Ang Dor blue cheese ay isang tunay na napakasarap na pagkain. Nagsasalita ang pangalan nito para sa sarili at isinalin bilang "asul na ginto". Ito ay isang semi-matapang na uri ng keso na may binibigkas na lasa at aroma. Ang Dor blue ay isang mahusay na meryenda at madalas na hinahain sa isang plate ng keso, ngunit maaari rin itong maging bahagi ng iba't ibang mga pinggan: mga salad, sarsa, pizza, ravioli, rolyo.
Mga asul na keso na salad ng keso
Upang maghanda ng isang orihinal na salad na may peras at dor asul na keso, kakailanganin mo ang:
- 1 peras;
- 100 g ng dor blue na keso;
- 1 bungkos ng berdeng salad;
- 50 mga butil ng walnut;
- 2 kutsara. l. mga langis ng binhi ng ubas;
- 1 tsp. dijon mustasa;
- 1 tsp. balsamic suka;
- 1 tsp. linden honey.
Una sa lahat, banlawan nang lubusan ang berdeng salad at patikin ito. Pagkatapos ay punitin ito sa maliliit na piraso gamit ang iyong mga kamay, gupitin ang dor blue na keso sa maliliit na cube, at gupitin ang hugasan na peras sa manipis na mga hiwa. Pagkatapos ay gumawa ng dressing ng salad. Upang magawa ito: Pagsamahin ang langis ng binhi ng ubas, Dijon mustasa, balsamic vinegar at lime honey. Pagsamahin ang peras na may berdeng salad, ihalo nang mabuti, ilagay sa isang malalim na mangkok ng salad na may slide at ibuhos ang nakahandang sarsa. Ilagay ang dor asul na mga cube ng keso sa itaas at iwisik ang salad na may mga walnut kernels, tinadtad sa isang lusong.
Upang maghanda ng isang salad na may hipon, suha at dor asul, kailangan mong kumuha ng:
- 10 mga prawn ng hari;
- 1 kahel;
- 60 g ng dor blue na keso;
- 1 bungkos ng berdeng salad;
- 1 bungkos ng mint;
- 3 kutsara. l. langis ng oliba;
- 1 kutsara. l. lemon juice;
- Ugat ng luya;
- asin.
Pakuluan ang mga prawn ng balat at alisan ng balat. Pinong gupitin ang ugat ng luya (kunin ang halaga ayon sa gusto mo). Ibuhos ang 1 kutsarang langis ng oliba sa isang kawali, ilagay ang balatan na hipon na may tinadtad na ugat ng luya, iprito ang lahat hanggang ginintuang at cool. Peel ang kahel at alisan ng balat at puting pelikula at hatiin ang bawat kalso sa maraming bahagi. Gupitin ang dor blue na keso sa maliliit na cube. Hugasan at tapikin ang tuyong berdeng salad at mint. Gumawa ng dressing ng salad. Upang magawa ito: gilingin ang mint sa isang blender, magdagdag ng asin, lemon juice at ang natitirang 2 kutsarang langis ng oliba. Paghaluin mong mabuti ang lahat. Ikalat ang mga dahon ng litsugas sa isang plato at ambon na may kalahati ng dressing ng mint. Ilagay ang mga hipon, hiwa ng suha at mga cube ng keso sa itaas. Mag-ambon gamit ang natitirang dressing.
Ravioli "4 na keso"
Upang maihanda ang ulam na ito kakailanganin mo:
- 100 g ng Taleggio cheese;
- 100 g ng brie keso;
- 100 g ng dor blue na keso;
- 100 g ng parmesan;
- 30 ML ng sabaw ng manok;
- 5 g berdeng mga peppercorn;
- 120 g mantikilya.
Para sa pagsusulit:
- 200 g harina;
- 2 itlog;
- isang kurot ng safron.
Gumalaw nang maayos ang mga keso ng Taleggio, Brie at Dor Blue. Pagkatapos ay masahin ang harina at kuwarta ng itlog at idagdag ang safron. Igulong ang kuwarta sa isang manipis na layer at gumamit ng isang hulma upang gupitin ang maliliit na bilog. Maglagay ng ilang pagpuno ng keso sa gitna ng bawat isa, pagkatapos ay magbasa-basa ng mga gilid ng tubig at kurot. Ihanda ang sarsa ng ravioli. Upang magawa ito: ibuhos ang sabaw ng manok sa isang kawali, magdagdag ng berdeng paminta, ilagay sa isang mababang init at singaw ang likido sa kalahati ng dami. Pagkatapos ay idagdag ang mantikilya, gupitin sa maliliit na cube, at pukawin. Pakuluan ang ravioli sa isang kasirola na may gaanong inasnan na tubig sa loob ng 4-6 minuto at ilagay sa mainit na sarsa. Budburan ng gadgad na keso ng Parmesan, init ng isang minuto at ihain kasama ang sarsa sa mesa.
