Ang mga gulay ay isang mahalagang bahagi ng ating diyeta. Ang pangangalaga ng kanilang mga katangian ng nutrisyon at panlasa ay direktang nakasalalay sa teknolohiya ng pagluluto. Maraming mga maybahay ang nagtanong sa kanilang sarili ng tanong: bago simulan ang pagluluto, dapat ba silang magbalat ng gulay o hindi, halimbawa, mga eggplants? Ang asul, tulad ng tawag sa kanila dahil sa katangian ng kulay ng balat, ay bahagi ng iba't ibang mga pinggan. At salamat sa espesyal na piquancy at pungency, binibigyan nila sila ng isang hindi maunahan na lasa.
Paano pumili ng mga prutas
Ang eggplant pulp ay may isang mayamang lasa ng tart, lalo na ang balat ng gulay ay pinagkalooban nito. Kung ang mga malalaking prutas ay kinukuha upang maghanda ng isang ulam na gulay, pagkatapos bago simulan ang pagproseso, dapat silang balatan, gupitin at ibabad sa isang solusyon sa asin. Kaya't ang kapaitan ay maiiwan ang mga asul. Minsan ang gitna ng isang labis na hinog na prutas ay puno ng maitim na mga binhi, pagkatapos ay tatanggalin din ito.
Ang pagbubukod ay mga batang prutas. Ang mga hindi hinog na gulay ay karaniwang maliit ang sukat, na may malambot na balat at maliliit na kulay na mga binhi sa loob. Ginamit silang buo, kasama ang alisan ng balat at mga binhi. Magdaragdag sila ng pampalasa sa lasa ng ulam.
Pritong talong
Kailangan ko bang linisin ang mga asul bago magprito? Depende ito sa antas ng pagkahinog ng prutas. Kung ang mga ito ay mga batang gulay, pagkatapos ay maaari silang ligtas na gupitin sa mga singsing, pinaghalong sa harina, itlog o keso at ipinadala sa isang mainit na kawali. Sa kasong ito, tutulungan ng alisan ng balat ang mga hiniwang eggplants na mapanatili ang kanilang hugis sa panahon ng paggamot sa init. Kung ang mga asul ay labis na hinog at siksik, mas mahusay na linisin ang mga ito at hayaang tumayo sila ng kalahating oras na may solusyon sa asin. Pagkatapos nito, maaari silang prito. Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng isang maliit na bilis ng kamay: ang mga ito ay paunang naka-douse ng tubig na kumukulo upang mas kaunting langis ang makuha nila mula sa kawali.
Stew
Maaari mo ring gamitin ang mga prutas ng iba't ibang pagkahinog upang gumawa ng mga nilagang gulay. Sa kaso ng mga mature na prutas, mas mahusay na kumuha lamang ng malambot, mataba na mga piraso, nang walang mga peel at buto. Ang ilang mga lutuin ay ginusto ang mga batang prutas kasama ang balat para sa nilagang. Ang mga resipe para sa mga pinggan gamit ang talong ay nagmula sa oriental na lutuin at matagal nang minahal ng lahat.
Caviar
Ang caviar ng talong ay isa sa mga paboritong meryenda ng gulay. Bilang karagdagan sa pangunahing sangkap, karot, sibuyas, kamatis at kampanilya ay angkop na sangkap. Mayroong iba't ibang mga paraan upang maihanda ang produktong ito. Sa unang kaso, ang mga gulay sa isang alisan ng balat ay inihurnong para sa isang oras sa oven, at pagkatapos ay ang mga ito ay peeled at makinis na tinadtad. Isang maliit na pampalasa, asin, langis - handa na ang isang mabangong ulam na bitamina. Bilang kahalili, ang parehong mga sangkap ay unang balatan at pritong hiwalay sa isang kawali na may langis. Pagkatapos ay pagsamahin at nilaga sa loob ng 40-60 minuto. Ang mga caviar na resipe na ito ay angkop para sa agarang paghahatid, may mga paraan upang gawin ang caviar bilang isang homemade na paghahanda para sa taglamig.
Para sa isang malasang lasa
Kung nagtakda ka upang magluto ng isang malasang gamutin, pagkatapos ay hindi mo kailangang balatan ang mga eggplants. Panatilihin ng balat ang natural na pagkakasunud-sunod nito at ibigay sa ulam ang nais na mga shade.
Ang mga talong ay pinirito, nilaga, inihurnong sa kalahati o sa anyo ng isang casserole. Ang mga asul ay mahusay na sumasama sa iba pang mga gulay at keso, umakma sa isang ulam na karne. Ang mga mainit o malamig na pinggan ng talong ay madaling gamiting sa bawat mesa.
