Ang kalabasa ay isang malusog at masarap na gulay na may siksik, makatas, masarap na sapal. Ang pinakamahusay na paraan ng pagluluto ay nilaga sa oven, mabagal na kusinilya o kawali, na pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng pagsubaybay at bitamina. Ang nilagang kalabasa ay magiging isang mahusay na ulam para sa karne, mga sausage o isda, masarap ang mga ito sa kanilang sarili, walang kasama.
Squash na may gulay: isang sunud-sunod na resipe
Ang mga vegetarian at mga tao na pinilit na sundin ang isang diyeta at bilangin ang mga calory ay magugustuhan ang masarap na nilagang gulay, kung saan ang batang kalabasa ay gaganap na pangunahing biyolin. Ang kanilang nutritional halaga ay mataas, ang mga gulay ay mayaman sa bitamina A at C, potasa, magnesiyo at iba pang mahahalagang microelement.
Mga sangkap:
- 3 batang kalabasa;
- 1 matamis na makatas na karot;
- 1 sibuyas;
- 3 kutsara l. asukal na berdeng mga gisantes (sariwa o frozen);
- 1 daluyan ng matamis na paminta;
- sariwang damo (perehil, basil, kintsay);
- asin;
- ground black pepper;
- pinong langis ng gulay.
Hugasan ang kalabasa, gupitin at alisin ang alisan ng balat. I-chop ang pulp sa maliliit na cube. Peel ang mga karot, magaspang na gilingan o i-chop nang napaka pino. Ang isang nilagang may maliwanag na mga orange na cube ay mukhang mas maganda, ngunit ang mga gadgad na karot ay mas malambot.
Pepper (mas mabuti na pula), alisan ng balat at gupitin sa mga parisukat. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga nakapirming gisantes sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ilagay sa isang salaan. Kung sariwang mga gisantes ang ginagamit, hindi na kailangang ihanda ang mga ito.
Init ang walang amoy na langis ng gulay sa isang malalim, makapal na pader na kawali. Ilagay ang makinis na tinadtad na sibuyas, iprito hanggang sa transparent. Pagkatapos ay maglagay ng mga karot, at pagkatapos ng 2-3 minuto - mga squash cubes. Gumalaw at kumulo sakop ng 10 minuto. Magdagdag ng mga piraso ng paminta ng kampanilya at berdeng mga gisantes. Timplahan ng asin, paminta, kumulo para sa isa pang 5 minuto. Imposibleng lutuin ang kalabasa nang masyadong mahaba, kung hindi man ang malambot na sapal ay magiging mashed patatas. Ihain ang mainit, iwiwisik ang makinis na tinadtad na mga halaman.
Batang kalabasa sa creamy sauce
Ang siksik, ngunit malambot na batang kalabasa ay maaaring nilaga ng cream, pagdaragdag ng mga champignon o ligaw na kabute para sa panlasa. Ang isang mahusay na resipe para sa mga taong sumusunod sa mga patakaran ng isang malusog na diyeta, ang pinggan ay maaaring ihain kaagad pagkatapos magluto o maiinit sa microwave. Ang calorie na nilalaman ay katamtaman; hindi masyadong mataba na inuming cream ay ginagamit para sa sarsa.
Mga sangkap:
- 700 g ng batang kalabasa;
- 300 g champignons;
- 200 ML ng 10% cream;
- 2 sibuyas ng bawang;
- sariwang perehil at dill;
- asin;
- ground black pepper;
- walang amoy na langis ng gulay.
Gupitin ang mga batang malakas na kalabasa sa mga piraso ng katamtamang sukat. Kung ang balat ay malambot, iwanan ito. Pagprito ng mga gulay sa isang maliit na langis ng halaman, pagpapakilos paminsan-minsan sa isang spatula. Timplahan ng asin at paminta, ilagay sa isang plato.
