Ang makatas at mabangong karne ay maaaring lutuin sa isang espesyal na manggas na manggas. Pinagsasama ng pagluluto sa manggas ang mga pakinabang ng pagluluto sa hurno at pag-steaming. Ang mga pampalasa at iba pang mga sangkap sa bag ay nagbabad sa pangunahing produkto lalo na ang masinsinan. Kapag nagluluto sa manggas, ang pinggan ay hindi maaaring mag-overdried, gayunpaman, ang isang ginintuang kayumanggi crust ay hindi nabuo dito. Samakatuwid, bago matapos ang pagluluto, kailangan mong i-cut ang manggas mula sa itaas at ibalik ang produkto sa oven para sa isang maikling pagbe-bake sa isang bukas na apoy.
Kailangan iyon
-
- 1kg baboy (ham)
- 2 sibuyas
- 4-5 na sibuyas ng bawang
- 2 kutsara tablespoons ng tuyong basil
- 1 kutsarita sa ground black pepper
- 5-7 mga gisantes ng allspice
- 1 maliit na limon
- 3 kutsara tablespoons ng langis ng oliba
- 1 kutsara kutsara ng asin
- 2 bay dahon
- 2-2.5 tasa ng tubig
Panuto
Hakbang 1
Ang karne ay dapat na hugasan sa malamig na tubig at tuyo sa isang tuwalya ng papel.
Hakbang 2
Ihanda ang pag-atsara. Upang gawin ito, ang sibuyas ay dapat balatan at gupitin sa manipis na kalahating singsing.
Hakbang 3
Balatan at durugin ang bawang na may patag na bahagi ng talim ng kutsilyo.
Hakbang 4
Gupitin ang lemon sa manipis na mga hiwa.
Hakbang 5
Ibuhos ang 2-3 na bangka ng malamig na tubig sa langis ng oliba, idagdag ang asin at paminta sa lupa at balutan ng mabuti.
Hakbang 6
Pagkatapos, habang whisking, idagdag ang natitirang tubig.
Hakbang 7
Magdagdag ng lemon, basil, allspice, bay leaf, sibuyas at bawang sa pag-atsara.
Hakbang 8
Ilagay ang baboy sa pag-atsara; dapat itong ganap na takpan ang karne.
Hakbang 9
Mag-marinate ng 12 oras sa ref.
Hakbang 10
Itali ang isang manggas sa isang gilid bago magluto.
Hakbang 11
Ilagay ang karne dito at ibuhos ng kaunting atsara at itali sa kabilang panig.
Hakbang 12
Ilagay ang manggas sa isang baking dish. Ilagay ang mga dulo ng manggas sa ilalim ng karne upang maiwasan ang pakikipag-ugnay sa mga dingding ng oven.
Hakbang 13
Maghurno sa 180 degree sa loob ng 50 minuto.
Hakbang 14
Pagkatapos ay ilabas ang pinggan at gupitin ang manggas.
Hakbang 15
Pagkatapos ay ilagay ang baboy sa oven para sa isa pang 15 minuto upang kayumanggi. Taasan ang init sa 230 degree.
Hakbang 16
Palamigin ng bahagya ang lutong karne at gupitin.
