Ang food foil ay isang kahanga-hangang imbensyon at isang tunay na paghahanap sa pagluluto. Salamat dito, ang mga pinggan sa oven ay lalong malambot at makatas, dahil ang lahat ng kahalumigmigan ay pinananatili sa kanila. Ang karne sa palara ay lalong sikat, dahil madali itong matuyo o mag-overcook, at luto sa ganitong paraan lumalabas na malambot at literal na natutunaw sa iyong bibig.
Baboy sa foil na may prun
Mga sangkap:
- 1.5 kg ng baboy sa isang piraso (mas mabuti ang isang leeg o balikat);
- 300 g pitted prun;
- 8 sibuyas ng bawang;
- 1/2 tsp bawat isa maanghang na ground paprika, marjoram, thyme, tarragon at caraway seed;
- 1, 5 tsp asin
Paghaluin ang lahat ng pampalasa sa isang mangkok, iwisik ang karne sa kanila, balutin ng cling film at palamigin sa loob ng 6-8 na oras. Ibabad ang prun sa maligamgam na tubig sa loob ng kalahating oras at alisan ng tubig sa isang colander. Balatan ang mga sibuyas ng bawang at gupitin ang haba. Buksan ang piraso, gumawa ng malalim na pagbutas dito gamit ang isang mahaba, makitid na kutsilyo at mga bagay na may bawang. Kuskusin ang baboy na may asin sa buong ibabaw.
Ikalat ang isang dobleng sheet ng foil, ilagay ang kalahati ng isang paghahatid ng pinatuyong prutas sa gitna nito, at itaas ng karne at ang natitirang prun. Balutin nang mahigpit ang lahat, hindi nag-iiwan ng mga bitak, at ilipat ang bundle sa isang baking sheet. Painitin ang oven sa 200oC at maghurno ng 45 minuto, pagkatapos ay 40-50 minuto sa 170oC. Alisan ng takip ang pilak na papel at litson ang baboy para sa isa pang 10 minuto sa 220oC hanggang sa malutong.
Beef sa foil kasama ang kiwi
Mga sangkap:
- 2 kg ng beef tenderloin;
- 6 hinog na kiwi;
- 30 g sariwang rosemary;
- 1/3 tsp ground black pepper;
- 2 tsp asin
Balatan ang kiwi. Gupitin ang 4 na piraso sa manipis na hiwa, durugin ang iba pang 2 prutas sa gruel gamit ang isang tinidor o patatas press. Hiwain ang karne sa maraming lugar at ipasok ang mga piraso ng prutas sa mga hiwa. Timplahan ang karne ng baka na may asin at paminta at magsipilyo sa kiwi puree. Ilipat ito sa isang dalawa o tatlong-layer na rektanggulo ng foil, takpan ang mga rosemary sprigs at selyo. Lutuin ang karne sa loob ng 1.5 oras sa 200oC.
Baboy sa foil sa ilalim ng gulay na "fur coat"
Mga sangkap:
- 450 g ng baboy;
- 2 kamatis;
- 2 mga sibuyas;
- 70 g ng matapang na keso;
- 30 g ng dill;
- 1/3 tsp ground black pepper;
- asin;
- mantika.
Gupitin ang baboy sa butil sa mga hiwa na hindi hihigit sa 1 cm ang kapal. Talunin ito ng martilyo, iwisik ang asin at paminta at mabilis na iprito sa sobrang init sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi. Peel ang mga sibuyas at gupitin ito sa makapal na singsing, ang mga kamatis sa mga bilog.
Kunin ang foil cut ayon sa bilang ng mga piraso ng karne. Ikalat ang mga ito, takpan ng mga gulay at gadgad na keso. Hilahin ang mga gilid ng papel upang ang daloy ay hindi dumaloy, hawakan upang mabuo ang mga gilid, ngunit huwag mo itong balutin nang buo. Ilagay ang baboy sa isang mainit na oven (190oC) sa ilalim ng "fur coat" sa loob ng 30-35 minuto. Pinong gupitin ang mga gulay ng dill, iwisik ang mga handa na bahagi dito at maghatid kaagad.
