Ang Kalach ay isang hugis-singsing na produktong culinary na gawa sa harina. Ang produkto ay maaaring may iba't ibang laki at gawa sa kuwarta batay sa tubig, gatas, kefir at iba pa. Ang pinakamadaling maghanda at sa parehong oras ang pinaka masarap ay ang mga rolyo, na kasama ang keso sa maliit na bahay.
Ito ay tumatagal ng maraming oras upang maghanda ng mga rolyo, dahil kasama sa trabaho ang pagmamasa ng kuwarta at pagluluto / pagprito ng pagkain. Ngunit kung iniisip mo kung ano ang maghurno para sa tsaa - pampaalsa pie o roll, piliin ang pangalawa. Pagkatapos ng lahat, kapag gumagawa ng isang cake, kailangan mong maghintay para sa pagtaas ng kuwarta, at pagkatapos lamang gumana ito. Kapag bumubuo ng mga rolyo, hindi mo kailangang hintaying lumapit ang kuwarta, maaari kang mag-sculpt agad ng mga bilog na blangko-roll pagkatapos na ihalo ang lahat ng sangkap para sa kuwarta.
Upang magustuhan ng lahat ng miyembro ng pamilya ang panghimagas para sa tsaa, dapat pumili ng tama ng isang resipe para sa pagluluto sa hurno. Pinaniniwalaan na ang pinakamatagumpay, kapwa sa panlasa at sa pare-pareho, ay mga cosy cheese roll. At kung ang sariwang lutong bahay na keso sa maliit na bahay ay ginagamit kapag nagmamasa ng kuwarta, kung gayon ang pagkain ay naging hindi lamang masarap, ngunit malusog din.
Kalachiki na may keso sa maliit na bahay sa isang kawali
Kapag ang pagluluto ng mga rolyo sa isang kawali, ang ulam ay naging napakasisiya, mataas na calorie. At lahat dahil ang produkto ay pinirito sa isang malaking halaga ng langis ng halaman. Kung pinapanood mo ang iyong pigura, dapat kang makahanap ng ibang recipe.
Mga sangkap:
- 200 gramo ng keso sa maliit na bahay;
- 150 gramo ng harina;
- 1 itlog;
- 2 kutsarang asukal;
- isang kurot ng asin;
- isang kutsarita ng baking pulbos;
- langis ng halaman para sa pagprito.
Recipe:
Paghaluin ang keso sa maliit na bahay na may itlog at asukal. Igintak nang lubusan ang mga sangkap na ito sa isang malambot at mahangin na homogenous na masa.
Magdagdag ng asin, baking pulbos at harina sa pinaghalong, masahin ang kuwarta at igulong ito sa isang layer na may isang sentimetro na makapal. Kung, kapag pinapalabas ang kuwarta, masira ito (maaaring ito ang kaso kung ginamit ang dry crumbly cottage cheese), magdagdag ng isang kutsarang anumang produkto ng pagawaan ng gatas (gatas, kulay-gatas, yogurt o kefir) sa kuwarta, pukawin at iwanan para sa ilang minuto. Pagkatapos ulitin ang pamamaraang pag-ikot.
Kumuha ng dalawang bilugan na pinagputulan na may diameter na lima at apat na sentimetro at gupitin ang mga rolyo gamit ang mga hulma. Iyon ay, una, gamit ang isang mas malaking hugis mula sa kuwarta, gupitin ang mga bilog, pagkatapos ay kumuha ng isang mas maliit na hulma at gumawa ng mga butas sa mga dating gupit na bilog. Bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng makinis, bilugan na mga bola.
Ibuhos ang langis sa isang kawali at ilagay sa mataas na init. Iprito ang mga rolyo sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang natapos na dessert sa isang plato na may linya na mga twalya ng papel. Budburan ng asukal sa icing bago ihain.
Malulusog na mga rolyo na may pritong keso na pinirito
Ang Kalachi na luto ayon sa resipe na ito ay naging napaka-malambot at malambot. Ang bentahe ng baking na ito ay ang ulam ay may masamang lasa ng curd, dahil maraming curd ang ginamit, at ang dami ng harina ay minimal.
Mga sangkap:
- 500 gramo ng keso sa maliit na bahay;
- isang baso ng harina;
- ½ tasa ng asukal;
- ¼ kutsarita ng asin;
- isang kutsarita ng baking pulbos;
- 3 itlog.
Recipe:
Kapag naghahanda ng mga rolyo ayon sa resipe na ito, ang pangunahing bagay ay upang ihanda nang tama ang keso sa maliit na bahay. Hindi ka maaaring gumamit ng isang curd mass o isang curd product, dahil ang kuwarta ay hindi gagana, mabuti, o ito ay napaka-barado, ganap na hindi angkop para sa pagprito.
Kunin ang pinatuyong keso sa maliit na bahay, ilagay ito sa isang salaan at ilagay ito sa ilalim ng pang-aapi sa magdamag.
Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang keso sa maliit na bahay na may asukal, asin at mga itlog. Salain ang harina na may baking pulbos. Pagsamahin ang pinaghalong curd na may harina, ihalo nang lubusan at iwanan sa loob ng 10-15 minuto sa ilalim ng pelikula (kinakailangan upang ang kuwarta ay maging mas malambot dahil sa pamamaga ng gluten).
Budburan ang ibabaw ng trabaho ng harina. Gupitin ang kuwarta sa mga piraso ng laki ng isang itlog ng manok. Igulong ang bawat piraso sa isang sausage na may haba na 15 sentimetro at ang lapad ng dalawang sentimetro. I-roll ang bawat workpiece sa isang bola at ikonekta ang mga gilid (kurot sa kanila).
