Ang Kelvis - cider, ay isang mababang inuming alkohol. Ito ay isang regular o carbonated na alak na gawa sa mga prutas (mansanas, peras, seresa), ngunit may ibang pangalan mula sa France (Cidre). Ang pamamaraan ng pagmamanupaktura para sa parehong inumin ay pareho.
Ang kasaysayan ng pinagmulan ng apple cider
Ang totoong katotohanan tungkol sa pinagmulan ng inumin na ito ay hindi malinaw, bagaman mayroong iba't ibang mga bersyon. Isa sa mga ito ang bersyon na ang apple cider (kelvish) ay hindi sinasadyang lumabas. Ang pinagmulan nito ay si Charlemagne, na nakaupo sa isang sako ng labis na mga mansanas. Kung ito man ay kathang-isip ay hindi alam, ngunit ang unang tala ng isang mahinang alak na ginawa mula sa mga mansanas ay nagsimula pa noong ikasiyam na siglo. Sa hinaharap, ang inumin na ito ay naging kilala bilang apple cider.
Mayroong ilang mga katulad na mga recipe na katulad ng cider. Halimbawa, sa sinaunang Roma, isang mahinang inumin ang ginawa mula sa mga peras at mansanas. Gayunpaman, nakakuha ang cider ng kanyang pinakamalaking katanyagan sa Pransya, kung saan nagsimula itong gawin nang komersyal. Ito ang dahilan kung bakit ang French cider ay itinuturing na pinaka masarap.
Paglalarawan ng inumin
Ang mga inumin tulad ng cider ay napakapopular sa mga kababaihan dahil sa kanilang banayad, matamis na lasa at nakakaakit na aroma. Ang teknolohiyang paghahanda ng Kelwish ay hindi nagbibigay para sa pagdaragdag ng beer o alkohol. Ang resipe ay batay sa proseso ng pagbuburo, na katulad ng resipe para sa paggawa ng alak, ngunit ang dami ng alkohol sa natapos na produkto ay karaniwang hindi hihigit sa 5%. Kadalasan ang inumin ay botelya sa isang lalagyan na may dami na 0.5 liters.
Mga uri ng cider
Karaniwang ginawa ang Kelvish sa mga sumusunod na lasa:
- Lasa ng mansanas Ang cider na ito ay batay sa apple pulp at asukal. Bilang karagdagan sa dalawang sangkap na ito, ang mga tagagawa ay hindi nagdaragdag ng anumang mga additives ng kemikal. Salamat dito, ang apple cider ay may natatanging lasa at aroma.
- Perasa ng peras. Sa lalong madaling buksan mo ang isang bote ng peras ng peras, ang inumin ay nagsisimulang magpalabas ng isang kaakit-akit na aroma ng peras, ngunit hindi nito sinisira ang inumin, at hindi lumilikha ng isang epekto sa pagluluto. Ang pear kelvis ay isang mabuting paraan upang mapatas ang iyong uhaw sa isang maalab na araw.
- Cherry lasa. Ang cider na ito ay nakakuha ng pinakadakilang kasikatan sa mga mahilig sa naturang inumin, dahil batay ito sa isang masarap at mabangong berry - cherry.
- Strawberry-mint na lasa. Tila ang dalawang sangkap na ito nang magkasama ay hindi maaaring pagsamahin sa isang espesyal na bagay, ngunit sa pagganap ng cider, nagbabago ang lahat. Ang inumin na ito ay perpektong nagre-refresh at pinapawi ang uhaw, pagkakaroon ng isang nakalalasing na aroma ng strawberry at nakakapreskong mint.
Sa ngayon, apat na uri ng cider ang ginawa, ngunit ang mga tagagawa ay malapit nang mangako na mangyaring may mga bagong lasa ng inuming ito.
