Ang Azu ay tumutukoy sa tradisyunal na lutuing Tatar at tumutukoy sa isang maanghang na ulam na binubuo ng karne na nilaga ng mga kamatis at atsara. Sa kasalukuyan, ang azu ay handa hindi lamang mula sa karne, kundi pati na rin mula sa iba't ibang mga produkto; dumarami ang higit na hindi inaasahang mga pagpipilian para sa klasikal na pagtatanghal. Ngayon ay lilipat kami mula sa karaniwang mga sangkap at ihahanda ang mga pangunahing kaalaman sa mga kabute.
Kailangan iyon
- - mga champignon - 400 g
- - mga sibuyas - 2 mga PC.
- - karne ng baka - 600 g
- - Dill - 30 g
- - kulay-gatas - 250 g
- - harina - 1-2 kutsara
- - mantika
- - paminta ng asin
Panuto
Hakbang 1
Peel, chop at ilagay ang mga sibuyas sa isang kawali na may langis ng halaman. Pagprito hanggang ginintuang kayumanggi.
Hakbang 2
Banlawan ang veal, alisin ang mga litid at gupitin sa manipis na mga hiwa. Timplahan ng asin at paminta. Idagdag ang karne sa sibuyas at iprito sa lahat ng panig, patuloy na pagpapakilos.
Hakbang 3
Gupitin ang mga champignon sa mga hiwa at iprito nang hiwalay sa isang preheated pan na may langis ng halaman. Kapag ang juice ay kumukulo at nawala ang hindi kanais-nais na amoy, handa na ang mga kabute.
Hakbang 4
Ibuhos ang karne na may mga sibuyas na may tubig upang magsara ito ng 5 cm, pakuluan at ilagay sa isang tahimik na apoy upang kumulo hanggang lumambot.
Hakbang 5
Paghaluin ang sour cream na may tubig sa isang likidong estado. Maghintay hanggang sa maging malambot ang karne, pagkatapos ay maaari mong ibuhos ang kulay-gatas. Asin kung kinakailangan.
Hakbang 6
I-chop ang dill at idagdag sa kabuuang masa. Kumulo ng halos 10 minuto pa.
Hakbang 7
Dissolve ang isang kutsarang harina sa malamig na pinakuluang tubig hanggang sa makinis. Ibuhos sa isang manipis na stream na may tuluy-tuloy na pagpapakilos hanggang sa makapal.
