Ang kombinasyon ng baboy at toyo ay isa sa pinakatanyag sa oriental na pagluluto. Ang mga flavored ribs at tender chops ay inihanda sa sarsa na ito, ang mga kebab ay inatsara sa loob nito, idinagdag ito sa tinadtad na baboy para sa mga makatas na bola-bola.
Baboy na may gulay sa toyo
Ang pinggan ng baboy at toyo na ito ay isa sa pinakatanyag sa buong mundo. Maraming mga maybahay ang nagsisimula ng kanilang pagkakilala sa lutuing Tsino sa partikular na ulam na ito. Ito ay simple, mabisa at masarap. Kakailanganin mong:
- 500 gramo ng mga chops ng baboy;
- 4 na kutsara ng toyo;
- 2 tablespoons ng luya syrup;
- 2 kutsarang sili ng sili;
1 kutsarang asukal sa kayumanggi
- ¼ kutsarita ng ground chili pepper;
- ½ kutsarita na kari;
- 1 ulo ng sibuyas;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 1 malaking matamis na paminta ng kampanilya;
- mantika.
Sa ganoong ulam, maaari kang magdagdag ng mga kawayan, mga sariwang sili na sili, na peeled mula sa mga binhi, mga butil ng mga hindi hinog na berdeng mga gisantes - gulay.
Peel ang mga sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Gupitin ang tangkay ng paminta, alisin ang mga binhi at pagkahati, gupitin din sa kalahating singsing. Tumaga ang bawang. Pagsamahin ang toyo na may chili sauce, luya syrup, curry, asukal at ground pepper. Gupitin ang karne sa manipis na piraso.
Init ang langis ng gulay sa isang wok, iprito ang mga peppers at mga sibuyas. Gumamit ng sipit o chopsticks upang alisin ang mga gulay. Magdagdag ng kaunti pang langis sa wok at iprito ang baboy sa loob ng 3-5 minuto. Ibuhos ang pinaghalong pampalasa, sarsa at syrup, ibalik ang mga gulay at idagdag ang bawang. Pagprito hanggang lumitaw ang isang kaaya-aya, katangian ng amoy. Aabutin ito ng halos 5 minuto. Ihain kasama ang mga noodles ng Tsino o bigas.
Mga buto ng baboy sa soy marinade
Ang toyo ay isang mahusay na base para sa isang pag-atsara. Ang mga buto ng baboy na inatsara sa loob nito ay masarap at mabango. Kakailanganin mong:
- 500 gramo ng mga tadyang ng baboy;
- 4 na kutsarita ng cornstarch;
- 4 na kutsara ng toyo;
- 2 kutsarang likidong pulot;
- isang piraso ng luya na ugat na 2-3 sent sentimo ang haba;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 2 kutsarita ng mga linga.
Ang toyo ay may ilaw at madilim na kulay. Madilim ay mas makapal at mas mabango, na may binibigkas na lasa, ang ilaw ay ilaw.
Banlawan ang mga buto ng baboy at matuyo. Ibuhos ang toyo sa isang maliit na kawali, idagdag ang almirol, pukawin hanggang sa ang isang homogenous na halo ay nabuo at init, pagpapakilos paminsan-minsan, magdagdag ng honey at gadgad na luya. Patayin ang apoy, magdagdag ng tinadtad na bawang, palamig ng kaunti at i-marinate ang mga buto-buto sa loob ng 20-30 minuto. Lutuin ang mga tadyang sa pamamagitan ng pagprito sa isang kawali, maghurno sa oven o grill, iwisik ang mga linga ng linga bago ihain. Ang baboy na inatsara sa naturang sarsa ay magiging isang maliit na malagkit, makintab at makintab, makintab.
