Kailangan iyon
- • 100-150 ML ng sabaw;
- • 3 patatas;
- • isang itlog at isang itlog ng itlog (para sa pagpapadulas);
- • 400-450 g ng anumang karne (manok, baboy, kordero), ngunit ang karne ng baka ay pinakamahusay;
- • dalawang mga medium-size na sibuyas;
- • halos tatlong baso ng harina;
- • isang kutsarang suka;
- • 200 g margarine (o isang pakete ng mantikilya);
- • kalahating baso ng sour cream;
- • kalahating baso ng gatas;
- • pampalasa (asin, paminta sa panlasa).
Panuto
Hakbang 1
Pinong gupitin ang karne, asin at paminta ito upang tikman. Inilagay namin ito sa ref ng ilang oras.
Hakbang 2
Pasa: ibuhos ang dalawang baso ng harina sa isang mangkok at lagyan ng rehas ang nakapirming margarin dito, isawsaw sa harina. Kuskusin ang margarin na may harina gamit ang iyong mga daliri hanggang sa mabuo ang mga mumo. Idagdag ang itlog, gatas at kulay-gatas sa nagresultang mumo. Ibuhos ang suka doon at masahin ang kuwarta. Sa una ay gumuho ito sa iyong mga kamay, ngunit pagkatapos ay mabilis itong magdidikit sa isang bukol. Kapag nagmamasa ng kuwarta, kakailanganin mong idagdag ang tungkol sa isa pang baso ng harina. Pagkatapos ng pagmamasa, ang kuwarta ay tila magkakaiba dahil sa mga butil na nabuo dito, hindi ka dapat lituhin nito. Igulong ang nagresultang kuwarta sa isang bola at ilagay ito sa ref para sa isang oras.
Hakbang 3
Upang gawing layered ang kuwarta, kailangan mong alisin ito sa ref sa loob ng dalawampung minuto at igulong ito sa isang bilog. Pagkatapos ay itiklop namin ang kuwarta sa isang sobre at ibalik ito sa ref. Ang pamamaraang ito ay maaaring ulitin ng maraming beses.
Hakbang 4
Pagpuno: gupitin ang mga patatas sa manipis na mga hiwa, hiwa, cubes, ngunit mas payat ang mas payat. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing o singsing.
Hakbang 5
Kinukuha namin ang kuwarta sa ref at ilunsad ang dalawang-katlo nito sa isang bilog, mas malaki ang lapad kaysa sa form kung saan lutuin ang cake. Dapat malalim ang hugis. Lubricate ito at ilagay ang kuwarta, na bumubuo ng mataas na panig. Ilagay ang lahat ng karne sa kuwarta, durugin ito. Para sa karne - mga plate ng patatas, asin at paminta. Pagkatapos ng isang layer ng mga sibuyas. Igulong ang natitirang kuwarta, ilagay sa itaas at kurutin ang mga gilid. Gumawa ng isang maliit na butas sa gitna gamit ang iyong daliri.
Hakbang 6
Lubricate ang tuktok ng pie na may whipped yolk. Sinisaksak namin ang butas gamit ang isang sibuyas. Inilagay namin sa isang mahusay na preheated oven. Pagkatapos ng 20 minuto, inilabas namin ang pie at ibinuhos ang 50-70 g ng sabaw sa butas. Pagkatapos ng 30 minuto, ulitin ang pamamaraan. Huwag kalimutang ilagay ang sibuyas sa lugar. Huwag maawa sa sabaw at okay lang kung dumaloy ito nang kaunti sa tuktok. Ito ay magdaragdag ng juiciness sa pie at ang patatas ay hindi mananatiling basang-basa.
Hakbang 7
Pagkalipas ng isang oras, ang pie ay dapat handa na, ngunit ang pangunahing bagay ay ang mga patatas ay pinakuluan, kaya unang hilahin ang isang piraso nang maingat sa butas at subukan. Kung ang mga patatas ay mamasa-masa, ibalik ang pie sa oven nang ilang sandali. At upang hindi ito masunog, takpan ng foil at bawasan ang init. Maaari kang magdagdag ng higit pang sabaw. Matapos ang cake ay handa na, kailangan itong tumayo ng isa pang 15 minuto upang ang lahat ng katas ay hindi dumaloy kapag pinutol.
