Ang shrimp risotto ay isang magandang-maganda na ulam. Ang natatanging lasa at aroma nito ay nakakamit sa pamamagitan ng mahusay na kombinasyon ng creamy rice, hipon, dry white wine at mga sariwang halaman.
Ang Risotto ay isang tradisyonal na pagkaing Italyano na inihanda pangunahin sa hilagang bahagi ng Italya. Ang unang pagbanggit dito ay nagaganap lamang noong ika-19 na siglo. Ang Risotto ay sikat sa pinong creamy lasa nito, pati na rin ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba, na nakamit dahil sa iba't ibang mga pagpuno sa ulam na ito. Ang karne, manok, gulay, kabute at pagkaing-dagat ay madalas na ginagamit bilang mga tagapuno. Ang shrimp risotto ay napakapopular.
Ang Italya ay sikat din sa mga nasabing pinggan tulad ng pasta, lasagna, gnocchi, carpaccio, ravioli, pizza. Ang Italian ice cream ay hindi gaanong sikat.
Upang makagawa ng risotto ng hipon, kakailanganin mo ang: 5 baso ng sabaw ng manok, 1 baso ng tuyong puting alak, 6 na kutsara. l. mantikilya, 4 na sibuyas ng bawang, 1/4 tsp. red pepper flakes, 1 sibuyas, 230 g hipon, 1, 5 tasa ng Arborio rice, 2, 5 tbsp. l. tinadtad na perehil.
Isang mahalagang hakbang sa paghahanda ng risotto ay ang pagpili ng bigas. Ang bigas ay dapat na bilog at mataas sa almirol. Mga angkop na pagkakaiba-iba ng bigas para sa paggawa ng risotto - Arborio, Baldo, Padano, Carnaroli, Maratelli, Vialone Nano.
Upang makagawa ng shrimp risotto, kumuha ng isang maliit na kasirola at ibuhos dito ang kinakailangang dami ng stock ng manok, pati na rin ang 1/4 tasa ng tuyong puting alak. Pukawin ang mga sangkap, ilagay sa katamtamang init at pakuluan. Panatilihin ang isang ilaw kumulo ng ilang minuto.
Matunaw ang 2 kutsarang mantikilya sa isang kawali sa sobrang init, pisilin ang 2 sibuyas ng bawang sa mantikilya sa pamamagitan ng isang pindutin, magdagdag ng mga pulang paminta ng flakes, ihalo ang lahat ng mga sangkap, pagkatapos ay ilagay ang hugasan at peeled na hipon sa kawali. Lutuin ang mga sangkap sa loob ng 2 minuto, hanggang sa magsimulang magbago ang kulay ng hipon. Susunod, ibuhos ang natitirang alak sa hipon at kumulo para sa isa pang 2 minuto. Alisan ng tubig ang likido mula sa kawali sa isang hiwalay na lalagyan.
Matunaw ang natitirang mantikilya sa isang malalim na kawali sa daluyan ng init. Peel at makinis na pagpura-pirasuhin ang mga sibuyas at natitirang bawang, pagkatapos ay ilagay ito sa kawali. Igisa ang mga gulay para sa mga 4 na minuto, ang mga sibuyas ay dapat tumagal ng isang ginintuang kulay. Ilagay ang bigas sa isang kawali, itapon ito sa sibuyas at bawang, at pagkatapos ay ibuhos ang 2 tasa ng sabaw at puting alak na likido dito. Lutuin ang bigas hanggang sa ang lahat ng likido ay sumingaw, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ay magdagdag ng 1 pang baso ng likido. Lutuin ang bigas sa loob ng 20 minuto, patuloy na pagdaragdag ng sabaw at puting alak. Kapag malambot ang bigas, idagdag dito ang natirang katas ng hipon, lutuin ng 5 minuto pa, at pagkatapos alisin mula sa init.
Upang magdagdag ng higit na lambing at isang katangian na creamy lasa sa pinggan, ang whipped butter na may gadgad na Parmesan ay idinagdag sa halos tapos na ulam.
Ilagay ang lutong hipon at tinadtad na perehil sa bigas. Asin, magdagdag ng itim na paminta o iba pang pampalasa kung nais.
Ilipat ang natapos na risotto ng hipon sa mga bahagi na plato at maghatid! Paglilingkod kasama ang risotto sariwang mabangong tinapay at puting alak.
