Ang mga Parsnips ay pinahahalagahan sa buong mundo. Ang puting ugat ay mayaman sa mga mineral, bitamina at kabilang sa mga produktong pandiyeta. Ito ay mas malusog kaysa sa maraming iba pang mga gulay at kasama sa karamihan sa mga diet at resipe ng pagkain na pangkalusugan. Malawakang ginagamit ito ng mga chef para sa pagluluto muna, karne, isda, mga pagkaing kabute, casseroles, panghimagas, salad.
Hindi pinapansin ng maraming mga maybahay ang paggamit ng mga parsnips sa pagluluto, "hindi ginusto" ang matalas, maasim na aroma, mahibla na siksik na istraktura at matamis na lasa. Ang mayamang pagkakaroon ng mahahalagang langis ay nagbibigay sa ugat na gulay ng katangian nitong lasa ng halaman at aroma. Ang calorie na nilalaman ng mga sariwang parsnips ay tungkol sa 46 kcal bawat 100 g ng produkto.
Parsnip, kalabasa at cherry tomato salad
Mga sangkap:
- 1 daluyan ng parsnip;
- 300 g kalabasa;
- 1 pulang sibuyas;
- 8-10 pcs. Mga kamatis ng seresa;
- 30 g arugula salad;
- ½ tsp salad dressing;
- asin sa lasa;
- 2 kutsara mantika;
- ½ tbsp alak / apple cider suka.
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Peel ang mga parsnips. Gupitin sa mga cube. Peel ang sibuyas at gupitin sa manipis na mga hiwa.
- Ibuhos sa 1 kutsara. langis sa kawali. Banayad na iprito (igisa) ang mga parsnips at sibuyas sa mababang init hanggang lumambot.
- Magdagdag ng kalabasa, gupitin sa mga cube, sa kawali. Kinakailangan para sa mga gulay upang maging isang maliit na malambot. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa laki ng mga hiwa ng gulay. Budburan ang mga gulay na may dressing ng salad. Asin. Ihalo
- Tumaga ng arugula salad gamit ang iyong mga kamay. Gupitin ang cherry sa kalahati.
- Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok na may pagdaragdag ng langis at suka.
Naghahain ang salad ng parehong mainit at bilang isang malamig na meryenda.
Maaari kang gumamit ng mga hiwa ng kahel sa halip na kalabasa. Sa pagpipiliang ito, ang suka ay maaaring itapon.
Payo Kapag pumipili ng mga parsnip root na gulay para sa pagluluto, bigyan ang kagustuhan sa katamtamang sukat na mga gulay na ugat na may makinis na balat.
Parsnip, pinausukang mackerel at lentil salad
Oras ng pagluluto 30 minuto.
Recipe para sa 4 na servings.
Mga sangkap:
- 450-500 g ng ugat ng parsnip, peeled, gupitin sa mga cube;
- 50 g watercress;
- 50 g arugula salad;
- 450 g ng mga puree lentil, handa nang kainin;
- 4 mga pinausukang fillet ng mackerel, gupitin sa malalaking piraso;
- 1 lemon, pigain ang juice mula rito;
- 1 tsp pulot;
- 1, 5 kutsara. langis ng oliba o gulay;
- 1 kutsara malunggay na sarsa;
- asin sa lasa.
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Painitin ang isang kawali. Ibuhos ang 1 kutsara. langis at iprito ang mga piraso ng parsnip sa loob ng 15 minuto sa mababang init hanggang lumambot.
- Magdagdag ng pulot sa mga parsnips at magpatuloy sa pagprito ng isa pang 10 minuto hanggang sa ang mga parsnips ay ginintuang kayumanggi. Ang mga piraso ay dapat maging malagkit at ginintuang.
- Gumawa ng dressing ng salad. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang malunggay, lemon juice at natitirang langis.
- Pagsamahin ang mga parsnips, watercress, arugula, lentil. Pukawin
- Ilagay ang salad sa 4 na paghahatid ng bowls, itaas na may mga pinausukang piraso ng mackerel. Mag-ambon gamit ang sarsa.
Maaari mong palitan ang mga lentil ng puy, na sa tapos na form ay pinapanatili ang hugis nito nang maayos, na may mga naka-kahong berdeng mga gisantes at beans.
Hinahain ang salad para sa tanghalian at hapunan. Ang ulam na ito ay angkop na maghatid sa isang maligaya na mesa.
Spicy puree sopas na may parsnips, cauliflower at kintsay
Ito ay isang malusog na sabaw ng gulay. Ang sopas ay maaaring ibuhos sa mga kahon ng tanghalian at i-freeze.
Ang resipe ay para sa 7-8 na paghahatid.
Ang oras ng pagluluto ay 60 minuto.
Mga sangkap:
- 3 mga ugat ng parsnip, katamtamang sukat;
- 1 daluyan na ulo ng cauliflower (500 g);
- 2 sibuyas;
- 1 karot;
- 1 tangkay ng stalked celery;
- 1 kutsara mantika;
- 1 kutsara buto ng haras;
- 1 tsp kulantro;
- ½ tsp turmerik;
- luya, 4 cm mula sa ugat, tinadtad;
- 1 berdeng sili na sili
- 3 sibuyas ng bawang;
- 1 lemon, fruit juice;
- 1 litro ng sabaw ng gulay o tubig;
- asin sa lasa.
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Iprito ang hiniwang mga parsnips, sibuyas, karot, kintsay sa langis sa loob ng 10-15 minuto hanggang lumambot, ngunit hindi kayumanggi. Ilipat sa isang kasirola.
