Ilang tao ang nakakaalam na ang barbecue ay matagal nang kilala sa Russia. Ito ay ginawang karne, iyon ay, niluto sa isang dumura. At nangangahulugan ito na ang ulam na ito ay hindi lamang lutuing Caucasian. Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe ng kebab, ngunit may mga pangunahing patakaran sa paghahanda nito na dapat sundin. At pagkatapos ay masisiyahan ka sa kamangha-manghang lasa ng sinaunang pinggan na ito.
Kailangan iyon
- - binti ng baboy - 1 kilo
- - mga sibuyas - 0.5 kilo
- - sariwang kamatis -1 kilo
- - kakanyahan - 15 gramo
- - table salt - 60 gramo
- - ground black pepper - 20 gramo
- - kulantro - 10 gramo
- - bay leaf - 4 na piraso
- - kasirola 3 litro - 1 piraso
- - mga tuhog - 5 piraso
- - uling sa isang pakete
Panuto
Hakbang 1
Ibuhos ang 1 litro ng maligamgam na pinakuluang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, paminta, coriander, suka ng suka at dahon ng bay. Gumalaw hanggang sa ang asin ay ganap na matunaw. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing at gupitin ang karne sa mga piraso ng timbang na hindi bababa sa 40 gramo.
Hakbang 2
Itabi ang karne at mga sibuyas sa pag-atsara. Ang mga singsing ng sibuyas ay hindi dapat magkahiwalay. Pagkatapos ng 1 oras, ilagay ang pang-aapi sa karne na may bigat na hindi hihigit sa 0.5 kilo. Ang karne ay inatsara para sa halos 6 na oras.
Hakbang 3
Gumawa ng isang maliit na apoy at ilagay ang uling sa ibabaw nito. Gupitin ang mga kamatis sa singsing. Sa mga skewer, halili na i-chop ang mga piraso ng karne, singsing ng mga sibuyas at kamatis. Ilagay ang mga skewer sa ibabaw ng mga uling sa taas na 10 - 15 sentimetro. Ang init ay hindi dapat maging napakatindi. Paikutin ang mga skewer at ibuhos ang atsara sa karne. Ang pagluluto ng karne ay tumatagal ng 30 minuto.