Magdagdag ng kaunti pang langis sa kawali, ibuhos ang mga kabute na gupitin sa manipis na mga hiwa. Pagprito ng 3-4 minuto, magdagdag ng tinadtad na bawang at halaman. Ibuhos ang cream at lutuin hanggang ang ilan sa likido ay sumingaw. Ilagay ang mga pritong piraso ng kalabasa sa isang kawali, ihalo. Magluto ng hindi hihigit sa 5 minuto, hanggang sa lumapot ang mag-atas na sarsa. Ang nilagang kalabasa ay isang mahusay na magaan na hapunan at maaari ring ihain bilang isang ulam.
Squash sa isang maanghang tomato-sour cream sauce: isang klasikong bersyon
Ang mga mahilig sa maanghang na pinggan ay magugustuhan ang kalabasa sa sour cream at tomato sauce na may sili, coriander at iba pang pampalasa. Ang ulam ay magiging isang mahusay na mainit o malamig na pampagana, maaari itong ihain bilang isang ulam para sa inihaw na karne.
Mga sangkap:
- 3 batang kalabasa na may katamtamang sukat;
- 1 makatas karot;
- 3 kutsara l. matabang kulay-gatas;
- 1 kutsara l. tomato paste;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 1 sibuyas;
- 0.5 pods ng pulang sili;
- 0.25 tsp pinatuyong kulantro;
- 0.25 tsp binhi ng kumin;
- pinong langis ng mirasol;
- asin;
- sariwang ground black pepper.
Hugasan, tuyo, alisan ng balat ang mga gulay. Gupitin ang kalabasa sa mga cube, karot sa mga hiwa, at mga sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Init ang langis ng gulay sa isang kawali, magdagdag ng mga gulay at iprito ng 5 minuto, patuloy na pagpapakilos. Timplahan ng asin, magdagdag ng cumin, coriander, ground black pepper at tinadtad na bawang. Ibuhos sa kulay-gatas, pukawin. Kumulo ang takip hanggang malambot.
Kapag ang manipis na cream ay manipis, idagdag ang tomato paste at tinadtad na sili. Gumalaw, kumulo sa mababang init sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 7-8 minuto. Pukawin, alisin mula sa init, ilagay sa maligamgam na mga plato at ihain na may manipis na mga hiwa ng tinapay.
Squash sa isang mabagal na kusinilya: sunud-sunod na pagluluto
Ang multicooker-pressure cooker ay makakatulong upang lutuin ang kalabasa sa pinakamaikling oras, habang ang mga gulay ay mananatili sa kanilang density at hindi pakuluan sa sinigang. Upang gawing mas masarap ang nilagang, dapat kang magdagdag ng mga sariwang kamatis, karot, bell peppers at patatas sa kalabasa. Ang mga sukat ay maaaring mabago, isang mahalagang kondisyon ay hindi upang mabawasan ang bilang ng kalabasa, ito ay ang kanilang panlasa na solo sa ulam.
Mga sangkap:
- 3 katamtamang sukat na kalabasa;
- 4 na patatas;
- 1 malaking karot;
- 2 matamis na paminta;
- 1 sibuyas;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 2 malalaking hinog na kamatis;
- langis ng gulay para sa pagprito;
- sariwang balanoy;
- asin;
- ground black pepper.
Hugasan at alisan ng balat ang mga gulay, gupitin sa pantay na mga cube. Una, alisin ang balat mula sa mga kamatis sa pamamagitan ng pag-scalding ng mga prutas na may kumukulong tubig. Pinong tinadtad ang sibuyas, makinis na tinadtad ang bawang. Ilagay ang sibuyas at bawang sa isang mangkok na multicooker na may kaunting langis ng halaman at iprito sa mode na "Mga Gulay" nang hindi isinasara ang takip. Upang maiwasang masunog ang timpla, pukawin ito ng isang silicone spatula.
Magdagdag ng kalabasa, kamatis, patatas at peppers sa mangkok, asin ng kaunti. Isara ang takip, ilipat ang balbula sa posisyon na "Sarado" at itakda ang program na "Pagkapatay". Ang multicooker pressure cooker ay magluluto ng mga gulay sa loob ng 20 minuto. Bago buksan ang takip, pakawalan ang singaw sa pamamagitan ng pag-on ng balbula. Magdagdag ng ground black pepper, asin sa panlasa at magsilbing isang ulam na may karne o isda.
