Ang Devzira ay isang espesyal na pinalaki na pagkakaiba-iba ng palay na lumago lamang sa mayabong Fergana Valley. Ang natatanging mga kundisyon ng lugar na ito ay ginagawang posible upang makakuha ng isang perpektong produkto para sa paggawa ng pilaf at sakop ng isang mag-atas na kayumanggi pulbos. Ang Devzira rice ay napaka crumbly, velvety at mabango.
Mga pakinabang at pakinabang ng produkto
Noong unang panahon, ang devzira bigas ay tinawag ding "Pink Pearl of the East". Ang natatanging tampok nito ay ang katangian na dark strip na tumatakbo sa buong bigas, at nananatili ito rito habang at pagkatapos ng pagluluto, at katibayan din ng pagiging tunay ng bigas.
Ang katangian ng brownish na pulbos ng devzir ay karaniwang wala sa iba pang mga uri ng bigas, na pinakintab sa mga pang-industriya na kondisyon, inaalis ang tuktok na layer. Sa kaibahan sa kanila, ang devzira ay simpleng peeled, sa proseso kung saan lilitaw ang isang pulbos, na kung saan ay isang halo ng durog na embryo at sa itaas na shell ng butil. Ito ay salamat sa prosesong ito na ang napakahalagang posporus, magnesiyo, sink at B na bitamina ay napanatili sa produkto.
Ang calorie na nilalaman ng 100 gramo ng devzir rice ay 365 kcal. Naglalaman din ang halagang ito ng 9.2 gramo ng protina, 0.8 gramo ng taba, 80.3 gramo ng carbohydrates at 26.4 mg ng magnesiyo, 186.8 mg ng posporus, 0.36 mg na bakal at 0.54 mg ng sink. Bilang karagdagan, ang produktong ito ay napakahalaga para sa mga taong hindi kinikilala ang mga produktong GMO, dahil sa Fergana Valley devzira rice ay lumaki sa tradisyunal na paraan mula sa materyal na binhi na hindi nabago sa laboratoryo.
Ano ang pinakamahusay na paraan upang magluto mula sa devzir
Ang pangunahing tampok na nakikilala sa butil ng Fergana na ito ay ang mataas na pagsipsip ng likido, higit pa sa tradisyonal na mga pagkakaiba-iba ng bigas. Dahil dito, ang devzira ay literal na sumisipsip ng maraming mga pampalasa at halamang gamot, at nagiging napaka mabango din. Bilang karagdagan, ang ganitong uri ng bigas ay napakahirap matunaw, dahil kahit matagal na ang pagluluto ang mga butil ay pinapanatili ang kanilang hugis nang maayos.
Inirerekumenda pa rin na magbabad ng devzira rice bago magluto, kahit na sa isang maikling panahon - halos 20 minuto lamang sa maligamgam na tubig. Pagkatapos nito, ang mga butil ay dapat na hugasan nang lubusan hanggang sa maging ganap na malinaw ang tubig. Bukod dito, hindi kailangang matakot na mawawala ang pamumulaklak ng bigas, mula noon ay makakakuha sila ng isang napaka-pampagana na kulay ng amber at transparency. Mabilis din ang pagluluto ni devzira - mga 20-30 minuto lamang.
Ang ganitong uri ng bigas ay isang tradisyonal na sangkap para sa paghahanda ng hari ng lahat ng mga uri ng pilaf - Uzbek. Ang Fergana pilaf ay napaka masarap din, pati na rin iba pang mga pinggan na kung saan ginagamit ang bigas. Ang Devzira rice ay angkop din para sa pagluluto ng mga pinggan at iba't ibang mga panghimagas. Kung nakikita mo ito sa tindahan, huwag mag-atubiling bilhin ito, dahil ang pilaf na may bigas na ito ay literal na tatakpan ang lahat ng mga nakaraang karanasan sa pagluluto!
