Ang mga cupcake ay isang masarap na panghimagas na nagmula sa Amerika. Bagaman nakilala sila sa Estados Unidos mula pa noong huling bahagi ng ika-18 siglo, ang mga cupcake ay nakakuha ng katanyagan sa buong mundo kamakailan lamang, salamat sa seryeng TV na Sex at the City.
Ang mga cupcake ay maliit, masarap na cake na napakagandang tingnan. Sa kabila ng katotohanang ang hitsura ng mga cupcake ay kahawig ng mga muffin at muffin, ang kanilang panlasa ay magkakaiba. Ang kuwarta para sa mga cupcake ay mas malambot, maihahalintulad ito sa isang tradisyonal na biskwit, na inihurnong para sa mga cake. Ang isa pang natatanging tampok ay ang creamy cap, na nagbibigay sa mga lutong kalakal ng kasiyahan at lasa.
Mula sa English, ang cupcake ay literal na isinasalin bilang "cup cake"; sa mga bansa na nagsasalita ng Ingles, ang mga pastry ay kilala rin bilang fairy cake - "fairy cake".
Upang makagawa ng mga cupcake na may cream, kakailanganin mo: 200 g ng harina ng trigo, 300 g ng mantikilya, 350 g ng granulated na asukal, 120 ML ng gatas, 7 itlog ng manok, 1 kutsara. l. lemon juice, 1 tsp. baking powder, 2 g ng pangkulay ng pagkain, isang pakurot ng asin, vanillin.
Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe ng cupcake, maaari mo ring isipin ang mga ito sa iyong sarili. Huwag matakot na magdagdag ng kakaw, tsokolate, pampalasa, piraso ng prutas at mga candied fruit sa kuwarta. Maaari ka ring mag-eksperimento sa cream.
Upang makagawa ng mga masasarap na cupcake, ihanda muna ang mga sangkap para sa kuwarta. Kumuha ng isang malaking malalim na mangkok at maglagay ng 100 gramo ng mantikilya dito, magdagdag ng 150 gramo ng granulated na asukal sa mantikilya. Gamit ang isang panghalo, talunin ang pagkain hanggang sa makinis at mahimulmol. Idagdag sa masa na ito na 2 itlog ng manok, isang kurot ng vanillin at isang pakurot ng asin. Whisk muli ang mga sangkap hanggang sa makinis.
Salain ang harina ng trigo at baking powder sa isang mangkok ng mantikilya. Paghaluin nang mabuti ang kuwarta. Pagkatapos idagdag ang kinakailangang dami ng gatas dito, ihalo ang lahat hanggang sa makinis.
Kumuha ng muffin at cupcake baking dish. Lubricate ang bawat indentation ng langis ng halaman at ilagay ang baking paper na nabuo para sa ganitong uri ng pagluluto sa loob nito. Hatiin ang kuwarta sa mga hulma. Painitin ang oven sa 175o, maghurno ng mga cupcake dito sa loob ng 25-30 minuto. Ihanda ang cream sa oras na ito.
Kunin ang natitirang mga itlog ng manok at ihiwalay ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Ilagay ang mga puti ng itlog sa isang daluyan na mangkok. Magdagdag ng 200 gramo ng granulated sugar sa kanila, ilagay ang lalagyan sa isang paliguan ng tubig. Habang patuloy na pagpapakilos, matunaw ang asukal sa mga puti ng itlog sa isang paliguan sa tubig hanggang sa tuluyan itong matunaw.
Susunod, alisin ang mangkok na may halo mula sa init, talunin ang mga matamis na protina sa isang panghalo hanggang sa maabot nila ang mga matatag na taluktok. Magdagdag ng lemon juice sa malambot na masa. Habang pinapalo ang mga puti, simulang magdagdag ng 200 gramo ng pinalambot na mantikilya at pangkulay sa pagkain sa kanila. Ilagay ang tapos na cream sa ref sa loob ng 60 minuto.
Alisin ang mga cupcake mula sa oven at palamig sa temperatura ng kuwarto. Kapag ang krema ay lumamig nang sapat, alisin ito mula sa ref at ilagay ito sa isang piping bag. Ilagay ang kulay na cream sa bawat cupcake. Bilang opsyonal, maaari mong palamutihan ang mga inihurnong gamit ng mga coconut flakes, tsokolate chips, mani, mga prutas na may kendi o mga kuwintas na pino.
Handa na ang mga cream cupcake! Ihain ang mga inihurnong gamit na may mainit na tsaa.
