Ang homemade na manok ay magiging mas mahirap mag-luto kaysa sa biniling tindahan. Magugugol ng maraming oras at pagsisikap na kunin, gat at patayan ang bangkay, ngunit ito ay higit pa sa mababaluktot ng mahusay na lasa ng nagresultang ulam at higit na mga benepisyo sa kalusugan, hindi tulad ng karne ng manok na broiler. Sa kabila ng tila pagiging kumplikado ng paghahanda ng bangkay, madaling malaman ito.
Kailangan iyon
-
- lutong bahay na bangkay ng manok;
- sipit;
- ilang harina;
- cutting board at kutsilyo;
- isang kilo ng rock salt;
- paminta sa panlasa;
- bawang at isang pindutin upang pigain ito
Panuto
Hakbang 1
Maingat na ihulog mula sa mga paa hanggang sa ulo, habang hawak ang mga paa. Alisin ang mga balahibo na nabali sa proseso gamit ang mga tweezer. Upang alisin ang natitirang fluff hangga't maaari, gilingin muna ang manok na may harina, at pagkatapos ay sunugin ang bangkay sa isang apoy, halimbawa, sa isang naiilawan na kalan ng gas o sa isang lampara ng papel.
Hakbang 2
Gumawa ng isang paghiwa sa cloaca at alisin ang lahat ng mga loob mula sa tiyan. Hugasan ang bangkay sa ilalim ng tubig. Pumili mula sa mga giblet ng mga ginagamit para sa pagkain - atay, puso, tiyan at pusod. Putulin ang ulo at alisin ang tubo ng lalamunan, i-chop ang mga binti. Banlawan muli ang bangkay. Ilagay ang manok sa isang cutting board na may likod nito, gupitin ang bangkay nang pahaba, sa gitna ng dibdib, buksan ito at alisin ang gulugod (huwag itapon, gamitin ito upang ihanda ang sabaw).
Hakbang 3
Painitin ang oven sa 200 degree. Magkalat ng isang kilo ng batong asin sa ibabaw ng baking sheet. Pepper ang mga handa na piraso ng manok upang tikman at ilagay sa tuktok ng inihurnong tinapay hanggang sa malutong. Ilagay ang baking sheet sa oven, itala ang oras. Maghurno ang manok sa oven ng isang oras. Sampung minuto bago lutuin, alisin ang manok mula sa oven, ilagay ito sa kalan. Pinisain ang ilang mga clove sa pamamagitan ng isang press ng bawang, ipamahagi nang pantay ang bawang sa ibabaw ng manok, magdaragdag ito ng pampalasa sa lasa ng nagresultang ulam. Ilagay muli ang manok at maghurno para sa isa pang sampung minuto.
