap na matuyo, ilipat ang mga prun sa mga lalagyan o bag na linen.
