Naglalaman ang kalabasa ng isang buong kumplikadong mga bitamina at mineral. Inirerekumenda ng mga doktor at nutrisyonista na isama ang mga kalabasa na kalabasa sa iyong diyeta para sa parehong mga matatanda (para sa paggamot at pag-iwas sa atherosclerosis) at mga bata (upang mapabuti ang paggana ng gastrointestinal tract). Ang kalabasa ay mahusay na parehong pinakuluang at nilaga. Ang mga sopas, cereal, jelly ay inihanda mula rito, ang mga masasarap na casserole ay ginawa at ang mga cutlet ay pinirito.
Kailangan iyon
-
- Para sa mga cutlet ng kalabasa:
- 1.5 kg kalabasa;
- 1 baso ng gatas (o cream);
- 1 tasa ng harina (o semolina)
- 1 kutsara l. granulated asukal;
- 1 itlog;
- 1 kutsara l. mantikilya;
- mataba;
- asin
- Para sa sarsa ng gatas:
- 1 kutsara isang kutsarang harina;
- 1 baso ng gatas;
- 1, 5 Art. kutsarang mantikilya;
- asin
- Para sa mga cutlet na may kalabasa at sausage:
- 250 g kalabasa;
- 100 g ng pinakuluang sausage (walang mantika);
- 2 itlog;
- 40 g harina;
- 1-2 kutsara l. mantikilya;
- 1-2 kutsara l. mantika;
- asin
- Para sa sarsa ng kamatis:
- 0.5 tasa ng tomato paste;
- 0, 5 kutsara. l. harina;
- 0.5 karot;
- 0.5 ugat ng perehil;
- 0, 5 ulo ng mga sibuyas;
- 2 kutsara l. mantikilya;
- asin
Panuto
Hakbang 1
Mga cutlet ng kalabasa
Peel ang kalabasa, lagyan ng rehas ang sapal sa isang magaspang na kudkuran at ilipat sa isang kasirola. Ibuhos ang kalabasa na may gatas o cream, magdagdag ng mantikilya at kumulo sa isang mababang init sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos hayaan ang cool na timpla at dahan-dahang magdagdag ng harina o semolina. Paghiwalayin ang puti ng itlog mula sa pula ng itlog. Talunin ang puti sa isang malakas na bula, at kuskusin nang maayos ang itlog ng may asul na asukal at dahan-dahang ihalo ang itlog sa protina. Idagdag ang pinaghalong itlog sa pinaghalong kalabasa at magdagdag ng asin. Paghaluin nang lubusan ang lahat. Matunaw ang taba sa isang kawali, ihubog ang mga kalabasa na kalabasa sa isang kutsara at iprito ang mga ito sa magkabilang panig. Paghatid ng sour cream na may asukal o sarsa ng gatas para sa natapos na mga cutlet.
Hakbang 2
Milk sauce
Pagprito ng isang kutsarang harina na may parehong dami ng mantikilya sa isang kawali. Pakuluan ang gatas nang hiwalay at palabnawin ang harina at mantikilya na halo dito. Ibuhos nang dahan-dahan, pagpapakilos nang mabuti upang maiwasan ang mga bugal. Pagkatapos ay ilagay ang sarsa sa isang mababang init at, patuloy na pagpapakilos, magluto ng 10 minuto hanggang sa makapal. Pagkatapos ay magdagdag ng asin sa panlasa, alisin ang sarsa mula sa init at ihain kasama ang mga cutlet ng kalabasa.
Hakbang 3
Mga cutlet na may kalabasa at sausage
Peel ang kalabasa, alisin ang mga binhi at lagyan ng rehas ang sapal sa isang magaspang na kudkuran. Peel ang sausage mula sa shell at makinis na tumaga o dumaan sa isang gilingan ng karne. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti at kuskusin ang mga yolks ng mantikilya. Pagsamahin ang kalabasa sa sausage sa isang mangkok, idagdag ang mga yolks na durog na may mantikilya, idagdag ang harina, asin at ihalo nang mabuti ang lahat. Painitin ang langis ng gulay sa isang kawali, hugis ang mga kalabasa ng kalabasa na may isang kutsara at i-brown ang mga ito sa langis sa magkabilang panig. Ihain nang magkahiwalay ang ketchup o sarsa ng kamatis sa mga cutter ng kalabasa.
Hakbang 4
Tomato sauce
Balatan at i-chop ang mga ugat at sibuyas. Pagprito ng mga ugat at sibuyas sa isang malalim na kawali, pagdaragdag ng harina sa panahon ng pagprito. Haluin nang lubusan. Pagkatapos nito, magdagdag ng tomato paste, maghalo ng isang basong tubig (maaari mong gamitin ang sabaw ng karne) at pakuluan ang sarsa sa mababang init ng 5-10 minuto. Pagkatapos alisin mula sa init at kuskusin ang sarsa sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng isang bukol ng mantikilya, asin at pukawin.
