Mga pie, cake, buns at iba pang mga pastry - lahat ng mga panghimagas na ipinagbabawal para sa baywang at payat na katawan ng isang babae ay palaging nakakaakit na madalas naming pinapayagan ang aming sarili na ayusin ang isang "kapistahan sa tiyan" at tangkilikin ang mga kamangha-manghang matamis.
Pahamak o pakinabang ng mga pie
Ang mga pie at iba pang mga inihurnong kalakal ay talagang nakakapinsala sa ating katawan o ang mga ito ay malayo na makuha na mga alamat at, higit sa lahat, alam lamang ang sukat ng kanilang pagkonsumo? Nararapat na maunawaan ang isyung ito nang mas detalyado bago magpatuloy sa pagluluto.
Una, ang mga produktong harina ay naglalaman ng mga karbohidrat, kung wala ang katawan ng tao ay madaling gumana nang sapat, pangalawa, sa pamamagitan ng pag-ubos ng matamis na panghimagas, natatanggap ng ating utak at ng buong sistema ng nerbiyos ang glucose na kailangan nila, at pangatlo, ang kendi ay isa sa pinakamaikling paraan upang mabilis masiyahan ang gutom, kung ang susunod na pagkain ay hindi pa malapit, at ang lakas ay tumatakbo na. Maraming mga inihurnong kalakal ay naglalaman din ng isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng micro at macro, lalo na kung ang recipe ay naglalaman ng mga tagapuno ng bitamina tulad ng prutas, berry, pinatuyong prutas. Sa gayon, at marahil ang pinakamahalagang bagay ay isang mahusay na kalagayan mula sa kasiyahan na natanggap habang kumakain ng gayong masarap na paggamot!
Siyempre, mayroon ding isang downside sa barya. Kaya, sa labis na pagkonsumo ng mga Matamis, ang mga ngipin ay nagsisimulang lumala, ang labis na calorie ay idineposito ng mga karagdagang kilo sa aming katawan, at mga nakakapinsalang sangkap ng kemikal at additives na karaniwang naroroon sa mga biniling tindahan na inihurnong kalakal mula sa mga walang prinsipyong tagagawa ay may negatibong epekto lamang sa lahat. paggana ng mga system ng tao … Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga muli upang gugulin ang iyong mahalagang oras at tumayo sa kalan upang makapaghanda ng de-kalidad na mga lutong kalakal gamit ang iyong sariling mga kamay, nang walang takot para sa kalusugan ng iyong mga kamag-anak, at alam na sigurado tungkol sa pagkakaroon ng natural lamang sangkap dito.
Klasikong Zebra pie na may kulay-gatas
Ang nasabing mga simpleng pastry ay marapat na tawaging isang ambulansya, kung biglang nagpasya ang mga panauhin na bisitahin ka nang walang babala, at walang ganap na tsaa. Bilang karagdagan, kahit na ang isang mag-aaral ay maaaring master ang pamamaraan ng paggawa ng cake ayon sa resipe na ito at maging iyong kailangang-kailangan na katulong sa anumang emerhensiya. Para sa klasikong "Zebra" kakailanganin mo:
- granulated asukal - 2 baso;
- itlog ng manok - 5 pcs.;
- kulay-gatas - 200-250 g;
- mantikilya - 200 g;
- harina ng trigo - 300 g;
- kakaw pulbos - 2 tablespoons;
- soda, slaked na may suka - 1/2 tsp.
Hakbang ng hakbang na hakbang:
- Peel ang mga itlog at ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asukal sa asukal at matalo nang maayos sa isang taong magaling makisama sa maximum na bilis hanggang sa isang puting foam foam.
- Salain ang harina (ang buong halaga, nag-iiwan lamang ng 2 kutsara sa platito) sa pamamagitan ng isang salaan upang ito ay magpayaman sa oxygen at bigyan ang lutong karne ng karne, pagkatapos ay idagdag sa pinaghalong itlog-asukal.
- Matunaw ang mantikilya at cool sa temperatura ng kuwarto, idagdag sa natitirang mga sangkap.
- Pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas sa isang mangkok at ilagay ang soda na slaked na may suka. Paghaluin nang lubusan ang lahat at hayaang tumayo ng 10 minuto.
- Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi sa pamamagitan ng pagbuhos ng kalahati sa isa pang tasa. Pagkatapos ay idagdag at pukawin ang isang bahagi ng 2 kutsarang harina, itabi sa isang platito, at idagdag ang 2 kutsarang pulbos ng kakaw sa isa pa. Dapat mong makuha ang pagkakapare-pareho ng hindi masyadong likidong sour cream.
- Grasa ang isang baking dish na may langis ng halaman at halili, nang walang pagpapakilos, ibuhos ang kuwarta sa gitna: 1 kutsara ng kayumanggi na halo, pagkatapos ng 1 kutsarang puting timpla, hanggang sa mapunan ang buong form.
- Painitin ang oven sa 180 degree at ilagay ang cake sa kalahating oras. Matapos ang tinukoy na oras, subukan ang panghimagas para sa kahandaan, butasin ito ng isang tugma sa pinakamakapal na lugar: kung ang tugma ay tuyo, pagkatapos ay maaari mong kunin ang mga inihurnong gamit sa oven, at kung hindi, takpan ito ng isang sheet ng foil, bawasan ang temperatura ng oven at hawakan ng 10 minuto pa. Bilang isang resulta, dapat mong makuha ang "Zebra" na ito, tulad ng sa larawan.
Sa pamamagitan ng paraan, ang disenyo ng cake ay maaaring gawing mas kawili-wili kung, pagkatapos punan ang buong form ng masa, kumuha ng palito o isang tugma at iguhit ang mga tuwid na sinag mula sa gilid hanggang sa gitna sa ibabaw ng cake. Bilang isang resulta, ang gayong cobweb ay magkakaroon.
"Zebra" na may kulay-gatas at kefir
Kakailanganin mong mag-tinker ng cake ayon sa resipe na ito nang kaunti pa, ngunit ang resulta ay magiging napaka epektibo at hindi kapani-paniwalang masarap na mga pastry. Ang tanging bagay na maaaring mapataob ang mga tagasunod ng wastong nutrisyon ay ang calorie na nilalaman ng naturang isang "Zebra", dahil ito ay magiging mas mataas kaysa sa klasikong bersyon dahil sa pagdaragdag ng syrup, cream at glaze.
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap para sa pagluluto sa hurno:
- harina ng trigo - 450-500 g;
- itlog ng manok - 6 pcs.;
- mantikilya - 250 g;
- pulbos ng kakaw - 50 g;
- granulated asukal - 250-300 g;
- kefir na may isang taba na nilalaman ng hindi bababa sa 2.5% - 300 ML;
- kulay-gatas - 1 kutsara;
- vanilla sugar - 20 g;
- baking powder - 10 g;
- asin - 1 kurot;
- baking soda - 0.5 tsp
Para sa syrup:
- granulated na asukal - 50 g;
- tubig - 50 ML;
- vanillin - 1 sachet.
Para sa cream:
- asukal sa icing - 100 g;
- lutong bahay o mag-imbak ng kulay-gatas na may taba ng nilalaman na hindi bababa sa 25% - 400 ML;
- vanillin - 1 sachet.
Para sa glaze:
- maitim na tsokolate na may nilalaman ng kakaw na hindi bababa sa 70% - 50 g;
- mantikilya - 50 g.
Hakbang-hakbang na pagluluto:
- Ibuhos ang harina sa isang malalim na mangkok (iwanan ang 40 g sa isang platito), siguraduhin na salain ito sa isang salaan, ihalo sa baking pulbos at soda. Ang soda sa resipe na ito ay hindi kailangang mapatay ng suka, dahil ang lactic acid na nilalaman sa kefir ay gampanan ang papel nito.
- Pauna-palambutin ang mantikilya, iniiwan ito sa isang mainit na lugar nang ilang sandali, pagkatapos ay sa isang hiwalay na malalim na mangkok na halo kasama ang granulated sugar at vanilla sugar. Talunin ang lahat nang lubusan sa isang taong magaling makisama ng 2-3 minuto hanggang sa ang mga kristal na asukal ay ganap na matunaw.
- Habang patuloy na matalo, idagdag ang mga itlog ng manok nang paisa-isa. Kung ang masa ay hindi pagsamahin sa homogeneity, ngunit parang stratified, kinakailangan na magdagdag ng 1 tsp. harina pagkatapos ng bawat itlog na pinukpok sa kuwarta.
