Ang mga porcini na kabute ay marangal na kabute, isang regalo mula sa mga kagubatan. Ang mga pinggan na ginawa mula sa mga kabute na ito ay hindi kapani-paniwala mabango, masustansiya at masarap. Kapag hindi posible na gumamit ng mga sariwang kabute sa pagluluto, maaari mo itong palitan ng mga nakapirming pagkain. Ang mga sopas mula sa mga porcini na kabute ay opsyonal na pupunan ng patatas, karot, bakwit, barley, beans, at mga sopas na cream ay inihanda.
Ang proseso ng paggawa ng mga nakapirming sopas na kabute ay kapareho ng paghahanda ng mga unang kurso mula sa mga sariwang kabute, maliban sa pag-defrost sa kanila.
Ang mga pinggan ng mga nakapirming porcini na kabute ay maaaring dagdagan sa iba pang mga kabute: chanterelles, boletus, boletus, honey agarics, oyster mushroom at magagamit na mga kabute.
Ang mga sopas ng kabute ay ilan sa pinakamasarap, na may lasa sa kagubatan at halaga ng nutrisyon.
Porcini kabute na sopas na may bakwit
Ang lutong bahay na ito na sopas na sopas na sopas ay para sa 4 na servings.
Mga sangkap:
- 450 g mga nakapirming porcini na kabute;
- 2 kutsara mantika;
- 2 stalks ng stalked celery;
- 1 sibuyas;
- 2 karot;
- 3/4 tasa bakwit;
- 2 tsp pinatuyong tim, dill;
- 6 baso ng tubig o sabaw ng manok;
- katas ng 1 lemon;
- asin at sariwang ground black pepper sa panlasa;
- ½ tasa ng tinadtad na halaman, para sa dekorasyon.
Recipe ng pagluluto:
Hakbang 1. Defrost, banlawan ang mga porcini na kabute. Gupitin.
Hakbang 2. Kintsay, chop ang sibuyas. Balatan at i-chop ang mga karot. Hugasan ang bakwit.
Hakbang 3. Init ang langis ng gulay sa isang malaking kasirola, magdagdag ng kintsay at sibuyas. Magluto ng 5 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
Hakbang 4. Magdagdag ng mga karot at kabute, kumulo para sa isa pang 4 na minuto. Ibuhos sa isang baso ng bakwit, pampalasa, lemon juice, asin at paminta sa panlasa.
Hakbang 5. Ibuhos sa tubig o sabaw. Pakuluan, bawasan ang init, at lutuin ng 15-20 minuto.
Paglilingkod na pinalamutian ng mga halaman at tinapay.
Impormasyon sa nutrisyon bawat paghahatid: 240 calories, 50 g carbohydrates, 10 g protein, 3 g fat.
Frozen porcini kabute na sopas na may beans
Ang resipe ay para sa 8 servings. Aabutin ng 50 minuto upang gawin ang sopas na ito.
Mga kinakailangang produkto:
- 600-700 g ng mga nakapirming porcini na kabute;
- 8 baso ng tubig o sabaw ng manok;
- 1 malaking sibuyas
- 2 daluyan ng mga karot;
- 3 stalks ng stalked kintsay;
- 3 kutsara langis ng oliba o mirasol;
- 2-3 lata ng de-latang beans;
- 3 sibuyas ng bawang;
- 100 g cream (opsyonal);
- 1 tsp asin;
- sariwang ground black pepper sa panlasa;
- 3 bay dahon;
- 1/3 tasa tinadtad sariwang dill
Hakbang-hakbang na tagubilin:
Hakbang 1. I-Defrost ang mga porcini na kabute, banlawan, gupitin.
Hakbang 2. Kumuha ng isang malaking kasirola, magdagdag ng tubig at pakuluan.
Hakbang 3. Tumaga ng sibuyas, makinis na tumaga ng kintsay. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang press ng bawang. Peel ang mga karot at gupitin sa mga cube o hiwa na iyong pinili.
Hakbang 4. Pag-init ng langis ng halaman sa isang kawali. Igisa ang sibuyas sa loob ng dalawang minuto, patuloy na pagpapakilos. Magdagdag ng mga karot, kintsay at bawang. Kumulo ng ilang minuto. Ibuhos ang cream (opsyonal), magluto ng isang minuto. Ilipat ang mga nilalaman mula sa kawali sa isang palayok ng kumukulong tubig.
Hakbang 5. Ilagay ang mga lasaw na kabute sa isang kawali, iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, paminsan-minsan pinapakilos. Ilipat sa isang kasirola.
Hakbang 6. Buksan ang mga lata ng de-latang beans, alisan ng tubig. Ibuhos ang beans sa isang kasirola. Timplahan ng asin at paminta. Magdagdag ng mga dahon ng bay. Takpan at lutuin ng 30 minuto.
Bago ihain, ibuhos sa mga bahagi na plato, magdagdag ng isang kutsarang langis ng halaman, iwiwisik ang mga halaman.
Ang sabaw ng perlas na barley na may mga nakapirming mga kabute ng porcini
Ang resipe ay para sa 5-6 servings.