- Pagprito ng pampalasa (haras, kulantro, turmerik) na may asin sa isang tuyong kawali at durugin ito sa isang lusong hanggang sa mabango.
- Tumaga ang bawang, luya, sili ng sili. Idagdag ang mga ito kasama ang mga pampalasa, lemon juice sa isang kasirola na may mga gulay, ibuhos ang sabaw at lutuin sa mababang init ng 25-30 hanggang sa maging malambot ang mga gulay.
- Gumamit ng isang blender o food processor upang durugin ang mga gulay hanggang sa makinis. Balansehin ang lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin, lemon juice.
Ang cream at herbs ay idinagdag sa puree sopas. Ang ulam ay maaaring dagdagan ng mga crouton.
Pritong-pritong matamis na mga parsnips
Mga sangkap:
- 6 mga ugat ng parsnip, katamtamang sukat (500 g);
- 3-4 karot, (300-350 g);
- 2 kutsara langis ng oliba o gulay;
- 2 kutsara pulot;
- 2 tsp buto ng kulantro (durog);
- 2 mansanas (200-250 g);
- 50 g ng anumang mga peeled na mani.
Hakbang-hakbang:
- Peel parsnips at karot. Hugasan at tuyo ang mga ugat na gulay. Gupitin ang mga ito sa maliliit na piraso.
- Painitin ang oven hanggang sa 180 ° C. Ayusin ang parsnip at mga piraso ng karot sa isang layer sa isang baking sheet. Magdagdag ng isang maliit na tubig upang ang mga gulay ay hindi masunog, painitin ito hanggang malambot sa loob ng 15 minuto.
- Habang ang mga gulay ay nasa oven, pagsamahin ang mantikilya, honey, at mga buto ng coriander sa isang mangkok.
- Ibuhos ang nagresultang matamis na maanghang na halo sa mga gulay at patuloy na magprito para sa isa pang 15-20 minuto.
- Ayusin ang mga nakahandang matamis na gulay sa mga bahagi na plato, palamutihan ng mga hiwa ng mansanas at mga mani.
Ang recipe ay napaka-simple at naglalaman lamang ng mga klasikong produkto. Madaling maghanda. Ito ay naging isang napaka-malusog na dessert para sa parehong mga bata at matatanda. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga pasas o sariwang ubas, lemon wedges sa tapos na ulam.
Maaari mo ring lutuin ang kagiliw-giliw na panghimagas na ito sa isang malalim na kawali sa kalan.
Parsnip at patatas pancake
Oras ng pagluluto - 30 minuto. Ang mga produktong isinama sa ulam ay abot-kayang at matipid sa presyo. Ang resipe ay simple at prangka.
Mga sangkap:
- 400 g ng mga peeled na patatas;
- 300 g parsnips, peeled;
- 1 sibuyas, katamtaman, peeled
- 1 sibuyas ng bawang, tinadtad
- 1 itlog;
- 1 kutsara harina;
- asin, paminta sa panlasa;
- 4-5 tbsp mantika;
- sprigs ng dill, perehil para sa dekorasyon ng isang ulam.
Hakbang-hakbang na pagluluto:
- Grate patatas at parsnips o gumamit ng isang food processor upang tumaga gulay. Kung ang mga patatas ay masyadong makatas, pagkatapos ay alisan ng tubig ang labis na katas.
- Magdagdag ng itlog, asin, paminta, harina, bawang, sibuyas sa kuwarta ng gulay. Gumalaw hanggang sa makinis.
- Painitin ang isang kawali na may langis at ihurno ang mga pancake hanggang ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.
Sa resipe na ito, ang ilan sa mga patatas ay maaaring mapalitan ng courgette. Ilagay ang natapos na mga pancake sa isang ulam, palamutihan ng mga damo at ihatid na may kulay-gatas.
Mga sandwich na may mga parsnips, kabute at keso
Mga sangkap:
- 4-5 na hiwa ng tinapay na toast;
- 2 mga ugat ng parsnip, hindi malaki ang sukat;
- 1 sibuyas ng bawang;
- 30 g mantikilya;
- 3-4 pcs. mga champignon;
- 1 kutsara mantika;
- 10 g arugula salad;
- 30 g ng keso (mas mahusay ang parmesan);
- asin, paminta, durog na buto ng coriander upang tikman.
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Pagprito ng mga hiwa ng tinapay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kuskusin ang mga gilid ng tinapay gamit ang isang sibuyas ng bawang.
- Peel ang mga parsnips, gupitin sa mga cube. Sa isang preheated skillet na may langis, iprito ang mga cube ng parsnip sa mababang init hanggang sa maging malambot at ginintuang sa loob ng 20 minuto.
- 10 minuto bago matapos ang pagprito, magdagdag ng asin, paminta, kulantro, ang mga labi ng isang makinis na tinadtad na sibuyas ng bawang at makinis na tinadtad na mga kabute sa mga parsnips.
- Sa isang food processor o blender, gilingin ang mga parsnips na may mga kabute hanggang sa makinis, pagdaragdag ng mantikilya.
- Gupitin ang keso sa pag-ahit. Ilagay ang parsnip at mushroom pasta sa pritong tinapay, na pandagdag sa sandwich na may keso at mga dahon ng arugula.
Kung ninanais, ang anumang iba pang mga kabute ay maaaring magsilbing kapalit ng mga champignon.
Ang Parsnip ay isang maraming nalalaman na produkto na maayos sa halos anumang gulay, pati na rin mga kabute, karne, isda, keso, kulay-gatas, gatas, at prutas.
