Ang Liqueur ay isang mahinang inuming nakalalasing na may pagdaragdag ng mga extract ng iba't ibang mga halaman, prutas at berry. Ang mga Liqueur ay nahahati sa dessert, malakas at mga cream. Ang Egg liqueur ay nakatayo mula sa maraming monotonous na inuming nakalalasing na may pambihirang sangkap nito - mga egg yolks.
Liqueur na "Advocate"
Ang egg liqueur ay gawa sa alkohol, sariwang itlog ng itlog, at syrup ng asukal. Mayroon itong isang mayamang lasa ng itlog na napupunta nang maayos sa cognac o brandy. Ang mga yolks ay kumikilos bilang mga pampalapot at nagbibigay ng isang matatag na pagkakapare-pareho sa inumin. Ang mga Dutch ang unang gumamit ng mga yolks sa liqueur. Ang klasikong Advocaat liqueur ay isang halo ng brandy ng ubas, mga yolks ng manok at isang espesyal na emulsifier na nagbibigay ng malasutla at pagkakapareho sa inumin. Ang Liqueur na "Advocate" ay may isang mayaman na kulay dilaw at isang banayad na matamis na lasa.
Para sa paghahanda ng homemade liqueur, isang karagdagang sangkap ang ginagamit - condensive milk. Kakailanganin mo ang: mga itlog - 10 yolks, 250 g ng brandy o konyak, 50 g ng kondensadong gatas, 120 g ng mabibigat na cream, vanillin ayon sa panlasa. Talunin ang mga yolks gamit ang isang taong magaling makisama hanggang sa matibay na foam, magdagdag ng condensadong gatas, vanillin at magpatuloy na matalo ng 5 minuto. Pagkatapos ibuhos ang kognac at cream at palis muli. Ubusin agad. Ang buhay ng istante ng homemade liqueur na may condensada na gatas ay maikli, kaya't hindi ito dapat gawin sa reserba.
Whipe up na resipe ng alak
Ang egg liqueur ay maaaring matupok nang maayos o may kape, pati na rin naidagdag sa mga cocktail, ice cream, mousses, ginamit bilang sangkap sa pagluluto sa hurno. Hindi mahirap gawin ang naturang inumin sa bahay, upang makakuha ng 1 litro na kakailanganin mo:
- 10 yolks; - 2 tasa ng asukal (maaari mong palitan ang 2, 5 tbsp. Powdered sugar); - 2 pack ng vanillin; - 200 ML ng gatas; - 0.5 litro ng vodka (gumagamit ng alkohol, makakakuha ka ng mas malakas na inumin).
Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks, kuskusin ang huli sa asukal hanggang puti. Ilagay ang vanillin sa gatas, pakuluan at ibuhos sa isang manipis na stream, na may patuloy na pagpapakilos, mga yolks. Napakahalaga na huwag hayaang pakuluan ang pinaghalong upang ang yolk ay hindi mabaluktot. Palamigin ang halo at ihalo sa isang malakas na inuming nakalalasing, hayaan itong magluto sa isang madilim na lugar sa loob ng maraming araw.
Posible ang mga pagkakaiba-iba ng resipe na ito. Palitan ang gatas ng cream, 15% na taba, ihalo ito sa 250 ML ng brandy, init sa isang paliguan sa tubig, idagdag ang asukal doon, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa tuluyan itong matunaw. Palamigin ang timpla. Paghaluin ang mga yolks sa natitirang brandy, idagdag ang vanillin, pukawin at iwanan ng 30 minuto.
Pilitin ang pinaghalong itlog at pagsamahin ang parehong bahagi, magdagdag ng lemon o kalamansi juice (1 kutsara). Ang resulta ay isang makapal, malapot na inumin, nakapagpapaalala ng tagapag-alaga, ngunit may isang nakakarelaks na tala ng alkohol. Para sa purong pagkonsumo, hinahain ito ng isang kutsara ng panghimagas. Ang nasabing liqueur ay maaaring maimbak ng 1 buwan.
Eierlikör German liqueur na resipe
Kung biglang ang isang kaibigan ay "tumakbo" upang bisitahin, maaari mong mabilis na maghanda ng isang likido, isang analogue ng German Eierlikör ayon sa resipe na ito: kumuha ng 10 mga itlog ng itlog ng manok - huwag itapon ang mga puti, maaari kang gumawa ng mga meringue mula sa kanila, matalo nang mabuti sa asukal (200 g) o likidong pulot (80 d) upang doble ang dami, magdagdag ng isang maliit na vanillin at ibuhos sa brandy o vodka (0.5 l) drop by drop, patuloy na matalo.
Upang maihanda ang gayong inumin, gumamit lamang ng sariwa, mas mabuti na mga lutong bahay na itlog. Maaari kang kumuha ng pugo, mababawasan nito ang panganib na magkaroon ng salmonellosis. Ang inumin ay nakaimbak sa ref para sa higit sa anim na buwan.
Maraming mga cocktail ang ginawa batay sa egg liqueur. Sa init, ang Snowball cocktail ay perpektong magre-refresh. Ginagawa ito nang simple - ang yelo ay inilalagay sa ilalim ng baso, 50 ML ng alak ang ibinuhos, ang limonada ay ibinuhos sa isang manipis na stream.
