Ang isang prasko (ligaw na bawang, oso sibuyas o ligaw na bawang) ay isang pangmatagalan na halaman sa pamilya ng sibuyas na may lasa at aroma ng bawang. Tumutulong si Ramson upang paalisin ang mga bulate, protektahan laban sa scurvy, at tinatrato din ang otitis media at rayuma. Maaari kang gumawa ng mga salad, pasta, sopas ng repolyo mula rito, at gamitin din ito bilang isang additive sa mga pinggan ng karne at isda. Upang laging magkaroon ng ligaw na bawang sa kamay, maaari itong maasinan.
Nagbibigay-daan sa iyo ang pag-aasin ng prasko upang mapanatili ang lahat ng mga nutrisyon at pag-aari, at sa ilang paraan din ay nagpapabuti sa matalim na lasa nito.
Pag-aasin ng mga flasks sa mga garapon
Kakailanganin mong:
- dahon at stems ng petioles;
- perehil;
- itim na paminta;
- bawang;
- tubig;
- 50 g ng asin.
Gupitin ang mga dahon ng ligaw na bawang, banlawan, at pagkatapos ay tuyo, kumalat sa isang tuwalya. Karaniwan, ang mga dahon at tangkay lamang ng prasko ang ginagamit para sa pagyeyelo. Pansamantala, maghanda ng mga damo at pampalasa para sa pag-atsara: i-chop ang perehil, durugin ang bawang gamit ang isang press ng bawang. I-sterilize ang mga garapon at takip, pagkatapos ay itabi ang mga gulay at halaman sa mga layer: una ang ligaw na bawang, pagkatapos ang mga pampalasa at halaman, sa ganitong paraan hanggang sa tuktok.
Ihanda ang brine ayon sa sumusunod na pagkalkula: para sa 1 litro ng tubig, 50 g ng asin. Punan ang mga garapon ng brine, isara ang mga takip at ilagay sa dilim. I-skim ang foam mula sa oras-oras. Pagkatapos ng 2-3 araw, ibuhos ang sariwang brine sa lalagyan at iwanan ang mga garapon para sa pag-iimbak sa taglamig.
Pag-aasin ng mga flasks sa mga garapon sa pamamagitan ng pagbuburo
Kakailanganin mong:
- dahon at tangkay ng ligaw na bawang;
- dahon ng mga currant, seresa;
- Bay leaf;
- Dill;
- malunggay.
Hugasan ang mga ramson at ilagay ito sa isang tuwalya upang matuyo nang natural. I-sterilize ang mga bangko. Ilagay ang prasko sa mga garapon sa mga layer, paghalili ng mga dahon ng kurant, seresa, malunggay, dahon ng bay, at dill.
Pansamantala, ihanda ang brine: Ang 1 litro ng tubig ay nangangailangan ng 50 g ng asin. Ibuhos ang handa na brine at ilagay ang isang plato na may pang-aapi sa garapon. Ang isang inasnan na prasko ay bubuo ng foam, na dapat alisin nang pana-panahon, ang plato ay dapat hugasan sa isang solusyon na naglalaman ng soda.
Ang flask ay maaaring mag-ferment ng halos 2 linggo, sa lahat ng oras na ito kinakailangan na alisin ang bula. Matapos ang pagtatapos ng pagbuburo, maghanda ng sariwang brine at punan ang garapon dito, pagkatapos ay ilagay ito sa ref sa ilalim ng takip.
Ang paggamit ng isang prasko sa pagluluto
Ang Ramson, dahil sa aroma nito, ay perpektong nagpapasigla ng gana, nagtataguyod ng paghihiwalay ng gastric juice, na nagpapabuti sa pantunaw. Ang lasa ng sibuyas at bawang ay gumagawa ng ligaw na bawang isang mahusay na karagdagan sa anumang ulam. Bilang karagdagan, ang prasko ay ginagamit bilang isang malayang sangkap sa mga salad.
Maaari kang kumain ng parehong mga sibuyas at tangkay at dahon ng ligaw na bawang. Maaari itong kainin ng hilaw, pinakuluang, prito, adobo at inasnan. Ang pinatuyong ligaw na bawang ay nawala ang mga mahahalagang katangian nito, kaya't hindi ito partikular na ginagamit sa form na ito.
Ang lasa ng ligaw na bawang ay napakahusay sa mga pinggan ng karne at isda, keso, itlog at mga pipino. Maaari din itong magamit bilang pagpuno, halimbawa sa mga cake o tinapay.
