Ang pambansang pinggan ng Hungarian na tinatawag na lecho ay gawa sa mga kamatis, bacon at paprika. Maraming mga recipe para sa paggawa ng lecho sa iba't ibang mga bansa sa mundo. Ang kamatis lecho ay napakahusay sa pritong karne, patatas, pasta, cereal, atbp.
Paano gumawa ng tomato lecho
Upang makagawa ng isang kamatis at paminta lecho para sa taglamig, kakailanganin mo ang:
- 3 kg ng mga kamatis;
- 3 kg ng matamis na paminta ng kampanilya;
- 200 ML ng langis ng halaman;
- 80 ML ng suka;
- 4 na kutsara. l. asin;
- 250 g ng asukal;
- bay leaf - 2 pcs.;
- itim na paminta (mga gisantes) - 10 mga PC.
Para sa lecho, pumili ng mataba at matamis na peppers at katamtamang sukat na mga kamatis. Hugasan nang mabuti ang lahat ng gulay sa ilalim ng tubig, pagkatapos ay i-chop ang mga peppers, i-core ang mga ito at i-chop ito sa malalaking piraso. Gupitin ang mga kamatis sa parehong paraan.
Gamit ang isang gilingan ng karne, iikot ang mga kamatis, ibuhos ang nagresultang masa sa isang kasirola, magdagdag ng paminta, asukal at asin, langis ng halaman. Magluto ng halos 15 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng mga peppercorn, suka at bay leaf, kumulo para sa isa pang 7-10 minuto.
Pansamantala, ihanda ang mga garapon sa pamamagitan ng isteriliser ang mga ito kasama ang mga takip. Ayusin ang mainit na lecho ng kamatis sa mga garapon, takpan ng mga takip, baligtarin, takpan ng isang kumot at maghintay hanggang sa ganap na lumamig.
Paano magluto ng Hungarian lecho
Ang pagluluto ng Hungarian na tomato lecho ay mangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:
- 600 g ng mga kamatis;
- 1.5 kg ng berdeng paminta;
- 50 g pinausukang bacon;
- 80 g mantika;
- mga sibuyas - 2 mga PC.;
- 5 g ng paprika;
- asin (tikman).
Ihanda ang mga gulay para sa lecho: banlawan at gupitin ang mga paminta sa mga wedge, ang mga kamatis sa apat na bahagi, at ang mga sibuyas sa kalahating singsing. Paunang pakuluan ang mga kamatis na may kumukulong tubig at alisin ang mga balat.
Gupitin ang bacon sa mga cube at iprito sa isang malalim na kawali hanggang sa transparent sa mantika, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas, na kailangang ma-brown.
Idagdag ang paprika sa kawali, pagkatapos ang mga kamatis at berdeng peppers, tandaan na timplahan ng asin at pukawin. Pakuluan ang lecho sa katamtamang init hanggang ang likido ay halos sumingaw. Pagkatapos lamang nito, takpan ang kawali ng takip at dalhin ang Hungarian lecho sa kahandaan sa mababang init.
Ang Hungarian lecho ay isang mahusay na karagdagan sa bigas, patatas o pasta.