Kailangan ng mga sangkap:
- 500-600 g ng mga nakapirming porcini na kabute;
- 3 kutsara langis ng oliba o mirasol;
- 120 g ham;
- 2 daluyan ng sibuyas;
- 3-4 maliit na karot;
- 3-4 stalks ng stalked celery;
- 4 na sibuyas ng bawang;
- 120 g ng perlas na barley;
- 7 baso ng tubig o sabaw;
- 3 sprigs ng sariwang tim;
- asin at sariwang ground black pepper;
- 2 kutsara harina;
- 2 kutsara mantikilya;
- 120 g cream;
- tinadtad na herbs para sa paghahatid.
Mga tagubilin sa pagluluto:
Hakbang 1. I-defost ang mga kabute, banlawan sa isang colander, gupitin kung kinakailangan.
Hakbang 2. Tumaga ng sibuyas, kintsay at bawang. Peel ang mga karot at gupitin sa mga cube o hiwa. Gupitin ang bacon sa maliliit na cube. Hugasan ang barley ng perlas.
Hakbang 3. Init ang langis sa isang malaking kasirola. Iprito ang bacon, mga sibuyas, karot, kintsay sa loob ng 8-10 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos hanggang sa malambot ang mga gulay.
Hakbang 4. Magdagdag ng bawang at perlas na barley, magprito ng 2 minuto. Ibuhos ang cream, lutuin para sa isa pang 5-7 minuto.
Hakbang 5. Ilagay ang mga porcini na kabute sa isang kasirola, takpan ng sabaw o tubig, magdagdag ng isang buong sanga ng tim, dahon ng bay, asin, itim na paminta. Pakuluan, takpan at lutuin ng 45 minuto, hanggang sa maluto ang perlas na barley. Alisin ang mga thyme sprigs mula sa kasirola.
Hakbang 6. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang harina at mantikilya at idagdag sa sopas. Gumalaw nang maayos, lutuin ng 5 minuto.
Budburan ng sariwang tinadtad na damo bago ihain.
Estilo ng European frozen porcini kabute na sopas
Ang resipe na ito ay gumagamit ng dalawang uri ng kabute: tuyo at sariwa. Gayundin, ang mga patatas at karot ay wala sa sopas na ito.
Para sa 2 servings:
- 350 g mga nakapirming porcini na kabute;
- 4 na kutsara mantikilya;
- 1 sibuyas;
- 3 sibuyas ng bawang;
- 5 baso ng tubig o sabaw;
- ½ tsp asin;
- sariwang ground pepper upang tikman.
Mga tagubilin sa pagluluto nang sunud-sunod:
Hakbang 1. Ilagay ang mga nakapirming kabute sa isang colander. Umalis hanggang sa matunaw sila at malambot. Hugasan ang mga ito ng tubig. Kung ang mga kabute ay malaki, gupitin sa mas maliit na mga piraso.
Hakbang 2. Ihanda ang mga gulay: gupitin ang sibuyas, ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang press ng bawang.
Hakbang 3. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, iprito ang sibuyas at bawang sa katamtamang init.
Hakbang 4. Idagdag ang mga tinadtad na kabute sa kawali. Magluto hanggang sa ang likido ay sumingaw, mga 8 minuto. Habang pinupukaw, lutuin sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto pa.
Hakbang 5. Maglagay ng isang maliit na sanga ng rosemary sa mga kabute, ibuhos sa tubig o sabaw ng karne. Timplahan ng asin at itim na paminta. Kumulo sa mababang init ng halos 1 oras. Alisin ang rosemary sprig bago ihain sa paghahatid ng mga bowls.
Frozen porcini mushroom cream na sopas
Ang kabuuang oras ng pagluluto ay 40 minuto. Dami ng paghahatid - 4. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kulay-gatas o cream, ang sopas ay nagiging mataas sa calories, ngunit masarap.
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- 500 g mga nakapirming porcini na kabute;
- 50 g mantikilya;
- 1 sprig ng sariwang tim o rosemary
- 1 sibuyas;
- 1 sibuyas ng bawang;
- 1/3 baso ng puting alak (ayon sa iyong paghuhusga);
- 5 baso ng tubig o sabaw ng manok;
- 1 baso ng low-fat sour cream o inuming cream;
- Asin at paminta para lumasa;
- tinadtad na perehil upang palamutihan ang ulam.
Mga tagubilin sa pagluluto:
Hakbang 1. I-defrost ang mga nakapirming kabute, banlawan, alisan ng labis na tubig. Kung ang mga kabute ay sapat na malaki para sa sopas, gupitin ito sa maraming piraso.
Hakbang 2. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali. Magdagdag ng sariwang rosemary (buong maliit na sanga), tinadtad na sibuyas, tinadtad na bawang. Kumulo sa daluyan ng init, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 5 minuto. Bawasan ang init, magdagdag ng mga kabute (ang ilang maiiwan para sa dekorasyon), asin at sariwang ground pepper. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa mailabas ng mga kabute ang lahat ng likido at kayumanggi (mga 20 minuto).
Hakbang 3. Magdagdag ng puting alak sa kawali na may mga gulay. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig o sabaw ng manok. Pakuluan, bawasan ang init sa mababa, takpan at lutuin para sa isa pang 15 minuto.
Hakbang 4. Ilabas ang rosemary sprig. Alisin ang kawali mula sa init. Gumamit ng isang blender upang gawing creamy pare-pareho ang halo. Magdagdag ng light sour cream o cream, pukawin at kumulo ng ilang minuto.
Palamutihan ng tinadtad na perehil at kabute bago ihain.
