Sloe - maliit na maasim na plum na may berdeng makatas na sapal at itim na asul na balat na may namumulaklak na waxy. Ang prutas na tinik ay may isang astringent, tart lasa, at samakatuwid ang jam mula dito ay naging magandang-maganda.
Kailangan iyon
-
- Para sa 5 liters ng jam:
- - 2.5 kg ng blackthorn;
- - 1.5 litro ng tubig;
- - 3 kg ng asukal.
Panuto
Hakbang 1
Piliin ang buong hinog na prutas para sa jam. Banlawan ang sloe sa malamig na umaagos na tubig, itapon ito sa isang colander upang ang tubig na baso at mga prutas ay matuyo nang kaunti. Napakahirap paghiwalayin ang bato mula sa tinik, kaya't ang jam ay luto alinman sa prutas na may bato, o ito ay tinanggal mula sa mga may galaw na plum. Kung mas gusto mo ang unang pagpipilian, pagkatapos ay itusok ang bawat prutas gamit ang isang palito o karayom para sa isang mas mahusay na magbabad sa asukal. Sa pangalawang kaso, punan ang plum ng tubig at pakuluan ito hanggang malambot, pagpapakilos paminsan-minsan. Pagkatapos alisan ng tubig ang tubig at alisin ang mga buto.
Hakbang 2
Maghanda ng syrup ng asukal na 50% na konsentrasyon - 2 kg ng asukal ang kinakailangan para sa 1 litro ng tubig. Magdagdag ng asukal sa tubig at pakuluan. Magluto sa mababang init hanggang sa ang asukal ay ganap na matunaw, patuloy na pagpapakilos. Masarap ang lasa ni Sloe kaysa sa mga plum sa hardin, kaya nangangailangan ito ng mas maraming asukal upang makagawa ng jam - mga 1.3 kg bawat 1 kg ng prutas.
Hakbang 3
Ilipat ang handa na sloe sa isang enamel saucepan at takpan ng mainit na syrup ng asukal. Pakuluan ang tinik na jam 30-40 minuto pagkatapos kumukulo, pag-sketch ng foam at pagpapakilos paminsan-minsan, at pagkatapos ay umalis ng 5-8 na oras sa temperatura ng kuwarto. Maghanda ng isang syrup na 70% na konsentrasyon mula sa natitirang asukal - palabnawin ang tungkol sa 1 kg ng asukal sa 0.5 litro ng tubig at pakuluan.
Hakbang 4
Ibuhos ang jam syrup sa isa pang kasirola, ibuhos ang 1/3 ng 70% syrup ng asukal dito at pakuluan ng 10 minuto. Ibuhos ang puro syrup na ito sa mga tinik. Magluto ng jam na tinik sa ganitong paraan sa 3 dosis, pagdaragdag ng syrup sa bawat oras sa simula ng pagluluto.
Hakbang 5
Maghanda ng mga garapon at takip. Hugasan ang mga ito sa isang solusyon sa soda, banlawan nang lubusan. I-sterilize ang mga garapon sa loob ng 5 minuto, pakuluan ang mga takip ng metal ng halos 3 minuto, at pagkatapos ay matuyo. Ibuhos ang mainit na jam na tinik sa mga garapon, igulong ang mga takip sa hermetiko, baligtad at palamigin.
