Naging popular ang mga fermented tea na Tsino. Alam ng mga tagapag-usap ng Pu-erh tea na hindi lamang ang pag-inom, kundi pati na rin ang proseso ng paggawa ng kamangha-manghang inumin na ito ay nagbibigay kasiyahan.
Maraming tao ang may posibilidad na ituring ang Pu-erh ng eksklusibo bilang isang grade ng tsaa ng Tsino, ngunit sa oras ng paglitaw nito, ang mga modernong hilagang lalawigan ng Tsina ay kabilang sa Tibet. Ang mga pag-aari at panlasa ng inumin na ito ay pinahahalagahan mula pa noong sinaunang panahon: Ang Pu-erh perpektong mga tono at nagpapasigla, ay may isang tukoy na kaaya-aya na aroma at pinong lasa. Sa pinakamahusay na paraan, ang mga tampok ng inumin na ito ay isiniwalat lamang sa tamang paggawa ng serbesa, kung saan kailangan mong magkaroon hindi lamang ng tiyak na kaalaman at kasanayan, kundi pati na rin ang kinakailangang tool.
Mga kagamitan sa paggawa ng serbesa para sa pu-erh
Para sa seremonya ng tsaa, ang mga pinggan ay eksklusibong ginagamit mula sa baso o porselana. Siyempre, ang orihinal na materyal para sa mga teapot at baso ay Intsik na itim na bato na luwad, ngunit ang mga naturang hanay ay mga eksklusibong produkto at napakamahal. Maaaring sirain ng mga kagamitan sa metal ang lasa ng pu-erh tea, at ang mga lalagyan ng earthenware ay sumisipsip ng aroma nito nang napakabilis. Ang hanay ay dapat maglaman ng maraming mga baso ng tsaa, pati na rin gaiwan at chahai - mga lalagyan para sa paggawa ng serbesa.
Paggawa ng mga dahon ng tsaa
Ang Pu-erh ay naka-pack sa mga naka-compress na tablet o disc na may iba't ibang laki. Ang tsaa ay dapat na pinutol sa malalaking piraso, habang ang mga pinong chips na nabuo sa panahon ng paggiling ay karaniwang itinatapon. Ang kinakailangang halaga ng tsaa ay kinakalkula ayon sa bilang ng mga panauhing dumalo sa seremonya ng tsaa. Para sa bawat isa, kailangan mong putulin ang isa at kalahating hiwa ng pinindot na tsaa, kalahati ng laki ng maliit na daliri.
Tubig para sa paggawa ng serbesa pu-erh
Ang partikular na pansin ay dapat bayaran sa pagpili ng tubig para sa paggawa ng serbesa pu-erh. Naglalaman ang tubig sa gripo ng murang luntian, kaya't ang paggamit nito ay hindi kasama. Mas mahusay na kumuha ng spring o artesian na tubig, kahit na ang anumang natural na mapagkukunan ay angkop. Maaari mo ring gamitin ang sinala o botelyang tubig. Ang tubig mula sa balon ay kailangang linisin sa pamamagitan ng isang gawang bahay na filter ng sand-karbon, sa gayon ay tinatanggal ang labis na tigas at sinasala ang likido mula sa isang suspensyon ng pinong buhangin at apog. Kailangan mong magluto ng pu-erh ng tubig na lumamig hanggang sa 90 degree pagkatapos kumukulo.
Ang mga subtleties ng pagluluto
Ang shredded pu-erh ay dapat ilagay sa gaiwan at ibuhos ng cool na kumukulong tubig. Matapos ang ilang segundo, ang likido ay ibinuhos sa pamamagitan ng isang salaan ng chahawka at ang mga baso ay puno nito, ang natitira ay pantay na ibinuhos sa mesa na may mga butas, kumakalat ng aroma at binibigyan ang mga bisita ng pag-asa ng kasiyahan ng tsaa. Ang Gaiwan ay muling ibinuhos ng kumukulong tubig, habang ang takip ay dapat itaboy ang nabuo na bula at takpan ang lalagyan. Mula sa mga baso na nag-init na, ang likido ay dapat ibuhos pabalik sa mesa. Kadalasan, ginagamit ang mga mesa ng tsaa na gawa sa kahoy o kawayan: sila ay puspos ng kahalumigmigan at dahan-dahang naglalabas ng isang kaaya-ayang nakakalasing na aroma.
Matapos ibuhos ang maiinit na tubig mula sa baso, ang magkakaibang amoy ng pu-erh ay magpapalipat-lipat sa silid, kung saan masisiyahan ang mga panauhin sa loob ng isa hanggang kalahating minuto ng paggawa ng serbesa. Anglaw sa tsaa ay kinakailangan kapwa upang alisin ang dumi at upang makakuha ng buong pagsisiwalat ng mga dahon. Ang hilaw na pu-erh na tsaa ay hugasan nang isang beses, habang ang itim na pagkakaiba-iba ng tsaang ito ay ibinuhos ng kumukulong tubig dalawang beses bago ang paggawa ng serbesa. Lubhang hindi kanais-nais na magdagdag ng asukal sa pu-erh, ngunit ang inumin ay maaaring kainin ng matamis na flaky cookies.
