Ang Zucchini pasta ay ginawa mula sa sariwang hilaw na gulay na gupitin sa manipis na piraso na kahawig ng noodles o dumaan sa isang spiralizer. Sa linggong Ingles na Ingles, ang produktong ito ay may nakakatawang palayaw - zoodles, nagmula sa mga salitang zucchini (zoodles) at noodles (noodles).
Paano gumawa ng zucchini pasta
Bagaman halos anumang zucchini ay maaaring "noodled", ang mga maliliit na may manipis na balat ay pinakaangkop sa paggawa nito. Hindi nila kailangang balatan at mayaman silang makatas na lasa. Kung gumagawa ka ng malalaking noodles ng zucchini, huminto ka habang papalapit ka sa gitna, na puno ng mga binhi - hindi talaga ito angkop para sa paggawa.
Ang isa sa pinakamadaling paraan upang gawing isang i-paste ang zucchini ay ang isang spiralizer. Ito ay angkop para sa paggawa ng "spaghetti" hindi lamang mula sa maliit na zucchini, kundi pati na rin mula sa iba pang mga gulay - mga pipino, makatas na karot, beets, kamote, at kahit mga cauliflower o broccoli stalks. Ngunit kung sa tingin mo na sa kawalan ng isang spiralizer, ang pangangati ay hindi para sa iyo, kung gayon nagkakamali ka.
Maaari mong i-cut ang zucchini sa "mga string" gamit ang isang manu-manong hugis ng gulay na peeler, hugis Y, na may maliliit na sibuyas, at makakuha ng mga laso, tulad ng fettuccine pasta, gamit ang isang mandolin na pamutol ng gulay.
Kumain sila ng zucchini pasta, parehong hilaw at pinakuluan. Ang hilaw na kati ay idinagdag at itinapon sa isang colander, na iniiwan ng 10 minuto upang alisin ang labis na likido. Pagkatapos ay hugasan, pinatuyo ng isang tuwalya ng papel at inihain sa mga salad. Para sa maiinit na pinggan, ang zucchini pasta ay pinirito sa daluyan ng init o pinakuluan sa kumukulong tubig. Ang paggamot sa init ay tumatagal ng ilang minuto.
Hakbang-hakbang na recipe ng zucchini salad
Ang masarap, magaan at sariwang salad na ito na may maanghang at maanghang na vinaigar na sarsa ay perpekto bilang isang ulam na may manok, isda o kahit mga hamburger. Ang mga maliwanag na pistachios ay nagbibigay sa ulam hindi lamang isang kaaya-aya na aroma at lasa, ngunit din ng isang masarap na malutong na pagkakahabi.
Kakailanganin mong:
- 6 daluyan ng zucchini;
- 1 tasa ng tinadtad na mga greens ng cilantro
- ½ tasa ng peeled inasnan berdeng pistachios
- ¼ baso ng langis ng oliba;
- 2-3 limes;
- 1 maliit na jalapeno pepper;
- 1 kutsara isang kutsarang honey;
- 1 kutsarita ng Dijon mustasa;
- 1 sibuyas ng bawang;
- ¼ kutsarita ng makinis na asin sa lupa.
Simulan ang pagluluto gamit ang pagbibihis. Pigilan ang katas mula sa limes. Ipasa ang bawang sa isang press. Tumaga ang paminta. Ilagay ang kalahati ng cilantro sa isang blender, magdagdag ng bawang, paminta, honey at mustasa, magdagdag ng langis ng oliba at juice. Grind ang lahat sa isang solong masa, timplahan ng asin.
Ipasa ang zucchini sa pamamagitan ng isang spiralizer o gupitin ng isang gulay na peeler. Timplahan ng asin at iwanan sa isang colander ng 10 minuto, alisan ng tubig ang labis na likido, banlawan at matuyo. Ilagay sa isang mangkok, panahon at pukawin, iwisik ang mga pistachios at ihatid. Ang salad na ito ay maaaring palamigin sa loob ng 2-3 araw.
Zucchini pasta na may pulang sarsa
Ang ulam na ito ay magkakasama na pinagsasama ang isang magaan na zucchini pasta na may masaganang pulang karot at lentil sauce. Ito ay isang masarap na pagkaing vegetarian na maaaring ihanda nang mabilis at madali.
Kakailanganin mong:
- 2 daluyan ng zucchini;
- 2-3 katamtamang mga karot;
- 1 kutsara isang kutsarang langis ng oliba;
- 1 ulo ng mga bawang;
- 4 na sibuyas ng bawang;
- 400 g sarsa ng kamatis;
- 1 kurot ng asin sa dagat;
- 1 pakurot ng mainit na pulang paminta;
- 1 kutsarita pinatuyong balanoy;
- 1 kutsarita pinatuyong oregano;
- 1 kutsara isang kutsarang asukal sa tubo;
- ½ baso ng tubig;
- 1 tasa ng pulang lentil
Tumaga ang bawang at mga bawang. Grate ang mga karot sa isang medium grater. Init ang isang malapad, malalim na kawali sa daluyan ng init. Iprito ang sibuyas at bawang sa langis ng oliba sa loob ng ilang minuto, bawasan ang init at idagdag ang mga karot, timplahan ng asin, balanoy, oregano, asukal, pukawin, idagdag ang sarsa at mainit na tubig, pukawin at kumulo nang halos 3-4 minuto. Taasan ang init, pakuluan at magdagdag ng mga lentil. Gumalaw muli at bawasan muli ang init, kumulo nang halos 20 minuto. Kung lumapot ang sarsa, magdagdag ng maiinit na tubig. Subukan ang natapos na sarsa para sa isang balanse ng lasa. Magdagdag ng asukal, asin, o mainit na paminta kung nais.
