Ang Currant ay isang pangmatagalan na palumpong ng pamilya ng gooseberry. Sa buong pagkakaiba-iba ng mga species, itim, pula at puting mga currant ang pinaka malawak na ginagamit para sa paglilinang. Ang halaman, mayaman sa bitamina, ay ginagamit hindi lamang bilang isang masarap na sangkap sa pagluluto, kundi pati na rin bilang isang gamot.
Mga katangian ng itim na kurant
Ang mga prutas ng itim na kurant ay naglalaman ng mga bitamina B, P, pectin at mahahalagang langis, pati na rin ang isang malaking halaga ng ascorbic acid, na pinanatili kahit na ang mga berry ay na-freeze at napanatili. Ang Currant ay nagdaragdag ng paglaban ng katawan at nagpapabuti ng gana sa pagkain, tumutulong upang makabawi mula sa mga pangmatagalang sakit, may diaphoretic, anti-inflammatory, diuretic na katangian.
Ang mga dahon ng kurant, na naglalaman ng parehong mga aktibong sangkap tulad ng mga berry, ay ginagamit sa paglaban sa rayuma, gota, gastritis, mga sakit sa pantog at bato.
Ang mga berry ng kurant ay aktibong ginagamit na sariwa at naproseso: ang mga compote at jam na inihanda para sa taglamig ay magbibigay ng suporta sa bitamina sa mga panahon ng mga epidemya. Ang mga nakapagpapagaling na tsaa, decoctions ay ginawa mula sa mga dahon, pinatuyong at idinagdag sa mga koleksyon ng gamot. Sa isang pang-industriya na sukat, ginagamit ang mga currant para sa paggawa ng mga paghahanda ng multivitamin.
Itim na kurant na may asukal
Ang isa sa pinakasimpleng paraan upang maihanda ang natural na bitamina na ito ay ang mga currant na may asukal. Upang magawa ito, kakailanganin mo ang:
- 1 kilo ng mga itim na berry ng kurant;
- 1.5 kilo ng asukal.
Pagbukud-bukurin ang mga currant, banlawan at tuyo. Ibuhos sa isang malinis na mangkok ng enamel, magdagdag ng kaunting asukal. Gilingin ang mga berry sa isang homogenous na masa na may kahoy na crush. Maaari mong gamitin ang isang blender o meat grinder, ngunit pagkatapos ang ilan sa bitamina C. ay mawawala. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang asukal at ihalo na rin. Ayusin sa mga garapon na salamin at ilagay sa isang bodega ng alak o ref.
Mga katangian ng mga pulang kurant
Ang mga pulang kurant na berry ay naglalaman ng mas kaunting bitamina C kaysa sa mga itim na berry. Gayunpaman, mayroon din itong bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian: pinapababa nito ang presyon ng dugo, tinatanggal ang labis na mga asing-gamot sa katawan, pinipigilan ang puffiness, at kumikilos bilang isang choleretic agent. Ang Morse na ginawa mula sa prutas na kurant ay nagtatanggal ng uhaw nang mabuti at nagawang pigilan ang gag reflex. Normalize ng juice ng currant ang aktibidad ng gastrointestinal tract, may tonic at antipyretic effect. Ginagamit ang mga pulang dahon ng kurant sa paggamot ng cystitis.
Mas mahusay na kumain kaagad ng mga pulang kurant pagkatapos ng pag-aani, dahil hindi sila naimbak ng mahabang panahon. Para sa pangmatagalang pag-iimbak ng mga berry, iba't ibang mga pamamaraan ng pangangalaga ay ginagamit. Kung nais mong mapanatili ang maximum na dami ng mga nutrisyon, mas mahusay na i-freeze ang mga currant, habang ang mga berry ay tinanggal mula sa bush kasama ang mga sanga.