- Ibuhos ang kefir sa isang matangkad na baso at ihalo sa kulay-gatas hanggang makinis.
- Pagkatapos, halili sa maraming yugto, ipakilala ang isang halo ng mga maramihang sangkap at fermented milk, patuloy na pagpapakilos ng kuwarta. Sa pagkakapare-pareho, dapat itong maging katulad ng likidong kulay-gatas.
- Ang buong masa ay dapat na nahahati sa dalawang bahagi sa magkakahiwalay na mga mangkok. Magdagdag ng kakaw ng pulbos sa isang mangkok, at magdagdag ng 40 g ng sifted na harina sa isa pa at ihalo. Kung biglang nabuo ang mga bugal, kung gayon ang batter ay madaling masala sa pamamagitan ng isang salaan, paggiling ng makapal na mga pormasyon.
- Sa resipe, ang bilang ng mga sangkap ay ipinahiwatig sa isang bilang na makakakuha ka ng 2 medium crumpets. Samakatuwid, kung gumamit ka ng isang hindi napakalaking form, magkakaroon ka rin ng 2 cake.
- Grasa ang isang baking dish na may langis ng halaman, na nagtrabaho nang maayos sa mga gilid, maaari mo itong takpan ng baking paper, at simulang ibuhos ang 2 kutsara sa gitna. madilim na timpla, pagkatapos ay 2 tbsp. puting kuwarta. Kapag ang baking sheet ay puno na, ipadala ito sa oven, preheated sa 170-180 degrees, sa loob ng 25-30 minuto. Gawin ang pareho sa ikalawang bahagi ng pagsubok.
- Upang maihanda ang syrup, ibuhos ang tubig sa isang makapal na pader na kasirola, magdagdag ng asukal, vanillin at pakuluan. Cool sa temperatura ng kuwarto.
- Para sa cream, ihalo ang pinalamig na kulay-gatas, vanillin, pulbos na asukal at talunin nang husto ang lahat sa isang taong magaling makisama.
- Gupitin ang mga takip mula sa pinalamig na cake at kolektahin ang pie: unang ilagay ang crumpet na may gupit, ibabad sa syrup, grasa na may cream, pagkatapos ay takpan ng pangalawang crumpet upang ang hiwa ay namamalagi sa cream, magbabad sa syrup at ilagay ang cream. Tratuhin din ang mga gilid ng nagresultang cake na may cream din.
- Gawin ang icing: matunaw ang tsokolate at mantikilya sa isang paliguan sa tubig, ihalo ang mga ito, ilagay ito sa isang pastry syringe at palamutihan ang ibabaw ng cake na may mga piraso ng icing.
Zebra casserole sa isang mabagal na kusinilya
Mga kinakailangang produkto:
- kulay-gatas - 250 g;
- itlog - 3 mga PC.;
- granulated asukal - 0.5 tasa;
- cottage cheese - 350 g;
- semolina - 5 kutsarang;
- pulbos ng kakaw - 1 kutsara;
- asin - 1 kurot.
Hakbang ng hakbang na hakbang:
- Mas mahusay na bumili ng malambot na keso sa kubo, kung hindi man inirerekumenda na talunin ito sa isang blender o kuskusin ito sa pamamagitan ng isang salaan.
- Paghaluin ang kulay-gatas, asukal at keso sa kubo sa isang mangkok.
- Magdagdag ng mga itlog at 4 na kutsara. semolina at ihalo nang lubusan ang lahat.
- Hatiin ang nagresultang timpla sa dalawa. Magdagdag ng isang kutsarang semolina sa isa, at kakaw ng pulbos sa isa pa.
- Grasa ang isang mangkok ng isang multicooker na may langis at halili na ibuhos sa isang madilim at magaan na halo: 1 kutsara. madilim, pagkatapos ay 1 tbsp. magaan na kuwarta.
- I-on ang mode na pagluluto sa hurno at iwanan upang magluto ng 50-60 minuto.
- Kapag handa na ang cake, huwag ilabas agad, ngunit hayaang lumamig ito nang bahagya. Bon Appetit!