Positive na mga katangian ng kelwish
Sa mga sinaunang panahon, iba't ibang mga sakit ay ginagamot ng cider. Kung gumagamit ang tagagawa ng mga lumang recipe para sa paghahanda ng isang inumin, mayroon itong mga kapaki-pakinabang na katangian. Dahil sa ang katunayan na ang cider ay naglalaman ng mga phenolic compound, mayroon itong pag-aari na nagpapabagal sa proseso ng pagtanda ng katawan. Ang mataas na kaasiman nito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa proseso ng pantunaw. Nakikinabang din ang Cider sa mga taong mayroong diabetes. Ito ay dahil ang inumin ay naglalaman ng tannin, na nagpapababa ng asukal sa dugo. Ang pag-inom ng Kelwish ay nagpapabuti sa pangkalahatang kalagayan. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekumenda na uminom ito para sa mga nagdurusa mula sa madalas na pagkalumbay at pagbabago ng mood. Sa makatuwirang dosis, ang cider ay hindi sanhi ng pagkalasing sa alkohol at pagkalason, ngunit nagpapalakas at nagpapalakas lamang.
Potensyal na pinsala sa cider
Sa kabila ng lahat ng nabanggit, ang cider ay maaari ding mapanganib sa katawan. Ito ay dahil ang cider ay naglalaman ng alak. Samakatuwid, ang inumin ay hindi dapat lasing ng mga taong wala pang 18 taong gulang, mga buntis at lactating na kababaihan. Gayundin, ang cider ay hindi inirerekomenda para sa mga taong naghihirap mula sa gastrointestinal ulser, hepatitis at iba pang mga sakit sa atay. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang inumin ay nadagdagan acidity.
Gawaing-bahay na recipe ng apple cider
Ang mismong konsepto ng cider ay nangangahulugang isang inumin na ginawa mula sa mga prutas o berry ng mga puno ng prutas na gumagamit ng natural na pagbuburo. Sa ibang paraan, ang cider ay maaaring tawaging apple wine.
Una sa lahat, kailangan mong piliin ang pinakamahusay na mga sariwang mansanas. Ang mga mansanas ay hindi dapat mapinsala o maputok. Karaniwan, ginagamit ang mga gilingan para sa pagluluto, tulad ng isang gilingan ng karne o blender. Una, kailangan mong maghanda ng malalim na pinggan, pati na rin mga garapon na salamin, na sarado ng mga kandado ng tubig. Una kailangan mong pisilin ang katas mula sa mga mansanas, ihanda ang wort at simulan ang pagbuburo. Susunod, kailangan mong linisin ang likido nang mabuti at ibuhos ito sa mga lalagyan. Ang pagkakaiba-iba ng nagresultang inumin ay nakasalalay lamang sa mga pagkakaiba-iba ng mga mansanas na napili para sa paghahanda. Kapag naluto nang maayos, ang kelwish ay may isang mayamang aroma at buhay na kulay.
Ang mga nuances ng paggawa ng homemade cider
Para sa cider, pumili ng makatas na mansanas na hindi dapat hugasan, dahil ang paghuhugas ay maaaring maghugas ng lebadura mula sa ibabaw ng mga mansanas. Maaari mo lamang itong punasan ng marahan sa isang mamasa-masa na tela o tisyu. Ang mga mansanas para sa karagdagang pagproseso ay dapat itago sa loob ng tatlong araw sa isang mainit na lugar. Ang mga mansanas ay durog kasama ang mga balat. Sa tulong ng isang juicer, ang juice ay nahiwalay mula sa cake. Ito ang pinakamahusay na pagpipilian. Kung wala kang isang juicer, maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne. Ang nagreresultang timpla ay inililipat sa isang malalim na lalagyan upang ang isang ikatlo ay mananatiling libre para sa mga gas na inilabas habang pagbuburo. Isang mahalagang pananarinari. Matapos ang malakas na ulan, lahat ng mga mansanas na naani ay nawala ang kanilang lebadura mula sa ibabaw. Maaari mong ibalik ang mga ito gamit ang isang maliit na tuyong pasas na idinagdag sa lalagyan ng mansanas.
