Ang Goulash ay isang tanyag na ulam mula sa Hungary. Upang lutuin ito, ang mga malambot na piraso ng karne ay pinirito sa taba ng baboy, nilaga ng mga sili at sibuyas. Maaaring ihanda ang gulash mula sa pagkaing karne ng baka, baka, manok, pati na rin mula sa karne ng iba pang mga hayop.
Malambing na gulong fillet ng manok
Upang maihanda ang ulam na ito, kinakailangan ang mga sumusunod na produkto:
- 520 g sariwang fillet ng manok;
- 3 mga PC. mga sibuyas;
- 70 g ng taba ng baboy (o manok);
- 620 g ng patatas;
- 3 kutsara. tomato paste;
- 4 na kutsara mataas na grado na harina ng trigo;
- 2 tsp ground paprika o bahagyang mainit na pulang paminta;
- 3 mga sibuyas ng bawang;
- ilang mga tuyong pampalasa (bay dahon, mabangong sibuyas, itim na paminta, kulantro, atbp.);
- ilang mga sariwang damo (anumang);
- asin ayon sa iyong panlasa.
Matunaw ang taba sa isang kasirola. Balatan ang sibuyas at tumaga nang maayos. Tapos magprito ng konti. Hugasan ang karne ng manok, gupitin sa maliliit na cube at ilagay ito sa ibabaw ng sibuyas. Kumulo ang lahat nang halos 6 minuto, pagkatapos ay idagdag ang lahat ng pampalasa (huwag magdagdag ng paprika) at 80 ML ng tubig. Takpan ng takip, kumulo sa mababang init, magdagdag ng tubig kung kinakailangan. Habang ang karne ay nilaga, gumana sa patatas. Hugasan ito, alisan ng balat at gupitin ito sa maliit na cube.
Kapag ang karne ay halos handa na, ilagay ang mga patatas at paprika doon, magdagdag ng tubig. Kumulo ang mga sangkap nang halos 12 minuto. Sa isang hiwalay na kawali, gaanong iprito ang harina, idagdag ang paprika, tomato paste at ibuhos ito ng 110 ML ng tubig dito.
Paghaluin nang lubusan ang lahat, ibuhos ang nagresultang sarsa sa isang kasirola. Timplahan ng kaunting asin at kumulo para sa isa pang 7 minuto. Timplahan ang tapos na gulash na may tinadtad na herbs at bawang na pinindot sa pamamagitan ng isang press. Ang isang baso ng mahusay na Hungarian na alak ay makakasama sa ulam.
Goulash ng fillet ng manok sa sarsa ng sour cream
Kailangan ng pagluluto:
- 530 g fillet ng manok;
- 3 ulo ng sibuyas;
- 210 ML ng sariwang kulay-gatas;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 60 g ng taba;
- 2 matamis na paminta ng iba't ibang kulay;
- 1 pulang mainit na paminta;
- ilang mga pampalasa at sariwang halaman;
- asin ayon sa iyong panlasa.
Matunaw nang malumanay ang taba sa isang kasirola. Balatan at putulin ang sibuyas. Iprito ito hanggang ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang fillet ng manok, dating gupitin sa maliliit na piraso, doon. Iprito ang lahat sa loob ng 7 minuto. Magdagdag ng mga pampalasa at ilang tubig sa karne at kumulo nang halos 35 minuto. Gupitin ang mga peppers ng kampanilya sa mga piraso at ilagay sa isang kasirola na may lahat ng mga sangkap. Kumulo ang lahat ng halos 9 minuto, mag-top up ng tubig kung kinakailangan.
Ihanda ang sarsa. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang kulay-gatas na may asin, magdagdag ng mainit na pulang paminta, dahan-dahang pigain ang bawang. Idagdag ang handa na sarsa sa kasirola, ihalo nang mabuti at kumulo para sa isa pang 6 na minuto. Huwag dalhin ito sa isang buong pigsa, kung hindi man ay maaaring mabaluktot ang sour cream. Palamutihan ang nagresultang ulam ng mga tinadtad na halaman.
