Ang mga resipe para sa mga adobo na kamatis, adobo na mga pipino ay nasa culinary arsenal ng bawat maybahay. Ngunit hindi lahat ng babae ay maaaring magyabang ng kakayahang magluto ng atsara sa Korean. Ang mga maanghang na kamatis ay palamutihan ang anumang kapistahan at mangyaring kahit na ang pinaka-nasirang panauhin.
Mga Kamatis na Koreano
Ang maanghang na kamatis ay isang masarap, malasang meryenda. Ito ay mabilis at madaling maghanda gamit ang isang tradisyonal na resipe ng Korea. Ang mga gulay ay nakuha puspos ng aroma ng herbs at pampalasa.
Ang mga unang kamatis na nakatagpo mo ay hindi gagana para sa meryenda sa taglamig. Dapat silang maging malakas, at ang labis na hinog na mga prutas ay hindi mapanatili ang kanilang hugis, mabilis silang maasim sa isang maanghang na atsara.
Mga sangkap para sa pag-aani ng taglamig:
- 2 kg ng katamtamang laki ng mga kamatis;
- 2 malalaking kampanilya;
- 2 malaking ulo ng bawang;
- 100 g granulated na asukal;
- 2 kutsara l. asin na may isang slide (bato, iodized ay hindi gagana);
- 100 ML ng suka 9%;
- 100 ML ng pinong langis ng mirasol;
- isang bungkos ng dill;
- isang grupo ng perehil (maaari mo itong palitan ng balanoy).
- sili sili - tikman, ngunit hindi hihigit sa isang pod.
Mga tagubilin para sa paggawa ng meryenda sa Korea:
- Hugasan ang mga kamatis. Iwanan silang magbabad sa malamig na tubig sa loob ng 1 oras.
- Hugasan ang paminta ng kampanilya. Tanggalin ang tangkay at buto.
- Balatan ang bawang, hugasan ito.
- Hugasan ang mga halaman at patuyuin ng tuwalya ng papel.
- Gilingin ang paminta ng kampanilya na may bawang sa isang blender, o gupitin ang mga gulay.
- Magdagdag ng langis ng mirasol, granulated na asukal, suka ng mesa sa pinaghalong gulay. Paghaluin nang lubusan ang lahat.
- Magdagdag ng mapait na paminta. Sa kasong ito, mas mahusay na ituon ang iyong panlasa. Gagawin ng buong pod ang pampagana ng pampagana. Para sa mga hindi gusto ng labis na pampalasa, mas mahusay na gumamit ng isang-kapat ng prutas ng sili.
- Asin ang pagpuno, ihalo nang lubusan.
- Alisin ang mga makapal na tangkay mula sa mga gulay. Gumiling ito Idagdag sa maanghang na punan. Paghaluin nang lubusan ang lahat.
- I-sterilize ang mga garapon at takip.
- Gupitin ang mga kamatis sa 4 na pantay na piraso. Ilagay ang unang layer ng prutas sa handa na garapon. Humiga sa itaas na may laman.
- Ikalat ang isang bagong layer ng mga kamatis. Takpan ito ng herbs marinade. At sa gayon bawat layer, hanggang sa maubusan ang mga gulay. Kung mananatili ang labis na pagpuno, maaari mo itong idagdag mula sa itaas - kasama ang leeg ng garapon.
- Igulong ang garapon. Ilagay ang baligtad. Hindi kailangang mag-insulate. Inirerekumenda na buksan ito paminsan-minsan upang ang mga prutas ay mas mahusay na inatsara. Mabilis na tatas ang mga kamatis at ganap itong masasakop.
Ang pampagana ay magiging handa sa isang araw. Pinapanatili nitong mabuti ang temperatura ng kuwarto ng halos apat na buwan. Upang mapalawak ang panahong ito, kailangan mong itago ang mga kamatis sa ref.
Ang pagpipiliang ito para sa pag-aani ng mga kamatis para sa taglamig ay mahusay din para sa mga berdeng prutas. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng isasaalang-alang na ang mga naturang gulay ay adobo mas matagal - tatlong araw. Ang dahilan ay ang kakapalan ng kanilang balat at ang pulp mismo.
Sinubukan ang resipe na ito nang isang beses, agad itong magiging isa sa mga paborito.