Ibuhos ang langis ng halaman sa isang kawali o lalagyan, ilagay sa apoy ang mga pinggan. Iprito ang lahat ng mga rolyo sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Oras ng litson - dalawa hanggang tatlong minuto sa bawat panig.
Dahil ang produkto ay napakataas ng calories, mas mahusay na ihatid ito sa mababang taba na yogurt.
Kalachiki na may keso sa maliit na bahay sa oven
Ang Kalachi na niluto ng hurno ay mas mababa ang calory kaysa sa mga pinirito (nilalaman ng calorie - 280-320 kcal bawat 100 gramo ng produkto, ito ay tungkol sa isang paghahatid). Bagaman ang pagkain ay hindi maaaring tawaging pandiyeta, paminsan-minsang maaari mong gamutin ang iyong sarili sa mga lutong bahay na cake. Ang kuwarta para sa mga rolyo ay maaaring ihanda batay sa tubig, fermented baked milk, kefir, ngunit ang pinaka masarap na panghimagas para sa tsaa ay nang lumitaw ang sour cream sa resipe.
Mga sangkap:
- 400 gramo ng cottage cheese;
- 3 itlog;
- 2/3 tasa ng asukal;
- isang baso ng kulay-gatas;
- 200 gramo ng mantikilya;
- 1/2 tsp asin;
- 3-4 tasa ng harina;
- isang bag ng baking powder.
Hakbang sa pagluluto ng sunud-sunod:
Dapat pansinin kaagad na ang resipe ay naglalaman ng isang tinatayang halaga ng harina na kinakailangan upang gumawa ng mga rolyo. Ang totoo ay marami ang nakasalalay sa nilalaman ng taba ng ginamit na sour cream at ang pagkakapare-pareho ng keso sa maliit na bahay. Kung ang kulay-gatas ay kinuha sa isang taba na nilalaman na 20%, at ang keso sa kubo ay tuyo at crumbly, pagkatapos ay tatlong baso ng harina ay sapat, ngunit kung mayroong maraming patis ng gatas sa keso sa kubo, at nilalaman ng taba ng ang sour cream ay 10% lamang, pagkatapos ang apat na baso o kaunting harina ay gugugol.
Kaya, ilagay ang keso sa maliit na bahay sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng mga itlog, asukal at asin, kuskusin ang lahat ng may tinidor. Matunaw ang mantikilya, palamig ito. Ibuhos ang mantikilya sa itlog ng itlog, magdagdag ng sour cream at paluin ang lahat.
Paghaluin ang baking pulbos na may tatlong tasa ng harina, salain ang mga sangkap na ito dalawa hanggang tatlong beses. Kung nais mong bigyan ang kalach ng isang mas kawili-wiling lasa, sa yugtong ito maaari kang magdagdag ng mga enhancer ng lasa sa harina, halimbawa, kanela, vanillin, nutmeg, o higit pa.
Paghaluin ang harina sa pinaghalong itlog at curd. Tingnan ang kapal ng kuwarta, dapat itong payat, malagkit, ngunit sa parehong oras upang maaari itong maiukit mula rito.
Budburan ang ibabaw ng trabaho ng harina. Hatiin ang kuwarta sa mga piraso ng laki ng isang itlog ng manok. I-roll ang lahat ng mga blangko sa mga sausage na 15-17 sentimetro ang haba at kasing kapal ng isang daliri. Bumuo ng isang bilog na bola mula sa bawat "sausage" (sumali lamang sa mga gilid ng mga blangko). Ilagay ang mga rolyo sa isang baking sheet na sakop ng pergamino, maghurno sa 190 degree sa loob ng 30 minuto.
Ang trick: upang ang mga rolyo sa tuktok ay may isang crispy crust at mananatiling malambot sa loob, sa unang 7-10 minuto, ang pagkain ay dapat na lutong sa temperatura na 240-250 degrees, at pagkatapos ay bawasan hanggang sa itaas na 190 degree.
Kalachiki na may keso sa kubo at gatas na may condens
Ang resipe na ito ay hindi kapani-paniwalang simple, ngunit sa kabila nito, ang mga rolyo ay napaka masarap, malambot at mahangin. Ang pinakamahalagang bagay ay upang ihanda nang tama ang kuwarta, na sinusunod ang mga sukat.
Mga sangkap:
- isang lata ng kondensadong gatas;
- 2 itlog;
- 200 gramo ng dry friable cottage cheese;
- dalawang baso ng harina;
- isang kutsarita ng baking pulbos (o regular na baking soda);
- mantika.
Hakbang sa pagluluto ng sunud-sunod:
Ibuhos ang condensada na gatas sa isang malalim na mangkok (sa resipe mahalaga na gumamit ng isang de-kalidad na produkto na binubuo lamang ng gatas at asukal), magdagdag ng mga itlog, keso sa kubo, baking pulbos, palo ang lahat.
Ibuhos ang isang baso ng harina sa pinaghalong, pukawin hanggang sa makuha ang isang homogenous na kuwarta na walang mga bugal.
Budburan ang kalahating baso ng harina sa ibabaw ng trabaho, ilatag ang kuwarta, at iwisik ang kuwarta sa itaas ng natitirang harina. Pukawin ang harina sa kuwarta, takpan ang tapos na produkto ng foil at iwanan sa loob ng 10-15 minuto.
Hatiin ang kuwarta sa 40 pantay na bahagi. I-roll ang bawat bahagi sa isang 10 sentimetro ang haba ng flagellum at igulong sa anyo ng isang bola. Iprito ang mga blangko sa magkabilang panig sa mainit na langis ng halaman (ang oras ng pagprito sa isang gilid ay dalawang minuto).
Pagkatapos magprito, ilagay ang natapos na mga rolyo sa isang plato na may linya na mga twalya ng papel. Maaaring ihain ang ulam parehong malamig at mainit.
