Ang atay ng karne ng baka ay isang malusog na produkto, mayaman sa protina, na naglalaman ng lahat ng mga amino acid na kinakailangan para sa katawan ng tao, iba't ibang mga bitamina at microelement. Sa parehong oras, ang taba ng nilalaman sa atay ay minimal - 2-4% lamang. Ang mga pag-aari na ito ay kinakailangan ng atay sa pagkain ng mga bata, mga buntis na kababaihan at mga sumusunod sa isang diyeta. Upang mapanatili ang pinaka-kapaki-pakinabang na mga katangian ng atay, dapat itong ubusin na pinakuluang. Paano lutuin nang tama ang atay ng baka?
Kailangan iyon
-
- Atay ng baka
- 1 kg,
- Gatas - 0.5 liters,
- Nutmeg,
- Mga sibuyas - 1 piraso,
- Mantikilya,
- Mga sariwang gulay,
- Dahon ng baybayin
- asin
- paminta
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang atay, balatan ito ng mga pelikula, gupitin, at ilagay sa isang mangkok at takpan ng gatas sa loob ng 1-2 oras.
Hakbang 2
Maglagay ng isang palayok ng tubig sa kalan. Dapat mayroong kaunting tubig upang masakop lamang nito ang atay kapag pinakuluan. Grate kalahati ng nutmeg sa isang masarap na kudkuran. Matapos ang pigsa ng tubig, magdagdag ng asin, itapon sa nutmeg at peppercorn, idagdag ang atay. Alisin ang nagresultang foam, bawasan ang init sa mababa, isara ang takip at hayaang kumulo sa kalahating oras.
Hakbang 3
Itapon ang isang bay leaf sa isang kasirola, patayin ang kalan pagkatapos ng 10 minuto. Iwanan ang atay na umupo sa sabaw ng ilang sandali.
Hakbang 4
Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Painitin ang isang kawali, matunaw ang mantikilya, at gaanong kumulo ang sibuyas dito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Tumaga ng mga gulay.
Hakbang 5
Ilabas ang atay, gupitin ito sa mga bahagi, ayusin sa mga plato, iwisik ang mga piniritong sibuyas at halaman.