Habang nagluluto ang mga karot at lentil, gawin ang pasta. Gupitin ang mga dulo ng zucchini, gupitin ito sa mga pansit gamit ang isang spiralizer o peeler ng halaman. Isawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng 3-5 minuto, ilagay sa isang colander, ilagay sa isang plato at ilagay sa itaas ang sarsa. Piliin ang proporsyon ng ratio ng pasta at sarsa sa iyong panlasa.
Gawaing bahay na sopas ng manok na may zucchini noodles
Bigyan ang klasikong recipe ng sopas na manok na ito ng isang sariwang pag-ikot sa pamamagitan ng paggawa nito ng mga pansit na kalabasa. Kakailanganin mong:
- 2 walang dibdib na manok na dibdib;
- 1 bay leaf;
- 1 kutsarita ng makinis na asin sa lupa;
- 6 tasa ng stock ng manok
- 2 daluyan ng zucchini zucchini;
- 1 daluyan ng karot;
- ¼ ulo ng mga sariwang sibuyas;
- ½ lemon;
- 2-3 sprigs ng tim;
- isang kurot ng sariwang ground black pepper.
Ibuhos ang sabaw sa isang kasirola, initin at isawsaw ang mga dibdib ng manok sa isang kumukulong likido. Magdagdag ng mga bay dahon, thyme sprigs at mga sibuyas. Magluto sa daluyan ng init ng halos 10-15 minuto, alisin ang bula na may slotted spoon. Ilagay ang natapos na manok sa isang cutting board, palamig nang bahagya at gumamit ng isang tinidor upang hatiin sa maliliit na piraso. Alisin ang tim, sibuyas, at bay leaf mula sa sabaw.
Grind ang zucchini at karot sa mga pansit. Ilagay ang mga gulay sa isang kumukulong sabaw at lutuin sa mababang init ng halos 3-5 minuto. Idagdag ang manok at ihain, timplahan ng paminta at palamutihan ng mga hiwa ng lemon.
Frittata na may mga pansit na zucchini
Ang nakabubuting fritatta na ito ay isang masaya, malusog na agahan na maaaring gawin nang walang kahirap-hirap.
Kakailanganin mong:
- 1 daluyan ng zucchini;
- 6 malalaking itlog ng manok;
- 1 ulo ng puting sibuyas;
- 1 malaking karot;
- 2 tasa ng mga gulay na spinach
- 1 malaking kamatis;
- ¼ isang baso ng gatas na may taba ng nilalaman na 2.5%;
- 1 kutsarita ng makinis na asin sa lupa;
- ground black pepper.
Painitin ang oven hanggang 180C. Grasa isang cast iron skillet na walang hawakan o isang baking dish. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, gupitin ang mga peeled na karot sa manipis na singsing, gupitin ang mga pansit mula sa zucchini. Sa isang kawali, iprito muna ang mga sibuyas at karot hanggang malambot, pagkatapos ay idagdag ang zucchini paste at mga dahon ng spinach. Pukawin at sunugin nang halos isang minuto. Talunin ang mga itlog ng gatas at asin at ibuhos sa halo ng gulay. Magluto sa daluyan ng init ng halos 3-4 minuto, pagkatapos ay ilipat ang kawali sa oven at maghurno ng halos 15-18 minuto. Hiwain at ihain ang fritatta na mainit.
Zucchini at tuna casserole
Ang karaniwan, masaganang pagkain ay mayaman sa protina at babagay kahit sa mga nasa iba't ibang mga diyeta.
Kakailanganin mong:
- 6 maliit na zucchini zucchini;
- 2 lata ng de-latang tuna, mga 200 g bawat isa;
- 1-2 berdeng sili sili
- ½ tasa ng langis ng oliba
- 1 kutsara isang kutsarang musta ng Dijon;
- 2-3 sticks ng kintsay;
- 1 ulo ng sibuyas;
- 2 kutsara tablespoons ng cornstarch;
- 2 kutsara kutsara ng tinadtad na berdeng mga sibuyas;
- ½ tasa ng gata ng niyog
- asin at itim na paminta.
Putulin ang mga dulo ng zucchini at hiwain ang mga ito sa noodles gamit ang isang spiralizer o cutter ng gulay. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing at i-chop ang mga stick ng celery. Pigain ang labis na tubig sa labas ng zucchini gamit ang isang tuwalya ng papel. Painitin ang isang kutsarang langis ng halaman sa isang kawali at igisa ang mga sibuyas at kintsay. Magluto ng halos 5 minuto. Ibuhos ang coconut milk at idagdag ang almirol. Gumalaw at maghintay hanggang sa magsimulang lumapot ang timpla. Patayin ang pag-init.
Patuyuin ang labis na likido mula sa de-latang tuna, ilagay ito sa isang mangkok at idagdag ang mga tinadtad na sili na sili, tinadtad na berdeng mga sibuyas, mustasa, langis ng oliba, magdagdag ng paminta at asin, pukawin. Pagsamahin ang halo ng zucchini paste sa isang baking dish, idagdag ang sarsa ng sibuyas-kintsay. Maghurno sa isang oven preheated sa 180 ° C sa loob ng 10-15 minuto. Paglilingkod sa mga bahagi at iwiwisik ang tinadtad na dill o perehil.
Ang pagdaragdag ng tuna sa casserole, hindi sa sauteed juice, ngunit sa sarsa ng kamatis, ay magbabago ng lasa ng ulam.
