Ang Asparagus ay isang malusog at masarap na pananim ng gulay. Malawakang ginagamit ito sa pagluluto para sa paghahanda ng iba't ibang mainit at malamig na meryenda. Ito ay isang mahusay na produkto para sa pagkain sa diyeta. Ang Asparagus ay mayaman sa mga mahahalagang sangkap at may kakayahang alisin ang mapanganib na labis sa katawan.
Asparagus - asparagus
Mayroong tatlong kilalang uri ng asparagus na ginagamit para sa pagluluto: berde, lila, at puti. Ang pinakakaraniwan ay ang puting anyo. Malawakang ginagamit ito sa paghahanda ng mga salad at mainit na pinggan. Ang katanyagan ng species na ito ay dahil sa ang katunayan na ang berdeng asparagus ay gumagawa ng mga pananim sa buong taon.
Ang puting pagkakaiba-iba ay hindi gaanong masarap, ngunit dahil sa pana-panahong pagkahinog mayroon itong mas mataas na presyo. Ang lilang asparagus ang hindi gaanong ginagamit. Ito ay may isang mapait na lasa at nawawalan ng kulay sa panahon ng paggamot sa init.
Ang mga batang malambot na shoots lamang ang ginagamit para sa pagkain, na maaaring kainin sa ganap na anumang anyo. Kapag naghahanda ng mga pinggan mula sa kulturang ito, kinakailangan na alisin ang matigas na tisyu mula sa ibabang bahagi ng tangkay, dahil mayroon itong hindi kasiya-siyang istraktura na mahirap kainin.
Ang itaas na bahagi ng shoot (kono) ay may mas delikadong mga hibla, dapat itong isaalang-alang kapag ginagamot ang init ng gulay. Karaniwan ang tuktok ay pinutol at idinagdag sa pinakuluang (inihaw) na produkto na huling.
Ang Asparagus ay may isang bilang ng mga kapaki-pakinabang at masustansiyang katangian, tulad ng:
- selulusa;
- bitamina (E, B1, B2, A, PP);
- mineral;
- mga organikong acid;
- mga karbohidrat;
- potasa asing-gamot;
- mga protina at marami pa.
Naglalaman ang Asparagus ng isang malaking porsyento ng tubig, dahil sa kung saan ang halaman na ito ay may isang minimum na nilalaman ng calorie. Ang pagkain ng asparagus ay may malinaw na mga benepisyo sa kaso ng hindi tamang metabolismo. Ang gulay na ito ay may kakayahang alisin ang mga nakakapinsalang elemento mula sa katawan, pinapalitan ang mga ito ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Paano pumili at mag-imbak ng asparagus
Kapag bumibili ng mga shoots, tandaan na ang kalidad ng gulay ay hindi sa anumang paraan apektado ng kapal o haba ng asparagus. Ang mga nakahanda na pinggan ay magiging malambot at masarap lamang mula sa mga batang shoots na may pantay na kulay, malakas at nababanat na may isang siksik na korona. Magbayad ng espesyal na pansin sa hiwa ng asparagus, hindi ito dapat matuyo, at ang mga arrow ng gulay mismo ay hindi dapat malambot o tamad.
Ang mga shoot ay dapat na agad na natupok pagkatapos ng pagbili o sa loob ng 24 na oras. Maaari mong pahabain ang pagiging bago ng isang gulay sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang lalagyan ng tubig, tulad ng mga bulaklak sa isang plorera. Bago ito, dapat mong i-update ang hiwa sa shoot at punan ito ng tubig lamang ng isang pares ng sentimetro. Susunod, kailangan mong takpan ang halaman ng isang plastic bag at ilagay ito sa ref kasama ang isang lalagyan para sa tubig. Sa form na ito, maaaring mapanatili ng asparagus ang mga pag-aari nito sa loob ng maraming araw, ngunit hindi hihigit sa isang linggo.
Bago gamitin, kinakailangan upang putulin ang bahagi ng shoot na nahuhulog sa tubig, at pagkatapos ay gamitin ang gulay ayon sa iyong paghuhusga. Matapos ang naturang pag-iimbak, ipinapayong huwag kumain ng asparagus raw, ngunit upang singawin ito o sa ibang pang-init na paraan.
