Kung nais mong sorpresahin ang iyong mga bisita sa isang maligaya at masarap na ulam na karne, maghanda ng isang binti ng baboy na natatakpan ng honey at mustasa glash. Ang baboy na inihurnong sa tradisyunal na British recipe na ito ay mabuti kapwa mainit at malamig.
Kailangan iyon
-
- 2, 5 kg ng hilaw na binti ng baboy;
- 2 kutsarang tuyong mustasa;
- 4 na kutsara ng likidong pulot;
- carnation para sa dekorasyon.
- Para sa brine:
- 4 litro ng tubig;
- 200 g ng asin;
- 100 g asukal;
- itim na mga peppercorn;
- kahoy na kanela;
- tsp binhi ng kumin;
- 5-7 butas ng mga sibuyas;
- 2 sibuyas;
- 4 na sibuyas ng bawang
- kalahating isang ugat ng luya.
Panuto
Hakbang 1
Ihanda ang brine - maghalo ng asin, asukal sa tubig, magdagdag ng isang kutsarang itim na paminta, kanela, binhi ng cumin, ilang mga sibuyas, tinadtad na mga sibuyas, tinadtad na bawang at luya na ugat. Pakuluan, pilitin, palamig at ibabad ang karne sa solusyon na ito. Ang baboy ay dapat na ganap na lumubog sa brine. Iwanan ang babad na ham sa ref para sa isang araw, mas mabuti sa dalawa.
Hakbang 2
Ilang oras bago magluto, alisin ang brine baboy mula sa ref upang dalhin ang karne sa temperatura ng kuwarto. Ilipat ito sa isang mataas na panig na pinggan. Takpan nang lubusan ang hamon ng palara sa paligid ng mga gilid at itaas, na iniiwan ang isang maliit na puwang ng hangin. Ilagay ang karne sa isang preheated oven. Maghurno sa 220 ° C - 230 ° C sa loob ng isang oras at kalahati.
Hakbang 3
Alisin ang baboy mula sa oven at maingat na alisan ng balat ang foil. Iwanan ang karne ng ilang minuto upang lumamig nang bahagya. Gumawa ng isang mustasa at honey frosting. Upang magawa ito, paghaluin ang pulot na may mustasa pulbos at maghalo sa isang makapal na homogenous na masa. Ilagay ang cooled ham sa isang cutting board at maingat na gupitin ang tuktok na layer ng bacon gamit ang isang mesh.
Hakbang 4
Brush ang glaze sa buong ham gamit ang isang silicone brush. Dumikit sa mga stick ng carnation upang palamutihan.
Hakbang 5
Ilipat ang nakahanda na piraso sa isang pinggan at ibalik ito sa preheated oven. Inihaw na bukas ang baboy sa loob ng 25 minuto. Sa oras na ito, ang ham ay kayumanggi nang maganda sa tuktok at mga gilid. Alisin ang natapos na ham, cool na bahagyang at gupitin sa manipis na mga hiwa. Ayon sa kaugalian, ang baboy na inihurnong alinsunod sa resipe na ito ay hinahain ng apple o cranberry sauce. Huwag gupitin ang buong piraso nang sabay-sabay, ang tinadtad na baboy ay mabilis na matuyo at mawalan ng katas.
Hakbang 6
Itabi ang ham sa ref na nakabalot nang mahigpit sa foil. Kapag malamig, ang karne na ito ay mahusay para sa mga sandwich.
