Ang baboy at baka ay mga uri ng karne na magkakaiba sa mga pag-aari ng nutrisyon. Nangangahulugan ito na ang kanilang paggamit ay maaaring maging kapaki-pakinabang o nakakasama sa ilang mga uri ng sakit. Para sa kadahilanang ito, mahalaga na makilala ang pagitan ng baboy at baka sa counter. Sa partikular, sa kulay, amoy, laki ng mga fibers ng kalamnan.
Kailangan iyon
Isang piraso ng karne ng baka at isang piraso ng baboy
Panuto
Hakbang 1
Suriin ang kulay ng karne. Kung ang tenderloin o hiwa ay rosas sa harap mo, ito ay baboy. Ang kulay ng baka ay madilim na pula dahil mayaman ito sa bakal. Upang matiyak na ang karne ay hindi kulay, blot ang ibabaw ng isang puting papel o tela napkin. Dapat ay walang mga natural na maliwanag na spot dito.
Hakbang 2
Huminga sa amoy ng karne. Ang amoy ng pagkaing itlog ay nakapagpapaalala ng gatas, dahil ang mga guya na itinaas para sa pagpatay ay tumatanggap ng eksklusibong gatas bilang pagkain. Ang baka ay mayroon ding isang gatas na amoy, ngunit hindi gaanong binibigkas. Ang amoy ng baboy ay hindi gaanong kaaya-aya, ngunit ang mga maasim o bulok na amoy ay hindi katanggap-tanggap.
Hakbang 3
Tingnan ang laki ng mga fibers ng kalamnan. Dahil ang baka ay mas malaki kaysa sa baboy, ang mga fibers ng kalamnan ng baka ay mas malaki din kaysa sa laki ng mga baboy. Una sa lahat, nauugnay ito sa karne ng mga pang-adultong hayop.
Hakbang 4
Pag-aralan ang kulay ng taba upang matukoy ang edad ng hayop. Ang mga juvenile ay magaan na kulay na taba. Kung mas matanda ang baboy o baka, mas madilaw ang taba. Ang edad ng hayop ay ipinahiwatig din ng antas ng ossification ng kartilago (scapular, sa thoracic vertebrae, sakramento).
Hakbang 5
Tandaan na ang karne - karne ng baka, baboy - na nakuha mula sa mga pasa, paghuhubad ng taba, at binago rin ang kulay ay hindi katanggap-tanggap para sa pagbebenta sa tingi. Maaari lamang itong magamit para sa pagproseso ng mga pang-industriya na halaman.
