Ang Cornel ay isang berry na may isang hindi pangkaraniwang ngunit napaka kaaya-aya na lasa. Bilang karagdagan, mayaman sila sa mga bitamina at amino acid, may kapaki-pakinabang na epekto sa panunaw at paganahin ang mga proseso ng metabolic. Sa kasamaang palad, ang mga sariwang prutas na hinog sa pagtatapos ng tag-init ay hindi nakaimbak ng mahabang panahon. Ngunit maaari silang magamit para sa mga paghahanda sa taglamig - halimbawa, para sa paggawa ng makapal na madilim na pulang jam.
Cornel jam: isang klasikong recipe
Kadalasan ang dogwood jam ay pinakuluan nang walang mga hukay. Mas matagal itong nakaimbak, bukod sa, ang naturang produkto ay maaaring magamit hindi lamang para sa mga party na tsaa at kumakalat sa tinapay, kundi pati na rin para sa mga baking pie, muffin, at iba pang mga produktong confectionery. Upang mapanatili ng mga berry ang kanilang magandang hugis, kailangan mong ihalo nang mabuti ang jam, ngunit mas mahusay na iling lamang ito. Kumukulo ang palayok. Ang resipe na ito ay maaaring iba-iba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lemon, raspberry, mansanas at iba pang mga sangkap. Kapag nagdaragdag ng mga bagong sangkap, ang dami ng asukal ay kailangang dagdagan.
Mga sangkap:
- 1 kg dogwood;
- 1, 2 kg ng asukal;
- 0.5 litro ng tubig.
Pagbukud-bukurin ang dogwood, alisin ang mga nasira at nasirang berry. Banlawan ang napiling mga hilaw na materyales sa maraming tubig, matuyo sa isang kumalat na tuwalya, alisin ang mga binhi.
Ilagay ang asukal sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, ilagay sa kalan at pakuluan. Bawasan ang init at lutuin ang syrup hanggang sa ang mga kristal ay ganap na matunaw at lumapot. Ilagay ang dogwood sa pinaghalong asukal, pukawin, alisin ang kawali mula sa init at iwanan ng 5 oras.
Ibalik ang jam sa kalan, pakuluan at kumulo sa loob ng 10 minuto. Hindi mo maaaring pukawin ang pinalambot na mga berry; upang pantay na ibabad ang syrup, iling ang kawali paminsan-minsan.
Ibuhos ang mainit na jam sa mga pre-sterilized na garapon, igulong ang mga takip, i-on ang mga lalagyan at iwanan upang palamig. Ang paggamot ay nakaimbak sa isang cool, madilim na lugar; hindi mo kailangang ilagay ang mga garapon sa ref.
Jam na may buto
Ang kanto jam ay maaari ring gawin sa mga binhi. Bibigyan nila ang paggamot ng isang kaaya-aya na matamis at maasim na lasa at magdagdag ng banayad na mga astringent na tala. Ang nasabing jam ay hinahain hindi lamang bilang isang dessert, ito ay magiging isang orihinal na karagdagan sa karne. Ang mga nasabing pinggan ay madalas na inihanda sa Caucasus at Crimea.
Mga sangkap:
- 1 kg dogwood;
- 1, 2 kg ng asukal;
- 50 ML ng tubig.
Pagbukud-bukurin ang dogwood at banlawan. Butasin ang bawat berry gamit ang isang palito para sa mas mahusay na pagkuha ng juice. Ibuhos ang dogwood sa isang mangkok, magdagdag ng asukal at pukawin sa pamamagitan ng kamay. Mag-iwan ng 3 oras, ibuhos ng tubig at ilipat ang lalagyan sa kalan. Dalhin ang halo sa isang pigsa at lutuin ng 6 minuto. Alisin ang workpiece mula sa kalan at palamig. Ulitin ang pamamaraan ng 2 pang beses. Ibuhos ang mainit na jam sa malinis na garapon, igulong at iwanan upang palamig.
Multicooker na resipe
Ang masarap na jam ay maaari ding ihanda sa isang multicooker - normal, o may pag-andar ng pressure pressure. Ang aparatong ito ay makabuluhang nagpapabilis sa proseso, ang jam ay naging maganda at mayaman sa panlasa.
Mga sangkap:
- 580 g dogwood;
- 680 g asukal;
- 130 ML ng tubig.
Dumaan sa dogwood, alisin ang mga labi at tangkay. Banlawan ang mga berry sa maraming tubig at matuyo sa pamamagitan ng pagwiwisik ng tuwalya, pagkatapos alisin ang mga binhi. Ilipat ang mga prutas sa isang kasirola o mangkok, idagdag ang granulated na asukal at dahan-dahang ihalo. Iwanan ang dogwood sa loob ng 10 oras upang makabuo ng sapat na dami ng katas.
Ilipat ang namamaga na dogwood na may syrup sa multicooker mangkok, magdagdag ng sinala o bottled water. Isara ang takip, i-on ang mode na "Pagpapatay" sa loob ng 1 oras. Kung ang jam ay niluluto sa isang pressure cooker, ang balbula ay inililipat sa bukas na posisyon. Hindi na kailangang pukawin ang masa habang nagluluto.
Hanggang sa maabot ng pinaghalong ang ninanais na kondisyon, ihanda ang mga lata at takip. Punan ang pinakuluang at pinatuyong lalagyan ng mainit na siksikan at higpitan ang mga takip. Iwanan ang mga workpiece upang palamig, at pagkatapos ay ilagay ito sa imbakan.
