Ang mga cutlet ay isang pangkaraniwang ulam. Sapat na upang maghanda ng isang ulam para sa kanila, at handa na ang isang simpleng hapunan. Ngunit kung ninanais, madali itong ibahin ito, at pagkatapos ang karaniwang pinggan ay magiging isang gourmet na napakasarap na pagkain. Ang isang pampagana gravy ay bibigyan ito ng isang bagong lasa at karagdagang juiciness. Gumawa ng mga burger sa sour cream na sarsa at malabong bumalik ka sa dating mga nakakatawang resipe.
Mga cutlet ng karne sa sarsa ng sour cream
Mga sangkap:
- 250 g ng baboy;
- 150 g ng karne ng baka;
- 100 g ng tinapay na trigo;
- 100 ML ng gatas;
- 1 sibuyas;
- 80 g ng matapang na unsweetened na keso;
- 1/3 tsp ground black pepper;
- 3/4 tsp asin;
- mantika;
Para sa sarsa:
- 1 kutsara. mantikilya at harina;
- 3 kutsara. kulay-gatas;
- isang kurot ng asin.
Hugasan ang karne, patuyuin at gupitin sa mga cube. Peel ang sibuyas at gupitin. Ibabad ang tinapay sa gatas. Ipasa ang lahat sa isang gilingan ng karne, panahon na may paminta, asin at ihalo nang mabuti, mas mabuti sa iyong mga kamay. I-roll ang tinadtad na karne sa mga bola at pindutin ito nang bahagya, na hinuhubog ang mga cutlet.
Matunaw ang mantikilya sa isang kawali o kasirola. Ibuhos ang harina doon, iprito ito ng kaunti hanggang sa maging light brown ito, pagkatapos ay idagdag ang sour cream at asin. Panatilihin ang halo sa mababang init hanggang sa makapal.
Painitin ang oven hanggang 180oC. Lubricate isang ovenproof dish na may langis ng gulay, ilagay dito ang mga bola-bola, takpan ang mga ito ng puting gravy. Ibuhos ang 1/2 kutsara sa mangkok. maligamgam na tubig at maghurno ng mga cutlet sa sour cream na sarsa sa loob ng kalahating oras. Budburan ang gadgad na keso 5 minuto bago matapos ang pagluluto.
Mga cutlet sa atay sa sour cream na sarsa
Mga sangkap:
- 750 g ng baka o atay ng baboy;
- 1 kutsara. gatas;
- 250 g ng unsalted lard;
- 7 sibuyas ng bawang;
- 1 tsp soda;
- 1 tsp asin;
- 3 kutsara. harina;
- mantika;
Para sa sarsa:
- 2 mga sibuyas;
- 100 ML sour cream;
- 1/3 tsp asin
Ibabad ang atay sa gatas ng 30 minuto, banlawan ito ng malamig na tubig, at maingat na putulin ang mga duct ng apdo. Gupitin ang offal sa maliliit na piraso, paikutin ang mga ito sa isang gilingan ng karne o i-chop ang mga ito sa isang blender. Crush ang bawang sa isang espesyal na pindutin o rehas na bakal, makinis na tinadtad ang mantika. Pagsamahin ang lahat ng mga inihandang sangkap na may baking soda, asin at harina at ihalo nang lubusan upang walang form na bugal.
Pag-init ng langis sa isang malalim na kawali. Sa sandaling magsimula itong mag-crack, iprito ang mga cutlet sa atay dito, na nakakakuha ng masa sa isang kutsara, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilipat ang mga ito sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na grasa.
Igisa ang mga diced na sibuyas sa langis ng halaman, sa parehong mangkok tulad ng base ng ulam. Sa sandaling ma-browned ito, magdagdag ng asin, ilagay ito sa isang mangkok, ibuhos ang sour cream at pukawin.
Tiklupin ang mga cutlet sa isang kasirola, kahalili ng mga layer ng sarsa, takpan at kumulo sa isang minimum na temperatura sa loob ng 15-20 minuto.
