Ang inihurnong karne ay isang maraming nalalaman ulam: maaari itong ihain mainit o malamig sa manipis na mga hiwa. Ngunit anong uri ng karne ang kumpleto nang walang magandang sarsa o sarsa? Ang sarsa batay sa mga seresa at mabangong pampalasa, na ginagamit sa resipe, ay mahusay na kasama ng pabo, manok, baboy, pati na rin laro. Sa pamamagitan ng pagbabago ng ratio ng mga sangkap, maaari mong gawing matamis, matamis at maasim, lasa, maanghang, ang lasa.
Kailangan iyon
- - 700 g ng karne (dibdib o drumstick ng pabo, manok, atbp.);
- - 1-2 sibuyas ng bawang;
- - ½-1 tsp malambot na mustasa;
- - ½-1 tsp mayonesa (ang sangkap na ito ay maaaring maibukod);
- - itim at / o allspice pepper (para sa karne, tikman);
- - asin (tikman);
- - 70-90 g ng asukal;
- - pampalasa para sa karne (tikman);
- - 400 g cherry (sariwa o frozen);
- - 2 kutsara. pulang alak;
- - nutmeg (sa dulo ng kutsilyo);
- - 1 PIRASO. carnations;
- - 2 mga gisantes ng allspice (para sa sarsa);
- - ½ tsp (walang slide) starch;
- - mga gulay para sa dekorasyon
Panuto
Hakbang 1
Hugasan at tuyo ang karne gamit ang isang napkin. Gupitin ang mga bahagi ng tungkol sa 1, 5 cm ang kapal. Kung gumagamit ka ng baboy, subukang mag-iwan ng isang maliit na layer ng taba sa bawat piraso. Timplahan ng asin, paminta, iwisik ang pampalasa (tandaan na ang pampalasa ay maaaring maglaman ng asin). Kuskusin ang karne gamit ang iyong mga kamay o gaanong talunin ito ng isang kutsilyo - makakatulong ito sa mga pampalasa na mas mabilis na maunawaan ang karne.
Hakbang 2
Balatan ang bawang, durugin ng kutsilyo, tumaga nang napaka pino, at ihalo sa mayonesa at mustasa. Kuskusin ang karne gamit ang halo, ilagay ito sa isang food bag, alisin ang labis na hangin, itali ito at ilagay sa ref (t = 2-4 ° С). Ang minimum na oras ng marinating ay 30 minuto, ngunit ang isang mas mahusay na resulta ay maaaring makuha kung ang prosesong ito ay tumatagal ng 10-15 na oras.
Hakbang 3
Alisin ang karne mula sa ref. Balutin ang bawat piraso nang hermetiko sa maraming mga layer ng foil, ngunit iwanan ang ilang libreng puwang sa loob para sa katas. Mag-iwan sa mesa ng 30 minuto upang maiinit ang karne sa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 4
Painitin ang oven sa 180 ° C, magdagdag ng karne at maghurno hanggang malambot (mga 1 oras).
Hakbang 5
Hugasan ang mga berry, kusot at sira, itapon. Tanggalin ang mga buto. Ilagay sa isang blender at katas. Maglipat sa isang kasirola, magdagdag ng alak, nutmeg, clove, allspice, asukal, pukawin. Kumulo sa mababang init ng 5 minuto. Paghaluin ang almirol na may 2-3 kutsarang tubig o sabaw na nabuo kapag niluluto sa karne at dahan-dahang ibuhos sa isang manipis na stream na may patuloy na pagpapakilos. Ang mas kaunting almirol na idagdag mo, mas payat ang sarsa, at kabaliktaran. Init para sa 1-2 minuto at alisin mula sa init.
Hakbang 6
Ilagay ang karne sa isang plato. Kung naghahain ng malamig, gupitin sa manipis na mga hiwa. Ibuhos ang sarsa sa itaas, palamutihan ng makinis na tinadtad na halaman.