Ang ilang mga tampok sa pagluluto
Ang nagresultang apple juice ay pinunan sa isang lalagyan ng baso na may isang makitid na leeg. Ang cake ay maaaring pisilin ng gasa, na nakatiklop ng maraming beses. Ang isang guwantes na goma ay inilalagay sa leeg ng lalagyan ng salamin upang ang oxygen ay hindi pumasok sa cider, iyon ay, isang airtightness ay nilikha. Upang maaari itong lumabas muli, ang isang butas ay ginawa sa isa sa mga daliri ng guwantes na may isang karayom. Ang mga lalagyan na may hinaharap na inumin ay dapat na nakaimbak sa isang silid kung saan ang average na temperatura ay tungkol sa 25 degree Celsius. Sa panahon ng paghawak, isang maulap na pag-agos ay nagsisimulang mabuo sa ilalim ng lalagyan ng salamin, habang ang solusyon mismo ay mas magaan. Ang isang mahusay na cider ay nakuha mula sa naturang pagbuburo at pagtanda pagkalipas ng isa hanggang dalawang buwan. Ang inumin ay hindi dapat maipalabas sa parehong lalagyan nang higit sa itinakdang oras, dahil maaari itong maging suka. Ang ilaw na bahagi ng cider ay dapat ibuhos sa isa pang lalagyan, na pinaghihiwalay ito mula sa sediment.
Klasikong resipe ng cider
Ang pinakatanyag na pamamaraan ng paggawa ng isang inumin ng mansanas ay inilarawan sa ibaba. Tulad ng inilarawan sa itaas, ang handa na masa ay dapat punan sa isang isterilisadong lalagyan ng isang katlo ng dami nito. Susunod, ang asukal ay idinagdag, ang halaga kung saan ay kinakalkula batay sa bigat ng workpiece - mayroong 100 gramo ng asukal bawat 1 kg ng workpiece.
Maaari ka ring magdagdag ng kaunting tubig kung ang mga mansanas ay hindi sapat na makatas. Susunod, isang guwantes na goma ang inilalagay sa lalagyan. Ang mga bote ay nalinis sa isang mainit na silid ng halos isang linggo. Ang isang napalaki na guwantes ay magpapahiwatig na ang inumin ay handa na. Ang natitira lamang ay ang salaan ang nagresultang cider at ibuhos sa mga bote, mahigpit na isinasara ito sa mga takip. Ang masarap at mabangong cider ay handa na!
Recipe ng homemade cider
Una sa lahat, kailangan mong kolektahin ang pinakamahusay na mga mansanas, hayaan silang humiga upang lumambot. Pagkatapos nito, dapat silang maingat na maayos, paghiwalayin ang mga bulok at sira. Susunod, ang mga mansanas ay kailangang tinadtad sa daluyan ng mga piraso, habang ang matamis at maasim na mga pagkakaiba-iba ay tinadtad nang hiwalay. Matapos ang mga mansanas ay tinadtad, ang juice ay kinatas mula sa kanila at ilagay sa isang cool na silid. Ang katas ay tumatanda sa loob ng tatlong araw. Matapos maghiwalay ang sediment, ang juice ay dapat na maingat na maubos, naiwan ang sediment sa lalagyan. Kung ang maasim at matamis na katas ay naisaayos nang magkahiwalay, maaari silang ihalo. Nananatili lamang ito upang bote ang natapos na cider. Maaari kang magdagdag ng ilang mga pasas sa bawat bote. Ang lalagyan ay dapat na sarado nang mahigpit at itago sa isang madilim at malamig na lugar. Ang cider na ito ay maaaring maiimbak ng hanggang sa isang taon. Handa na maghatid ng homemade cider. Ang hindi kapani-paniwalang aroma at malambot na lasa nito ay mapahanga ang mga panauhin.
