Tulad ng alam mo, ang mga pinggan na may kalabasa ay napaka-malambot, makatas at masarap. Iminumungkahi ko ang paggawa ng Chechen flatbreads na tinatawag na "Khingalsh" mula sa gulay na ito.
Kailangan iyon
- Para sa pagsusulit:
- - harina ng trigo - 600 g;
- - kefir - 500 ML;
- - soda - sa dulo ng kutsilyo;
- - asin - 0.5 kutsarita.
- Para sa pagpuno:
- - kalabasa - 650 g;
- - asukal - 75 g;
- - mga sibuyas - 100 g;
- - tubig - 1 kutsara;
- - asin - 0.5 kutsarita;
- - ghee - 150 g.
Panuto
Hakbang 1
Matapos alisin ang mga binhi mula sa kalabasa, ilagay ito sa isang palayok ng tubig na may balat sa tuktok. Sa form na ito, ilagay ito upang lutuin, natakpan ng takip, hanggang sa maging malambot.
Hakbang 2
Kapag ang kalabasa ay ganap na luto, alisin ito mula sa tubig, pagkatapos ay gumamit ng isang kutsara upang alisin ang balat mula sa ibabaw. Mash ang natitirang sapal hanggang katas. Idagdag ang mga sumusunod na sangkap sa nagresultang masa: paunang tinadtad at pritong sibuyas, pati na rin asin, tubig at granulated na asukal. Pukawin ang lahat nang lubusan hanggang sa makakuha ka ng isang halo na may isang homogenous na pare-pareho.
Hakbang 3
Pagkatapos ng pag-init ng kefir sa isang maliit na kasirola, ihalo ito sa harina ng trigo. Pagkatapos magdagdag ng asin at soda doon. Haluin nang maayos ang lahat. Paghaluin nang lubusan ang nagresultang masa. Mula sa nabuong kuwarta, hinahati ito sa maliit na magkatulad na mga piraso, igulong ang mga spherical na numero. Gawin ang bawat isa sa kanila gamit ang isang rolling pin sa isang layer, iyon ay, sa isang cake.
Hakbang 4
Ilagay ang natapos na pagpuno sa isa sa mga gilid ng cake, pagkatapos ay ayusin itong maingat, takpan ang mga ito ng libreng bahagi.
Hakbang 5
Ilagay ang nagresultang mga cake ng kalabasa 2 piraso sa isang tuyong kawali at iprito hanggang maluto. Pagkatapos iprito ang mga ito, isawsaw ang bawat isa sa mainit na tubig, pagkatapos ay magsipilyo ng tinunaw na mantikilya.
Hakbang 6
Ilagay ang natapos na ulam sa isang ulam na nakabalot ng isang twalya at takpan ng takip. Handa na ang mga chechen flat cake na "Khingalsh"! Ihain ang mga ito sa maliliit na piraso.
