Ang schnitzel na nakaka-bibig, na sikat sa lutuing Pranses, ay tinatawag na Cordon blue. Matagumpay itong nakuha hindi lamang mula sa pag-iikot. Ang mga dibdib ng manok ay maayos sa ham at keso. Maaari mong madaling palamutihan ang anumang maligaya talahanayan na may tulad na isang ulam.
Kailangan iyon
- - dibdib ng manok - 3 mga PC.;
- - ham - 100 g;
- - matapang na keso - 100 g;
- - itlog ng manok - 2 pcs.;
- - harina ng trigo - para sa breading;
- - asin at paminta sa lupa - tikman;
- - mga breadcrumb - 2 kutsarang;
- - mantikilya - 100 g;
- - langis ng mirasol - para sa pagpapadulas ng amag;
- - sabaw ng manok - 100 ML;
- - mga gulay - isang bungkos.
Panuto
Hakbang 1
Kapag nagpapasya na magluto ng Chicken Cordon bleu, tiyakin na ang mga dibdib ng manok ay nalusaw nang maaga. Pagkatapos ay banlawan ang karne sa maligamgam na tubig na tumatakbo at tapikin ng kaunti ang mga tuwalya sa kusina.
Hakbang 2
Paghiwalayin ang sirloin mula sa buto, pagkatapos ay i-cut ang bawat piraso ng pahaba. Ibalot ang mga piraso ng fillet sa dalawang layer na may kumapit na pelikula at dahan-dahang matalo. Ang mga layer ay dapat na 0.5 sentimetro ang kapal. Asin ang mga produktong semi-tapos na, paminta na may puting paminta sa iyong panlasa.
Hakbang 3
Susunod, lutuin ang keso at ham. Hatiin ang keso sa tatlong pantay na hiwa. Gupitin ang ham sa tatlong pantay na bahagi. Maglagay ng pagkain sa tuktok ng bawat isa, mga fillet, ham, keso. Igulong ang isang rol ng mga ito, simula sa makitid na bahagi ng layer ng karne.
Hakbang 4
Hugasan ang mga itlog, basagin sa isang malalim na mangkok, talunin ng whisk o ordinaryong tinidor. Paikutin ang mga rolyo sa una sa harina, pagkatapos ay sa pinalo na mga itlog. Panghuli, iproseso ang karne sa mga breadcrumb. Upang mas mahusay na sumunod sa breading, pindutin ito pababa gamit ang iyong mga kamay.
Hakbang 5
Ihanda ang oven para sa karagdagang trabaho, painitin ito sa 200 degree. Pumili ng ulam na madaling maghurno. Lubricate ito ng langis ng halaman, ilagay ang mga rolyo sa ilalim. Ibuhos ang sabaw sa pinalamanan na karne, ikalat ang mga piraso ng mantikilya sa itaas.
Hakbang 6
Lutuin ang ulam na Cordon Blue sa oven sa loob ng 30-40 minuto. Matapos mailabas ang mainit na mga roll ng keso at keso, huwag kalimutang palamutihan ang ulam ng mga tinadtad na halaman. Ihain ang Cordon Blue nang mainit hanggang sa ma-freeze ang keso, na may anumang ulam.
